Jak si doma vyrobit dýňový olej. Kupte si lis na olej CraftOil.

Dýně je neuvěřitelně zdravá zelenina. Z jeho dužiny se vyrábí různé dezerty a cereálie a ze semen se vyrábí zdravé lisované máslo. Používá se na vaření, kosmetické masky a krémy, stejně jako přírodní prostředky k léčbě a léčení těla.

Ti, kteří pěstují oranžové plody na svých zahradách nebo osobních pozemcích, sbírají kilogramy dýňových semínek. V tomto ohledu vyvstává rozumná otázka: kam je dát a jak si vyrobit dýňový olej doma?

Výhody surového dýňového oleje

Hodnotu dýňového oleje lisovaného za studena lze jen těžko zveličovat. Je bohatý na flavonoidy, fytosteroly a chlorofyl, který působí antisepticky a dodává produktu tmavý, někdy nazelenalý odstín.

Surový olej získaný z dýňových semínek obsahuje:

• VitamínyF,A,E,D,K,T et al;
• Omega mastné kyseliny -3 a -6;
• Minerály hořčík, zinek, železo, draslík, fosfor, selen atd.;

Vnitřní příjem tohoto rostlinného tuku normalizuje činnost endokrinního systému, zlepšuje krevní oběh, podporuje hojení gastrointestinálních vředů a normalizuje kyselost žaludeční šťávy, zmírňuje pálení žáhy a říhání – nepostradatelný „společníci“ těch, kteří trpí vysokým obsahem síranové kyseliny v žaludeční šťávě.

Během středověku považovali léčitelé dýňový olej za jedinečný, zázračný prostředek, který dokáže vyléčit téměř všechny neduhy. Vědci se domnívají, že právě oni přispěli k tomu, že se z dýňových semínek začal lisovat zdravý aromatický olej, ze kterého se vyráběly hojivé masti, lektvary a lektvary.

Dnes se dá dýňový olej vyrobit 2 způsoby: pomocí lisu na olej lisovaný za studena nebo vylisováním tuku z rozdrcených vařených semínek.

Jak vyrobit dýňový olej?

Na přípravu asi 1 šálku domácího produktu z dýňových semínek potřebujete:

• Suchý 1 kg. čerstvá (surová) dýňová semínka;
• Vyčistěte semena;
• Naplňte je vodou v poměru 1:1;
• Vše vařte na středním plameni asi 7 minut;
• Ochlaďte a sceďte, odstraňte vodu;
• Uvařená semena rozdrťte v mixéru (nebo dvakrát nasekejte);
• Vzniklou hmotu ručně vymačkejte přes gázu (doporučuje se použít alespoň 5 vrstev);

Je pravda, že dýňový olej získaný touto metodou neobsahuje prakticky žádné vitamíny, minerály a polynenasycené omega kyseliny. Při zahřívání (a vaření) semen v nich dochází ke specifickým chemickým reakcím, v jejichž důsledku mizí téměř všechny cenné složky. Olej má tmavou barvu a nasládlou vůni, chuť má jemnou hořkost.

Dýňový olej lisovaný za studena

Dýňový olej lisovaný za studena se vyznačuje svěží jemnou vůní a příjemnou chutí bez sebemenší známky hořkosti. Jedná se o přírodní, „živý“ produkt, bohatý na minerály, vitamíny a další prospěšné látky.

CraftOil nabízí na objednávku 100% přírodní, aromatický, chutný, čerstvý dýňový olej vyrobený technikou lisování za studena. Pro výrobu bylinných produktů se používá vlastní zařízení – lisy na olej lisovaný za studena a sudy na caprolon (někdy sudy na lis na jasan). Všechny olejové lisy CraftOil mají minimální počet svarových spojů, italskou hydrauliku a 1 rok záruky od výrobce.

Chcete-li si doma vylisovat „craft“ surový lisovaný dýňový olej, stačí vybrat a zakoupit lis na olej lisovaný za studena s barelem odpovídajícího objemu.

Internetový obchod má modely různých kapacit: 20 tun, 30 tun, 50 tun, 75 tun, párové lisy na olej, které vytlačují 2 oleje paralelně. Společnost nabízí pomoc a podporu nejen při výběru a nákupu zařízení na lisování dýňového oleje (a mnoha dalších tuků), ale také poradenství ve všech záležitostech souvisejících s výrobou surových olejů.

