Jak sušit hloh / Návod od – článek ze sekce Jak sušit a sušit na

Hloh byl odedávna považován za aromatickou, chutnou a velmi zdravou bobule. V dnešní době se plody rostliny často používají v kosmetologii, lidovém léčitelství a farmakologii. Bohužel čerstvé bobule nelze dlouho skladovat. Jak sušit hloh na zimu pomocí konvenční trouby?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Hloh je keř nebo malý strom z čeledi Rosaceae. Její plody jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek, proto se často používá jako léčebný a preventivní prostředek při mnoha onemocněních.

S vrcholem léta začíná své aktivní kvetení hloh – keř, jehož téměř všechny části se používají nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům. Sušené květy, listy a bobule se vaří s čajem a používají se při přípravě kompotů a odvarů. Často se používá pro kosmetické účely, například jako pleťová voda.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hloh je známý svými blahodárnými účinky na celkovou pohodu, stav oběhového systému, průtok krve a cévní stěny, snižuje krevní tlak, uklidňuje nervy atd. Chcete-li uchovat hloh na zimu jako zásobu vitamínů, musíte provést správnou sklizeň.

Jak připravit plody hlohu na sušení?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň hlohu na zimu není náročný proces!

1. Plody se sbírají bezprostředně před sušením, aby se tento úkon neodkládal na později.
2. Bobule musí být omyty tekoucí vodou, aby se odstranil veškerý možný prach, zbytky nebo nečistoty.
3. Pak to pečlivě třídí. Odstraňte stonky. Vyhoďte nezralé ovoce, zkažené, ztmavlé ovoce, stejně jako ovoce poškozené ptáky a hmyzem.

Jak připravit květy a listy hlohu k sušení?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

K léčebným účelům se využívají nejen plody hlohu. Květy a listy keře mají také léčivé vlastnosti.

• Při sběru listů je důležité vybírat pouze čerstvé, zdravé a mladé listy. Jsou bohaté na živiny a vitamíny.
• Někdy se kořen keře používá k léčebným účelům. Vykopává se koncem podzimu.

Květy hlohu obsahují flavonoidy, které zlepšují krevní oběh. Stejně jako kyselina kávová, aminokyseliny a živiny, které se podílejí na složení tělesných bílkovin.

Upozorňujeme, že hlavním nepřítelem pro sklizeň květin je vysoká vlhkost!

• Květiny by se měly sklízet pouze za suchého a teplého počasí. Proces komplikuje krátká doba květu (2-3 dny). Je lepší to udělat ráno poté, co z trávy zmizí rosa.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Vhodné jsou pouze plně otevřené květy. Květy jsou odříznuty spolu s malou částí stonku.

Jak sušit květy a listy hlohu?

• Nasbírané květy rozházíme v tenké vrstvě na papír nebo noviny v dobře větrané a suché místnosti.
• Po zaschnutí můžete květiny uložit do speciálních sáčků ze silné bavlněné tkaniny nebo papírových sáčků.
• Můžete použít dřevěné krabice s novinami rozprostřenými na dně.
• Trvanlivost sušených listů a květů hlohu je až 12 měsíců.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokyny krok za krokem pro sušení plodů hlohu v troubě

Sušení hlohu v troubě je jedna z nejšetrnějších metod ve vztahu k vitamínům a živinám obsaženým v bobulích.

1. Před odesláním připraveného ovoce do trouby je třeba ji zahřát na 45 °C.
2. Zatímco se trouba zahřívá, rozložte bobule v tenké vrstvě na čistý a suchý plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Dvířka trouby byste neměli úplně zavírat, protože vlhkost vycházející z hlohu se hromadí uvnitř.
4. Když se bobule začnou svraštit, je třeba teplotu v troubě zvýšit na 70 °C, ne více, jinak se hloh může spálit.
5. Samotný proces sušení může trvat 4 až 7 hodin. Záleží na odrůdě, velikosti a zralosti bobulí.
6. Připravenost se kontroluje jejich zmáčknutím v ruce. Suchost plodů a nedostatek šťávy v nich naznačuje, že jsou zcela vysušené.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Hloh se v lidovém léčitelství používá k podpoře imunity a prevenci kardiovaskulárních chorob. Plody se konzumují sušené, přidávají se také do odvarů, kompotů a dezertů. Jak správně sušit hloh doma je v našem materiálu.

Výhody a škody na výrobku

Malé, jasně červené bobule jsou bohaté na vitamíny B, C, E, PP, selen, beta-karoten, kyselinu listovou a olejovou, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce, cév a trávicího traktu. Plody také snižují hladinu špatného cholesterolu a zabraňují tvorbě plaků a otoků.

