Jak sbírat a skladovat semena hrachu, fazolí a luštěnin | V zahradní posteli ()

Luštěniny se pěstují po celém světě. Mají velkou nutriční hodnotu: obsahují rostlinné bílkoviny, vitamíny, aminokyseliny, ale i železo, draslík a vápník. Jejich přínos pro půdu je neocenitelný. A se semeny nejsou žádné problémy: můžete je sbírat sami.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na letních chatách se z luštěnin nejčastěji pěstují fazole, hrách a fazole. Jsou nenáročné, nenáročné na složení půdy, zálivku i péči. Luštěniny zvláště nejsou postiženy chorobami a škůdci, jejichž výskytu lze předejít. Ale nestojí za to zdržovat sklizeň jejich plodin, protože. zralé plody se mohou rozpadat a bránit dozrávání dalších lusků. Kromě toho zralé fazole přitahují různé druhy hmyzu, které se neštítí je mlsat.

Jak sklízet semena hrachu

Jednou z prvních zeleninových plodin, kterou člověk začal pěstovat, byl hrách. Už ve starověkém Řecku byly vyšlechtěny její první kultivary. Nyní se rozšířil na všechny kontinenty. A to není náhoda, protože hrách je univerzální kultura. Konzumuje se v různých formách, krmí se drůbeží a používá se jako zelené hnojení a hnojivo.

První lusky dozrávají dva týdny po odkvětu, ale celý proces zrání může trvat dva až tři měsíce. U hrachu totiž lusky nejprve dozrávají ve spodní části rostliny, zatímco vrchol pokračuje v růstu a tvoří nové stopky a vaječníky.

Při správné péči může rostlina plodit celé léto a dokonce i na začátku podzimu.

Chcete-li získat semena, hrášek se ponechá na keři, dokud spodní lusky zcela nedozrají. Když začnou hnědnout a usychat, rostlinu seřízneme u kořene, svážeme do malých trsů a pověsíme na dva týdny dozrát ve větrané místnosti nebo pod přístřeškem.

Poté se vyberou nejtěžší lusky (odstřihnou se nůžkami nebo odtrhnou ručně). Chcete-li získat hrášek, stačí zatlačit na chlopně lusku, které se snadno otevírají. Z vyloupaných semínek byste měli vybírat ta nejkvalitnější a doma si je usušit.

Jak sklízet semena fazolí

Fazole patří mezi deset nejkonzumovanějších potravin na světě. Taková popularita se vysvětluje jejími nutričními vlastnostmi: obsah bílkovin v ní je vyšší než v mase a kvalita není horší než bílkovina kuřecích vajec. Fazole jsou navíc téměř stejně kalorické jako maso. Má také příznivý vliv na lidské zdraví, posiluje jeho imunitu.

Jak si vybrat a pěstovat fazole – vše o odrůdách a zemědělské technologii
Na naší zahradě dosahujeme vysokého výnosu fazolí.

Na světě existuje 250 druhů této plodiny, které se liší barvou, tvarem a velikostí plodů, dobou zrání. Semena některých odrůd fazolí mohou být zralá i v zelených luscích. Při sběru lusků si proto vždy hlídejte druh lusků.

Sklizeň začíná, když většina bobů dosáhla plné zralosti. To lze určit podle vzhledu rostliny: její listy vysychají a semena ztvrdnou a získají barvu charakteristickou pro odrůdu.

Chcete-li získat semena nejvyšší kvality, fazole by měly být sklizeny rychle. Nejlepší je to udělat ráno, když lusky nejsou tak popraskané a fazole se z nich nevysypou. Rostliny jsou vytaženy spolu s kořeny, svázány do malých snopů a zavěšeny k sušení pod baldachýnem.

Za příznivého počasí je možné dozrávání přímo na zahradě, pouze pod fazole musíte položit fólii nebo jiný materiál, abyste neztratili vysypaná semena. Sušené lusky se oloupou, fazole se usuší, rozloží na papír.

Pro semena se vybírají nejlepší vzorky správné formy s lesklým a hladkým povrchem, bez poškození.