Naši konzultanti jsou vždy připraveni zodpovědět vaše dotazy nebo vám pomoci s výběrem lisu na olej lisovaný za studena a také se podělit o zajímavé nápady na použití olejů lisovaných za studena. Máte nějaké dotazy? Zavolejte nebo napište konzultantům CraftOil a podívejte se také na naše webové stránky. Olej budete chtít určitě vyzkoušet nebo si pořídit kvalitní a spolehlivý lis na jeho výrobu.

Zpočátku se dýňový olej používal pouze ve vaření a kosmetologii. Byl považován za vynikající prostředek k tomu, aby byla pokožka obličeje bílá a hladká. Rakouští a balkánští kuchaři přidávali produkt do polévek, salátů, brambor, mrkve a chřestu.

Před první světovou válkou nebyl dýňový olej populární – vyráběl se pouze na malých farmách. Již na konci dvacátého století bylo prokázáno, že přípravek má léčivé vlastnosti – zmírňuje záněty a upravuje látkovou výměnu, posiluje kosti a podporuje zdraví reprodukčního systému. Nyní se dýňový olej vyrábí v továrnách v Rakousku, Slovinsku, Maďarsku, Tunisku, Číně a vyváží se do celého světa pro lékařské, kulinářské a kosmetické potřeby.

Charakteristika: složení a obsah kalorií

Nejcennější složkou dýňových semínek jsou polynenasycené mastné kyseliny, jejichž konzumace je nezbytná pro zdraví mozku, srdce a cév. Procentuální složení zdravých tuků, stejně jako mikroprvků a vitamínů, je uvedeno v tabulce.

Komponenta	Obsah (% na 100 g)	Užitečné vlastnosti
Kyselina olejová	41,1	Posiluje srdce, čistí cévy od cholesterolu
Kyselina linolová	34,7	Reguluje metabolismus tuků, chrání buňky před předčasným stárnutím
Kyselina palmitová	18,4	Obnovuje kožní buňky, podporuje vstřebávání vápníku
vitamin A	15	Regeneruje poškozenou pokožku a sliznice, zlepšuje vidění
Vitamin E	42,2	Zodpovídá za fungování reprodukčního systému, chrání buňky před volnými radikály
selen	8,5	Zabraňuje rozvoji rakoviny, astmatu a onemocnění štítné žlázy
Měď	17	Podílí se na tvorbě krve, hormonů a bílkovin, podporuje funkce trávicích orgánů
Draslík	8,2	Podílí se na syntéze bílkovin a sacharidů, reguluje vodní rovnováhu v těle
Zinek	22	Stimuluje mozkové funkce, podílí se na tvorbě pohlavních hormonů
Železo	93	Podporuje tvorbu hemoglobinu, zásobuje tkáně kyslíkem

100 g dýňového oleje obsahuje 33,9 % bílkovin, 3,9 % vlákniny, 31,5 % tuku. To určuje vysoký obsah kalorií v produktu – 896 kcal. Ale protože objem sacharidů v oleji nepřesahuje 1%, glykemický index je pouze 6 jednotek.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Díky vysoké koncentraci léčivých látek má dýňový olej na organismus tyto účinky:

• protizánětlivé;

• antihistaminikum;

• uklidňující;

• hojení ran;

• choleretikum;

• omlazující.

Přípravek se používá jako vnější i vnitřní prostředek.

Pro zdraví mužů

Hlavním zdravotním problémem mužů nad 55 let je prostatitida. Mastné kyseliny a zinek obsažené v dýňových semínkách mohou zabránit zvětšení prostaty. Lékařské studie dokazují, že užívání 3 čajových lžiček dýňového oleje denně zabraňuje růstu žlázy souvisejícímu s věkem a rozvoji benigní hyperplazie. Přípravek pomáhá mužům, kteří již pociťují potíže se zvětšenou prostatou. Klinické studie dokazují, že užívání oleje po dobu 2 měsíců snižuje problémy s močením o 70-80%.

Dýňový olej také zlepšuje mužské sexuální funkce. Tím, že dodává tělu zinek a hořčík, zvyšuje produkci hormonu testosteronu a zdravých spermií. Výrobek navíc obsahuje velké množství myosinu, aminokyseliny nezbytné pro silné svalové kontrakce při pohlavním styku.

Ovlivněním hormonální hladiny zabraňuje dýňový olej vzniku mužské plešatosti. Jedna z fotochemikálií v dýni, beta-sitosterol, neutralizuje účinky hormonů, které způsobují vypadávání vlasů.

Pro ženské tělo

Přírodní fytoestrogeny obsažené v dýňovém oleji pomáhají obnovit hormonální nerovnováhu v období menopauzy. Snižují krevní tlak a zmírňují příznaky menopauzy – bolesti hlavy a kloubů, návaly horka, nervozitu.

