Jak správně umýt jídlo před jeho přípravou a konzumací
HORKÁ LINKA
8 (4942) 42-34-01
Hodiny: 08: 00-17: 00
Přestávka 12:00-13:00
Víkend:
Sobota neděle.
Jak správně umýt jídlo před jeho přípravou a konzumací
Dodržování jednoduchých pravidel pomůže vyhnout se nepříjemným následkům a snížit riziko různých onemocnění.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zeleninu je nutné umýt pod tekoucí vodou, a to nejen ty, na kterých jsou viditelné částice nečistot. Můžete použít mýdlo. Je nutné umýt i tu zeleninu a ovoce, jejichž slupka je nepoživatelná, například banány, mandarinky. Pamatujte, že když loupete nemyté ovoce, hrozí přenos bakterií ze slupky do jedlé části.
Obiloviny
Opláchněte rýži a další zrna, abyste ze zrn odstranili přebytečný škrob, prach, slupky a další nečistoty. Optimální je cereálie umýt ve velkém kastrolu nebo misce. Nejprve je třeba do produktu nalít vodu a promíchat, poté vodu opatrně vypustit a postup opakovat 2-3krát.
Ryby a mořské plody
Syrovou rybu (jako maso) není nutné omývat, pokud je dostatečně tepelně upravena. V tomto případě se doporučuje opláchnout krevety a měkkýše, protože v těchto produktech se často nacházejí úlomky písku a skořápek.
červené maso
Smýt všechny bakterie z červeného masa je nemožné. Některé z nich se totiž nacházejí hluboko ve svalových vláknech. Princip je stejný jako u drůbeže a ryb. Nejspolehlivějším způsobem, jak zabít všechny bakterie v mase, je dostatečná tepelná úprava, to znamená, že masové pokrmy je třeba vařit opatrně, aby teplota uvnitř produktu nebyla nižší než 85 stupňů.
Drůbeží maso
Po umytí masa byste proto měli umýt i dřez. Jedna studie zkoumala povrchy a produkty v domácnostech lidí, kteří před vařením myli syrovou drůbež. V 60 % byly bakterie nalezeny ve dřezu a ve 26 % byly bakterie nalezeny na následně umytém salátu Voda z kohoutku, kterou používáte k opláchnutí ptáka, není dostatečně horká, aby zabila mikroorganismy na kuchyňské povrchy. Při přípravě jiných produktů na stejných površích však může dojít ke křížové kontaminaci, která může způsobit střevní infekce.
Zeleň
Petržel, kopr a zelená cibule je třeba umýt nejen před jídlem, ale také před vložením zeleniny do chladničky. Je důležité smýt z listů veškerou zbývající zeminu a nečistoty. Před mytím zeleniny a bylinek je nutné dřez umýt saponátem, což je zvláště důležité, pokud se v něm předtím mylo syrové maso nebo ryby.
Zelený salát, připravený k jídlu
Někteří výrobci čerstvých salátových směsí listy třikrát myjí, aby se z nich odstranily nečistoty. V tomto případě bude mít balíček speciální značku „ready to eat“. Takové saláty jsou docela čisté, ale odborníci je přesto doporučují před konzumací doma znovu opláchnout tekoucí vodou.
Vejce
Příroda to navrhla tak, že skořápka vejce má tenký povlak, díky kterému se bakterie do drobných pórů nedostanou. Při výrobě se vejce čistí tak, aby vrstva zůstala neporušená. Doma je však třeba slepičí vejce umýt – můžete použít mýdlo nebo sodu. Vejce vždy skladujte na samostatné poličce v lednici, důkladně je uvařte a těsně před vařením je umyjte.
houby
Na jedné straně jsou houby produktem, který přichází do přímého kontaktu s půdou, na straně druhé jsou houby malé houbičky, které nasávají vodu a s ní případně i bakterie. Pokud na obalu není údaj, že houby byly umyté, otřete houby z obchodu čistým vlhkým hadříkem. Houby, které si sami nasbíráte, musíte na 30 minut namočit do teplé slané vody a poté opláchnout čistou tekoucí vodou, dokud se nesmyje všechny nečistoty.
Makarony
Těstoviny není třeba před vařením oplachovat, stejně jako knedlíky a knedlíky.
Je důležité nezapomenout, že před přípravou jakéhokoli jídla je potřeba si důkladně umýt ruce mýdlem.