Co je to konvekční režim v troubě a proč se vyplatí ho používat?
Koláče vykynou výše, maso se rovnoměrněji opéká, pečivo se na okrajích nepřipaluje – to vše díky konvekčnímu režimu, který je k dispozici ve většině moderních trub. Mnozí ho ale nepoužívají, protože nevědí o jeho výhodách.
V tomto článku vám řekneme, jak tato funkce funguje, a na příkladu trouby Haier HOX-P09CGBX si rozebereme všechny ikony konvekce. Zároveň vám řekneme, co a jak s ní nejlépe vařit.
- Konvekce v troubě: co to je a k čemu to je
- Ikony horkovzdušné trouby: Co znamenají a jak je používat
- Je v troubě nutná konvekce: shrnutí
Konvekce v troubě: co to je a k čemu to je
V běžných režimech se pokrmy mohou připálit a nebudou zcela propečené. Problém řeší konvekce: ventilátor pohybuje vzduchem v celé komoře a vyrovnává teplotu.
Tohle je pro pečení opravdový nález. Koláče a housky se často dělají nerovnoměrně, ale díky konvekci těsto perfektně nakyne a kůrka se stane zlatavě hnědou a lahodnou ze všech stran.
Maso, drůbež a ryby budou také šťavnaté uvnitř a zvenku budou mít pěknou křupavou kůrku. A pečená zelenina si zachová svou texturu a bohatou chuť.
I přípravy dopadnou výborně. Zkuste usušit plátky jablek nebo cherry rajčátka – sušení bude šetrné, rovnoměrné a s maximálním zachováním užitečných vlastností.
Příjemným bonusem je, že jídlo ve vestavěné konvekční troubě se ohřívá znatelně rychleji. To šetří čas při vaření velké večeře nebo svátečních jídel.
Máte rádi křupavé svačinky? S funkcí AirFry v troubách Haier je můžete připravit téměř bez oleje. Více o této technologii si přečtěte v článku „Co je funkce AirFry: recenze Haier HOQ-F5AAGB“.
Ikony horkovzdušné trouby: Co znamenají a jak je používat
Podívejme se jako příklad na Haier HOX-P09CGBX – jednu z nejlepších konvekčních trub. Má 5 režimů pro ideální vaření široké škály pokrmů.
Chcete-li vybrat ten správný, stačí se podívat na ikony na ovládacím panelu – každá z nich ukazuje, jak bude teplo rozloženo uvnitř komory.
Topení kruhu + ventilátor
Univerzální volba. Pokud na displeji vidíte ventilátor v kruhu, pak je to ono. Zvolte, kdy chcete, aby horký vzduch cirkuloval v celé komoře a pekl produkty rovnoměrně.
Takto můžete péct na dvou úrovních najednou: kuře s bramborami na jednom plechu a muffin na druhém. Nemusíte nic přemisťovat, otáčet ani se bát, že se maso přesuší nebo nedopeče. Maso zůstane šťavnaté a pečivo vás potěší rovnoměrnou kůrkou. Tento režim vám pomůže, když potřebujete rychle upéct hodně věcí: listové těsto, sušenky, koláče.
Funguje zde pouze horní ohřev. Hledejte ikonu ventilátoru pod grilem na panelu. Trouba s grilem a konvekcí tak bude schopna upéct pokrm, který je třeba osmažit nahoře, ale zároveň rovnoměrně prohřát uvnitř.
Ideální pro grilování steaků, kebabů, grilovaných klobás, kuřecích křidélek a paliček. Grilovaná zelenina, jako je cuketa, lilek a paprika, bude na povrchu rovnoměrně opečená. Teplé sendviče a bruschetty, ryby (se zavřenými dvířky trouby) budou stejně lahodné.
A chcete-li připravit křehké rybí filety bez oleje, vyzkoušejte technologii sous-vide. O ní jsme podrobněji hovořili v článku „3 nejlepší recepty na lahodné pokrmy ve vakuu“.
Spodní ohřev + ventilátor
Tento konvekční režim v troubě je určen pro jemné dušení. Ohřev probíhá zespodu a ventilátor rozvádí teplo shora. Pokrm je zabalen do horkovzdušné deky a peče se rovnoměrně, aniž by vyschl. Na panelu hledejte ikonu s ryskou dole a ventilátorem.
Chcete perfektní pizzu? Těsto bude křupavé a zlatavě hnědé a náplň se nezmění na suchou kůrku. Totéž platí pro otevřené koláče, quiche a tarty – základ bude pevný a obsah zůstane šťavnatý.
Zeleninové a masové zapékané pokrmy, dušená jídla a pokrmy v hrnci také milují tento režim. Stejně jako domácí konzervované ovoce a zelenina. Budou nasáklé vůní koření a sirupu, ale nezměknou.
Kruhový ohřev + spodní ohřev + ventilátor
Kombinovaná možnost, která zvyšuje ohřev zespodu a zároveň zachovává rovnoměrnou cirkulaci. Na panelu je označena kruhem, čarou dole a ikonou ventilátoru. Vhodná pro pokrmy s tekutou náplní, kde se dno ohřívá déle.
V vestavěné horkovzdušné troubě připravíte šťavnaté ovocné koláče, šarlotky a clafouti, quiche a zapékané pokrmy na tekuté bázi. Pečivo se propeče rovnoměrně a náplň nevytéká. Maso a drůbež se dobře propečou uvnitř a zvenku opečou.
Horní + spodní ohřev + ventilátor
Toto je nejbližší náhrada tradičního horního a spodního ohřevu, ale s rovnoměrnějším a rychlejším výsledkem. Můžete vařit při nižší teplotě a snížit ji o 10–15 stupňů. Ikona na panelu je ventilátor mezi dvěma čarami.
Vhodné pro velké pokrmy, jako jsou lasagne s hlubokým dřezem nebo celá krůta, teplo dosahuje středu, aniž by přehřívalo okraje, a ventilátor pomáhá udržovat stálou teplotu v celé komoře.
Funkce je vhodná i pro současné vaření na dvou úrovních. Například ryba nahoře a příloha dole. Díky neustálé cirkulaci je teplota všude stejná a vše bude dokonale propečené.
Je v troubě nutná konvekce: shrnutí
Horkovzdušná trouba je skutečným pomocníkem pro ty, kteří milují vaření. S ní jsou pokrmy chutnější a proces probíhá rychleji. Ocení ji zejména milovníci pečení, opékání masa a vaření na několika úrovních najednou.
Dobrá elektrická trouba s konvekcí nabízí několik možností vaření najednou. Výkonná na pizzu (pro rychlé upečení základu a nevysušení náplně), kombinovaná na šťavnaté koláče, intenzivní pro paralelní vaření.
Další kritéria, která je třeba zvážit při koupi nového modelu, jsme popsali v článku „Jak vybrat vestavěnou troubu: 4 kritéria“.
Trouba Haier HOX-P09CGBX si se všemi těmito úkoly hravě poradí. Má prostornou 76litrovou komoru, 5 režimů cirkulace vzduchu, pohodlné dotykové ovládání elektronického časovače s možností automatického vypnutí po nastaveném čase, katalytické čištění a 6 úrovní pro plechy na pečení. Připravte si různé pokrmy na každý den i na svátky – i pro to existují možnosti.
Nyní víte, co je konvekce v troubě a jaké jsou její výhody. Zbývá už jen vybrat model s odpovídajícím objemem a užitečnými funkcemi. Přejděte do katalogu a kupte si elektrickou troubu s konvekcí, oficiální zárukou a dopravou zdarma v Kazachstánu.