V prvním trimestru těhotenství přípravek obohacuje tělo nastávající maminky o vitamín A, který posiluje imunitní systém, a vitamín E, který tvoří placentu. Tyto látky zlepšují vstřebávání kyseliny listové, která je nezbytná pro normální vývoj plodu.

Dýňový olej pomáhá zmírnit zácpu typickou pro těhotenství. K tomu stačí vzít 1 čajovou lžičku přípravku na lačný žaludek. V posledním trimestru však může dýňový olej poškodit. Zvyšuje frekvenci močení, což může způsobovat nepříjemné pocity – v pokročilém stádiu těhotenství je močový měchýř již vystaven silné zátěži.

Užívání dýňového oleje by mělo být během kojení přerušeno. Mateřské mléko, nasycené Omega-3 tuky, může u dítěte způsobit křeče v břiše, zvracení a průjem.

Výhody dýňového oleje pro děti

Pediatři doporučují přidat přípravek do stravy dítěte, které je již 2 roky staré. Měli byste začít s malými porcemi – 0,3 lžičky, olej použijte jako koření do čerstvého salátu nebo zeleninového guláše. Pokud miminko nejeví známky alergie (kožní vyrážka, svědění nebo rýma), lze dávkování zvýšit na 1-2 čajové lžičky denně.

Díky použití dýňového oleje získává dítě 7 prospěšných výhod:

• Zbavení se zácpy.

• Zlepšení zraku.

• Aktivace růstu svalů a kostí.

• Posílení imunity.

• Zajištění normálního spánku.

• Ničení střevních parazitů.

• Rychlý vývoj mozku.

Olej se také používá jako vnější prostředek k léčbě plenkové vyrážky u kojenců a akné u dospívajících.

Použití v medicíně

Široká škála fytosterolů a antioxidantů v dýňovém oleji má léčivý účinek na následující orgány a systémy:

• Gastrointestinální trakt. Mastné kyseliny zmírňují vnitřní záněty, odstraňují pálení žáhy a zažívací potíže.Pomoc oleje v boji proti parazitům je neocenitelná.

• Kardiovaskulární systém. Fytosteroly z dýně zabraňují tvorbě cholesterolových plaků v cévách a snižují krevní tlak.

• Mozek. Omega-3 tuky vyživují mozkové buňky a udržují elasticitu cév zásobujících mozek krví.

• Játra. Zdravé tuky a antioxidanty chrání jaterní buňky před toxiny – alkohol, nikotin, chemické přísady.

• Měchýř. Posilováním svalů a kapilár přípravek zvyšuje elasticitu stěn močového měchýře a zabraňuje inkontinenci moči. To platí zejména pro ženy v poporodním období a v období menopauzy.

• Kostra. Vitamin A posiluje kosti a zabraňuje úbytku kostní hmoty během menopauzy.

• Oči. Dýňový olej obsahuje zeaxin, látku, která chrání zrak před ultrafialovými paprsky.

• Nervový systém. Dýňová semínka jsou výborným zdrojem aminokyseliny tryptofan, která se v těle přeměňuje na hormony „dobré nálady“ a „zdravého spánku“ – serotonin a melatonin.

• Kůže. Aplikace oleje léčí chronická kožní onemocnění, včetně lupénky a ekzému. Mazání dýňovým olejem podporuje rychlé hojení oděrek a řezných ran.

Použití v kosmetologii

Se svými protizánětlivými, anti-aging a antibakteriálními vlastnostmi poskytuje dýňový olej mnoho výhod pro pokožku, vlasy a nehty.

Kombinace mastných kyselin a antioxidantů z něj dělá vynikající produkt péče o zralou pleť. Vitamin E vyživuje a obnovuje epidermální buňky. Jakýkoli typ pokožky produkt snadno absorbuje. Zvlhčuje suchá místa, hojí akné, zesvětluje stařecké skvrny a vyrovnává pleť. Přidání dýňového oleje do kosmetických krémů pomůže odstranit odumřelé kožní buňky a nahradit je novými.

Aktivním ničením plísní a bakterií olej čistí vlasové folikuly a stimuluje růst vlasů. Abyste vlasům dodali lesk a pružnost, je užitečné si jednou týdně vyrobit olejové masky nebo přidat pár kapek oleje do běžného šamponu.

Zde je 5 způsobů použití:

• Vyrobte si 15minutové pleťové masky z 0,5 lžičky dýňového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce medu a 1 polévková lžíce. lžíce přírodního jogurtu. Složení účinně vyhlazuje vrásky.