Jak sbírat semena fazolí

Fazole se nazývají jak plody jakýchkoli luštěnin, tak samostatná rostlina patřící do rodu Vika. Obyčejné neboli ruské fazole byly dříve velmi oblíbené, ale nyní se pěstují především v zeleninových zahradách a na zahradních pozemcích.

Fazole mají také vysokou nutriční hodnotu, jsou bohaté na aminokyseliny a vitamíny, jsou bohaté na draslík, hořčík a fosfor. Protein obsažený v plodech rostliny je lidským tělem snadno absorbován.

Výhody fazolí pro půdu jsou také skvělé. Na jejich kořenech žijí bakterie, které absorbují vzdušný dusík a přeměňují ho na amoniakovou formu dostupnou pro jiné rostliny. Fazole navíc kypří půdu, odolávají plevelům a deštěm vymývají horní úrodnou vrstvu.

Semena fazolí by se měla sbírat, když lusky zčernají a začnou se otevírat. Otrhají se a usuší, načež se z nich vyjmou fazole. Aby se vybrala nejlepší semena pro klíčení, umístí se do roztoku kuchyňské soli: dobrá klesnou ke dnu a špatná plavou.

Skladování semen luštěnin

Pro budoucí sklizeň nestačí včas shromáždit a vybrat nejlepší výsadbový materiál. Důležité je také jej správně skladovat.

Na uchování semen má vliv několik faktorů: vlhkost, teplota, čistota a tma. Při vysoké vlhkosti mohou klíčit, plesnivět nebo prostě hnít. Pro skladování je proto nutné skladovat absolutně suchý materiál.

Ideální teplotní režim pro semena je 12-16°C, jeho zvýšení vede ke ztrátě klíčivosti. Semena jsou také kontraindikována na světle, které stimuluje jejich růst, proto je třeba je skladovat v naprosté tmě.

Aby byla semena chráněna před škůdci a hnilobou, měla by být před uskladněním důkladně očištěna od zbytků.

Semena luštěnin jsou uložena v papírových nebo plátěných sáčcích, na kterých je uveden název plodiny, její odrůda a datum sběru. Můžete je uložit v bytě v jakékoli místnosti, kromě kuchyně, kde často dochází ke změnám teplot a vlhkosti. A nejlepší je mít je ve skříňkách na prosklených studených balkonech.

Semena fazolí a fazolí si zachovávají svou klíčivost po dobu 5-6 let a hrách – 4-5 let.

Pokud dodržíte všechna tato jednoduchá pravidla, zajistíte si kvalitní semena plodin, které jsou užitečné ve všech ohledech, jako jsou luštěniny. A pokud ještě nejsou na vaší zahradě, pak byste si měli lámat hlavu nad jejich jarní výsadbou.

Dnes budeme hovořit o luštěninách: jsou jednou z hlavních složek stravy v kuchyních mnoha národů světa. Všechny luštěniny mají vysokou nutriční hodnotu, jejich obsah kalorií převyšuje brambory 3,5krát a zelí 6krát. Luštěniny jsou zdrojem rostlinných bílkovin, sacharidů, tuků, kyseliny askorbové, karotenu a vitamínů skupiny B. Ve vegetariánské stravě jsou luštěniny nezbytné pro doplnění deficitu bílkovin, jsou užitečné i pro zpestření postního jídelníčku. Obiloviny a mouka se vyrábí z luštěnin, konzumují se čerstvé a konzervované. Jak správně vybírat, skladovat a vařit luštěniny? Přečtěte si o tom více.

Jak si vybrat a uložit
Luštěniny časem vysychají a ztrácí chuť. Kupujte je v malých množstvích a zkuste je spotřebovat do šesti měsíců. Při nákupu zvažte sáček cereálií. Sáček musí být čistý, nezaprášený, bez plísní a neroztrhaný. Fazole skladujte na chladném a suchém místě v nádobách s těsně přiléhajícími víčky.

Fazole můžete uvařit pro budoucí použití a nechat je v lednici 4-5 dní nebo je dokonce zmrazit na šest měsíců. Nádoba, ve které bude produkt skladován, musí být samozřejmě uzavřena pevným víkem. Zároveň budou zachovány všechny prospěšné vlastnosti produktu.

Před vařením je třeba fazole roztřídit, aby se odstranily zbytky a pomačkané fazole, a poté dobře opláchnout.

