Jak si vyrobit lízátka doma: 11 fotografií v receptu

+19

Jako dítě mi maminka vyráběla lízátka – byla to moje oblíbená dobrota. Dnes už se takové sladkosti dají koupit v obchodě, ale nikdy nezapomenu na chuť bonbonů, které dělala moje maminka. Z těch dob mám ještě formu na cukroví, teď já sám výroba lízátek doma a dělám radost všem dětem na dvoře. Nabízím jeden z receptů na výrobu cukroví. Pokud nemáte formu, můžete cukrovou směs nalít do polévkových lžic nebo lžiček a zapíchnout párátka, aby bylo pohodlné držet lahodné bonbóny.

Složení

K výrobě lízátek doma budeme potřebovat:
cukr – 6 lžíce. l .;
voda – 2 polévkové lžíce. l.;
ocet 9% – 1 polévkové lžíce l.;
párátka nebo tyčinky;
máslo nebo rostlinný olej na vymazání formy.
Čas přípravy: 30 minut
Podávání: 10

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 10:

K přípravě lízátek si musíme připravit formu a výrobky.

Krok 2 z 10:

Do malého hrnce nasypte cukr, přidejte vodu a ocet. Vše promíchejte.

Krok 3 z 10:

Umístěte cukrovou směs na střední teplotu. A teď to nejdůležitější: karamel se během vaření NELZE MÍCHAT (.), jinak „zcukruje“ a vypadá jako jen velmi mokrý cukr a tento cukr pak ztvrdne na neprůstřelný kámen. A bonbóny budou hrubé a hrudkovité, ale musíme dosáhnout hladké a průhledné konzistence bonbónů. Takže buďme trpěliví a nesahejme na karamel.

Krok 4 z 10:

Cukrová směs se začne pomalu vařit a cukr se začne rozpouštět. Směs se stane průhlednou. Karamel není třeba míchat!

Krok 5 z 10:

Formu na lízátka vymažte zeleninou nebo máslem.

Krok 6 z 10:

Nyní se pojďme podívat a vybrat barvu našich lízátek, pokud chcete lízátka syté barvy, stačí karamel povařit na ohni o něco déle, uvidíte, jak začne měnit barvu ze světlé na měděnou. Příprava lehkých bonbónů mi zabrala 14 minut.

Krok 7 z 10:

Opatrně nalijte karamel do formiček.

Krok 8 z 10:

Po 1 minutě vložte hůlky.

Krok 9 z 10:

Nechte formu 10-15 minut a poté lízátka vyjměte.

Krok 10 z 10:

Toto jsou krásná a chutná lízátka, která jsem dostal. A i vy potěšíte své blízké báječnými sladkostmi vyrobenými doma.

Dobrou chuť a šťastné chvíle pro vás!

Lízátka jsou jednoduchý a velkolepý dezert. Můžete je použít k ozdobení dortu, přidat je do jedlé kytice, darovat je příteli nebo je sníst sami. Jejich výroba doma je snadná. Pojďme se podívat, jaké vybavení budete potřebovat.

Ingredience na domácí lízátka.
Lízátka si můžete vyrobit roztavením isomaltu nebo převařením cukrového sirupu. Podrobný recept zde.

Isomalt (lze zakoupit od 100 g až po velké balení)

glukózový sirup (lze zakoupit od 100 g do 5 kg)
cukr
voda

Zařízení na výrobu lízátek
Naběračka s tlustým dnem na výrobu sirupu
Teflonová podložka. Nedeformuje se vlivem vysokých teplot. Silikon bobtná, je možné s ním pracovat, ale není to moc pohodlné, zvláště pokud děláte lízátka poprvé.
Pyrometr nebo teploměr se sondou. Pro úspěšný výsledek musí být karamel zahřát na určitou teplotu. U isomaltu je také nutné dodržovat teplotní režim. Více informací zde.

Lízátko
Sáček. Každé lízátko musí být ihned zabaleno do sáčku, jinak se může v důsledku kondenzace ve vzduchu začít lepit. To nebude možné opravit.
Stuha nebo spona na zavázání sáčku na lízátka.

Bez sáčků lze lízátka skladovat v těsně uzavřené nádobě vyložené pergamenovým papírem.

Pro snazší tvarování lízátek můžete použít silikonové nebo kovové formičky na lízátka.

Tento článek obsahuje podrobný návod, jak používat silikonové formy na lízátka. Díky nim se práce s karamelem výrazně usnadňuje.

Budete také potřebovat šikovnou lžíci na nalití karamelu do formy.
Nůž/špachtle, abyste lízátku dali požadovaný tvar, pokud ho odléváte na podložku bez použití hotových forem.
Malé silikonové formičky na muffiny, pokud potřebujete roztavit malé množství isomaltu nebo naplnit složitý tvar lízátka.

Kovové formy na sušenky. Můžete do nich také nalít isomalt.

Důležité! Plastové formy nejsou vhodné pro práci s isomaltem. Jsou vyrobeny z PLA plastu, který nesnáší vysoké teploty.

Dalším užitečným nástrojem pro práci s isomaltem je plynový hořák. Používá se k zahřívání isomaltu za účelem odstranění bublin, získání lesklého vzhledu a slepení dílů.

vaší stránky —>
viz též

Nyní se hodně věnuji rozvoji sociálních sítí. sítě naší prodejny. A abych to dělal co nejefektivněji, vrátil jsem se ke studiu. Tentokrát – správa telegramových kanálů. Abych byl upřímný, nerozumím tomuto webu. Pro osobní účely jej používám jako messenger. Odebírám některé kanály, ale čtu je velmi zřídka a ne pravidelně. Přirozeně není jasné, jak a hlavně proč to vést, jak to propagovat, o čem psát?

Jedná se o variaci klasického dortu Kraffin. Pouze tentokrát připravíme dva druhy těsta, přičemž do jednoho z nich přidáme kvalitní a aromatické kakao.