• Udělejte si teplé koupele s přidáním 1 lžičky oleje. Procedura zvlhčuje pokožku a uvolňuje nervové napětí.

• Před aplikací make-upu vetřete do pokožky. To pomáhá vyrovnat texturu pokožky a dodává jí svěžest.

• Odstraňte oční make-up vatovým tamponem namočeným v dýňovém oleji. Výsledkem bude hydratace pokožky víček a rychlý růst řas.

• Večer vetřete do obočí. Olej pomáhá zahušťovat vlasy.

Dýňový olej na hubnutí

Kyselina linolová a olejová účinně spalují tuky a potlačují hlad. Díky vysokému obsahu těchto látek může dýňový olej pomoci při hubnutí. Mastné kyseliny, které vstupují do tenkého střeva, se přeměňují na oleoylethanolamid, hormon, který vysílá signály sytosti do mozku. To vám umožní vyhnout se svačině mezi jídly.

Dýňový olej lze použít při dietě jako dresink na zeleninové saláty. Je také užitečné konzumovat v čisté formě – 1 čajovou lžičku hodinu před jídlem. Přípravek sníží chuť k jídlu a rozšíří žlučovody před vstupem potravy do žaludku. Olej navíc stimuluje střeva a čistí tělo od toxinů, což je důležité při hubnutí.

Jak vyrobit dýňový olej doma

Odrůdy dýně s nejvyšším obsahem tuku v ovoci jsou natvrdo, muškátová a velkoplodá. Olej z nich se získává ve speciálních lisech na olej. Doma můžete proces napodobit pomocí mixéru a ručního mačkání.

Postup je následující:

• Oloupejte 1 kg syrových dýňových semínek, vložte je na kovovou pánev, zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla suroviny.

• Umístěte pánev na vysokou teplotu, vařte tekutinu a vařte 6 minut.

• Odstraňte z tepla a ochlaďte.

• Semínka rozdrťte spolu s vývarem v mixéru.

• Výslednou hmotu sceďte do cedníku pokrytého gázou složenou na čtyři části.

• Stiskněte rukou.

Domácí dýňový olej je neprůhledný a má hořkou pachuť. Není vhodný pro kulinářské účely, ale může být použit ve zdravotních programech.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Lékaři jmenují pouze 3 negativní důsledky používání produktu:

• Alergické reakce. Stejně jako jiné tuky extrahované z ořechů a obilovin může dýňový olej způsobit dušnost, otok nosohltanu, kopřivku a kožní vyrážky. Lidé predisponovaní k alergiím by se měli před užitím přípravku poradit s lékařem.

• Bolest břicha. Překročení normy dýňového oleje (více než 2 polévkové lžíce denně) vede k žaludeční nevolnosti.

• Poruchy ejakulace. U mužů někdy zneužívání přípravku způsobuje předčasnou ejakulaci.

Jak si vybrat a uložit

Předpokládá se, že nejlepší dýňový olej na světě se vyrábí ve Štýrsku. Má tmavě zelenou barvu a výrazné ořechové aroma. Štýrský olej je však drahý a ne vždy dostupný na prodej. Organické oleje, vytvořené bez použití pesticidů na rodinných farmách, mohou být vhodnou alternativou. Takové odrůdy jsou prezentovány v prodejnách zdravé výživy a jsou opatřeny ekoznačkami.

Při výběru byste měli dát přednost oleji lisovanému za studena. Minimální tepelná úprava zcela zachovává léčivé vlastnosti mastných kyselin. Tento produkt déle zabraňuje kažení a žluknutí. Čím zelenější její odstín, tím vyšší kvalita.

Ihned po zakoupení by měl být produkt nalit do tmavé skleněné nebo keramické nádoby a umístěn na chladném místě, bez přímého slunečního záření. V takových podmínkách vydrží až 6 měsíců. V chladničce zůstane olej čerstvý po dobu 1 roku. Zahříváním se ničí léčivé látky oleje, proto by se měl konzumovat v čisté formě nebo přidávat do hotových polévek, zeleninových jídel, vařené rýže.

Výhody a poškození dýňového oleje

Reference

Pegova R.A., Vorobyova O.A., Kolchik O.V. atd. Rostlinné oleje. Složení a perspektivy použití dýňového oleje z dýňových semínek Cucurbita pepo v terapii (recenze) / Lékárna č. 2 (32) květen 2014.

Maydanyuk V. Dýně – olejnatá plodina / Pěstování zeleniny, 2016, č. 1.“