Používejte bobule opatrně – ne více než 150 gramů denně. Předávkování může způsobit nízký krevní tlak, nevolnost, ospalost a nepravidelný srdeční rytmus. Odvar byste neměli pít na lačný žaludek: může vyvolat svalové křeče ve střevech.

Kdy sbírat bobule

Plody hlohu dozrávají v září nebo říjnu. Pro sklizeň by měly být sytě červené barvy, s elastickou slupkou a hustou strukturou. Bobule sbírejte před mrazem, jinak budou příliš měkké a mohou kvasit. V tomto případě se může objevit plíseň a rychle se rozšířit na celou plodinu.

Hloh obecný je dlouhověký keř. Některé druhy jsou schopny růst asi 300–400 let a dosahují výšky více než 12 metrů.

Jak sušit hloh

Před sušením bobule je třeba je řádně připravit.

Sbírejte hloh z keřů, které rostou v podmínkách šetrných k životnímu prostředí, daleko od dálnic a výrobních závodů. Nejvhodnější dobou pro sběr je suché a slunečné počasí.

Velké hrozny odřízněte, aby bobule zůstaly neporušené. Odstraňte řapíky, větve a zkažené nebo nezralé plody.

Po sběru bobule omyjte pod tekoucí vodou a osušte na papírových utěrkách. Poté je seřaďte podle velikosti, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Abyste zabránili výskytu hmyzu, zakryjte hloh gázou a vysušte jej v místnostech s moskytiérami.
Venku

Vezměte široký tác, přikryjte ho přírodní látkou nebo papírem a bobule rozložte v tenké vrstvě, aby rovnoměrně oschly. Uchovávejte na tmavém, dobře větraném místě a nezapomeňte je promíchat. Jakmile je hloh suchý, umístěte nádobu na 30 až 40 minut na přímé sluneční světlo, abyste odstranili zbývající tekutinu. Doba sušení na čerstvém vzduchu se pohybuje od několika dnů do dvou týdnů v závislosti na velikosti ovoce.

Používejte elektrickou troubu s ventilací a regulací teploty. Abyste zabránili koncentraci vlhkosti, pravidelně otevírejte dvířka. Plech položte na střední úroveň na 40–50 stupňů, bobule občas promíchejte. Proces bude trvat čtyři až šest hodin. Jakmile se plody pomačkají, vypněte troubu a nechte vychladnout a poté uložte.

V elektrické sušičce

Bobule položte na sušicí tác a položte na střední rošt, aby se nic nepřipálilo. Nastavte teplotu na 60 stupňů a po dvou hodinách snižte na 40 stupňů: tímto způsobem si produkt zachová hustou konzistenci. Asi hodinu a půl před vařením opět zvyšte teplotu na 60 stupňů. Sušení plodů bude trvat šest až osm hodin.

V mikrovlnné troubě

Začátečníci ve vaření se často zajímají o otázku, zda je možné sušit hloh v mikrovlnné troubě. Tato metoda je možná, ale bude vyžadovat neustálé sledování a vysokou spotřebu energie: proces může trvat hodinu. Nastavte výkon na 300 W, a jakmile se bobule začnou svrašťovat, lze výkon zdvojnásobit, aby se vše odehrálo rychleji. V konečné fázi snižte teplo a pečlivě sledujte, aby kůže nepraskla.

Budete ji muset sušit po malých porcích, protože velká nádoba se do trouby nemusí vejít.
Ve vzduchovém grilu

Kuchyňská vychytávka suší ovoce a zeleninu díky proudění horkého vzduchu vycházejícího z topného tělesa. Optimální teplota je 40–60 stupňů. Celá procedura bude trvat několik hodin. Musíte však mít na paměti, že do fritézy nebudete moci vložit široký plech: velká dávka se bude muset vařit v několika fázích.

Jak skladovat hloh

Pokud budete plody skladovat nejdéle dva měsíce, postačí papírové sáčky nebo plátěné sáčky. Pro dlouhodobé skladování používejte skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Nádoby skladujte na suchém a dobře větraném místě. Doporučená teplota je od +10 do +20 stupňů. Vyvarujte se také přímému slunečnímu záření, jinak se produkt přehřeje skleníkovým efektem.

Hloh by měl být skladován odděleně od ostatních sušených plodů, chuť a vůně pak nebudou ovlivněny.

Rozdělte várku na několik malých porcí. Pokud nějakou napadne hmyz, okamžitě ji vyhoďte, aby se zbytek zásob bobulí nezkazil.

Pamatujte, že maximální trvanlivost jsou dva roky.

Co se dá dělat?

Usušte si hloh doma a zařaďte jej do svého jídelníčku, zejména v období podzim-zima. Tím posílíte tělo a pomůžete mu bojovat s virózami a nachlazením. Také diverzifikuje známá jídla a nápoje s jasnou vůní: domácí želé nebo mléčný koktejl.