Fazole
Zkuste fazole namočit – obnovíte tím vlhkost a zkrátíte dobu vaření. Fazole vždy vařte v čerstvé vodě, namáčecí vodu vylijte. Při namáčení se boby zvětší 3x, zohledněte to při výběru nádoby. Je lepší namáčet přes noc nebo podle doporučení na obalu. Na fazolovou polévku zcela postačí vývar, ve kterém se fazole vařily. Pro zajímavější chuť můžete do vývaru přidat brambory, osmaženou cibulku, mrkev a koření. Produkty, které obsahují kyseliny (rajčata, ocet, citrusové plody), přidejte na konci vaření, jinak slupka fazolí ztvrdne. Citronovou šťávu lze přidat přímo na talíř. Aby fazole během chlazení nevyschly, nechte je ve varné tekutině.

Hrášek
Všechny luštěniny obsahují hodně škrobu, nemusí se zahušťovat, takže jsou z nich úžasné kašovité polévky. K tomu můžete část již uvařeného hrášku rozdrtit v mixéru a vrátit zpět do polévky. Do libové pyré polévky nezapomeňte přidat spoustu smažené cibule, polévka tak získá bohatou chuť.

Čočka
Čočka se na rozdíl od jiných luštěnin velmi rychle uvaří a to je její nepochybná výhoda. Aktivně absorbuje vůně všech ingrediencí v pokrmu. Na východě se do čočky přidává kmín, koriandr, paprika a spousta bylinek. V Thajsku rádi přidávají kokosové mléko a kari, v Itálii tymián, bazalku a chilli papričku. Čočková polévka je chutnější při konzumaci druhý den, všechny své kvality si zachovává i zmrazená.

Chick-hrách
Tyto luštěniny vyžadují dlouhodobé namáčení – 12-14 hodin a následné hodinové vaření. Nejlepšími společníky na cizrnu jsou zeleninový vývar, rajčata, česnek, chilli papričky, petržel a limetková šťáva. Cizrna se hodí i ke kuskusu a fazolím.

Mash
Fazole mungo je často považována za druh fazolí, ale ve skutečnosti tomu tak není – jde o jiný druh luštěnin. Tyto fazole není třeba před vařením namáčet. Vaří se 30-40 minut. Fazole mungo je ve střední Asii velmi oblíbené a místní kuchaři, kteří toho o produktu hodně vědí, se domnívají, že fazole mungo má velmi rád tuk, takže do polévky dávají hodně jehněčího a tučného ocasu a koření svým oblíbeným kořením. – kmín, koriandr a chilli paprička.

V supermarketech “ANO!” Najdete u nás kvalitní luštěniny: pečlivě vybíráme naše dodavatele a vždy dbáme na čerstvost našich produktů. Zároveň budete mile překvapeni cenou! Přijďte nás navštívit a přesvědčte se sami.

Ostatní materiály

Vlastnosti lipového medu

Med je jedním z nejzdravějších potravinových produktů. Slova „lipový med“ zní kouzelně a slibují bohatost chuti a sladké vůně kvetoucího stromu. Mátový, voňavý a lehce nahořklý, tento žlutobílý včelařský produkt jakoby obaluje a nepostřehnutelně zlepšuje pohodu člověka: pomáhá vyrovnat se s příznaky nachlazení, pomáhá zlepšovat činnost srdce a cév a má obecně pozitivní vliv na tělo. Vyzkoušejte med pod exkluzivní značkou „Babushkin Pogrebok“, který najdete pouze v obchodech „DA!“. Přečtěte si o blahodárných vlastnostech lipového medu v našem článku.

Podzimní pokrmy s mletým masem

Téma našeho dnešního blogu je jednoduché a přínosné: mleté ​​maso, neboli záchranář v kuchyni. Zvládne to i začínající hospodyňka! Mleté maso je vhodné pro ty, kteří chtějí uvařit rychlou večeři, i pro ty, kteří rádi vykouzlí budoucí kulinářský recept a něco takového uvaří. Jedním slovem, rozmanitost pokrmů je hlavní výhodou mletého masa. Kotlety, karbanátky, steaky, kastrol, omáčky a mnoho dalšího. “ANO!” vám řekne, co vařit z mletého masa.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů