Co je indukční nádobí a jak si vybrat?

Jaké nádobí mám používat na indukční varné desce? Tato otázka trápí mnoho lidí. Bude fungovat staré nádobí z plynové varné desky? Mohu použít litinový nebo smaltovaný hrnec? Kde seženu vhodné nádobí? Pojďme se na vše popořadě podívat.

Obsah:

• 5.1. Pánve
• 5.2. Hrnce
• 5.3. Kbelíky
• 5.4. Pro nápoje

O indukčních vařičích

Indukční varná deska je obvykle vestavný spotřebič, který se instaluje přímo do pracovní desky. Zvenku je hladká a plochá, pod sklokeramickým povrchem jsou skryté speciální cívky. Jejich počet závisí na počtu hořáků. Ohřev neprobíhá plamenem, jako u plynové varné desky, ale magnetickým polem těchto cívek. Zároveň se nezahřívají ani samotné hořáky, ani povrch kolem nich. Taková varná deska pracuje rychle a ekonomicky: voda v hrnci se vaří za pouhých 5 minut – dvakrát rychleji než na běžné varné desce. Navíc je bezpečná: pokud nádobí vyjmete, varná deska se okamžitě vypne. Je tu však důležitá nuance – vyžaduje speciální nádobí.

Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák?

Pokud jste někdy vařili na indukční varné desce, pravděpodobně jste ocenili její výhody – okamžitý ohřev, přesnou regulaci teploty a úsporu energie. Je tu však jedna podmínka – běžné nádobí se zde nehodí. Indukční nádobí, které je nutné zakoupit samostatně, musí splňovat několik důležitých požadavků:

1. Mějte tělo vyrobené z vhodného materiálu.

2. Přizpůsobte průměr a tvar hořáku.

3. Mít hladké feromagnetické dno.

4. Být označen jako Indukční.

Běžné nádobí nebude fungovat – nemá potřebné magnetické vlastnosti. Speciální indukční nádobí je vždy označeno symbolem Induction na obalu nebo na dně.

Označení kontejneru

Nejdůležitější je, aby dno nádobí bylo magnetické. Výrobci umisťují na obal nebo na dno speciální symbol. Pokud obal není, stačí k nádobí připevnit magnet – pokud se přilepí, lze nádobí použít. Keramické, skleněné nebo kamenné nádobí nebude fungovat. Existuje výjimka – nepřilnavé pánve a hrnce s kovovým dnem pod povlakem. Hlavní je, aby dno bylo ploché a dostatečně silné (2–3 mm). Nejlepší nádobí pro indukci má vícevrstvé dno: nerezová ocel na vnější straně, hliníková vrstva pro rovnoměrné ohřev a feromagnetická slitina, která reaguje na vařič. Před nákupem si nádobí nezapomeňte zkontrolovat magnetem – to je nejspolehlivější metoda.

materiály

Pokračujeme v odpovědi na otázku, které nádobí je nejlepší pro indukční vařič. Pro indukční vařiče je vhodné několik typů kovového nádobí, každý s vlastními vlastnostmi:

nerez
Ideální pro indukci. Magnetické vlastnosti jsou vynikající a zároveň je nádobí relativně lehké. Nerezaví, neoxiduje, je odolné vůči poškození. Povrch s lesklým nebo matným leskem vypadá reprezentativně.
Důležité: Zkontrolujte označení „Indukce“ – ne všechny ocelové nádoby jsou kompatibilní.

Litina
Tradiční volba s vynikající tepelnou kapacitou. Moderní modely jsou lehké a mají nepřilnavý povlak. Všechny litinové výrobky pro indukci mají feromagnetické dno. Vyžaduje opatrné zacházení kvůli své velké hmotnosti.

Potažený hliník
Praktická varianta s nepřilnavými vlastnostmi. Povinnou podmínkou je přítomnost feromagnetické vložky ve spodní části, protože čistý hliník není zmagnetizován. Rychle se zahřívá, pohodlné pro každodenní použití.

Smaltované nádobí
Vhodné, pokud je dno feromagnetické. Spojuje výhody kovu s ochrannými vlastnostmi smaltovaného povlaku.

Druhy nádobí pro indukční sporáky

Pokud máte indukční vařič, vhodné nádobí může být velmi odlišné – od pánví až po turky. Moderní výrobci spotřebičů a kuchyňského náčiní to dobře chápou, takže dnes můžete najít cedule na indukční nádobí Lze jej použít téměř v jakékoli kategorii: na smažení, vaření nebo pečení.

Moderní nádobí pro indukční varnou desku zahrnuje:

1. Pánve – palačinková pánev, na smažení, hluboká pánev na dušení, wok, guláš.
2. Hrnce – jak klasické modely na vaření, tak specializované: napařovač, odšťavňovač, pařák, hrnec s cedníkem na špagety a zeleninu, domácí kotlík.
3. Kbelíky – klasická možnost pro vaření, kokosové misky na julienne, dvoustěnné naběračky na vodní lázeň, misky na ohřev mléka.
4. Nádobí – konvice na čaj, kávovary, plynové kávovary a turky vhodné pro indukční varné desky.

Tvary a velikosti nádobí pro indukční sporáky

Indukční nádobí je vhodné, pokud je průměr dna o něco menší nebo roven průměru hořáku. Pouze tímto způsobem je teplo rovnoměrně rozloženo a nedochází k plýtvání energií. Při výběru sady změřte průměr dna každé nádoby.
Věnujte pozornost tvaru výrobků – hořáky jsou obvykle kulaté s jasnými hranicemi. Některé modely mají několik topných okruhů, což umožňuje používat na jednom hořáku nádobí různých průměrů.
Pokud má nádobí neobvyklý tvar – oválný nebo čtvercový – otočte ho a ujistěte se, že je na dně kulatý feromagnetický disk. Ten zajistí dobrý kontakt a efektivní ohřev.

Pro sporáky s originálními hořáky kupte speciální nádobí – s přídavnými přihrádkami na woky, pekáče a prodloužené pánve.

Jak vybrat nádobí pro indukční sporák

Nádobí na indukční varnou desku je nákup, ke kterému je třeba přistupovat moudře. Pokud si vyberete špatně, budete muset nádobu vrátit nebo vyměnit, což je zbytečná starost. Zde jsou hlavní parametry, kterým je třeba věnovat pozornost:

1. Feromagnetické dno. Nejlepší nádobí pro indukční sporáky je to s tlustým, vícevrstvým dnem. Obvykle se skládá z vnější vrstvy z nerezové oceli a vnitřní hliníkové slitiny. Takové indukční dno dobře přenáší teplo a má vysoké magnetické vlastnosti.
2. Vhodný průměr. Nádobí pro indukční varnou desku musí přesně odpovídat velikosti hořáku. Pokud je dno příliš malé nebo naopak přesahuje varnou zónu, varná deska nemusí nádobu rozpoznat nebo se bude ohřívat nerovnoměrně.
3. Kvalita povrchové úpravy. Jakékoli nádobí s indukčním dnem by mělo být hladké, bez promáčklin, otřepů, zakaleného kovu nebo nerovností. Takové vady naznačují výrobní vadu a mohou ovlivnit provoz sporáku.
4. Žáruvzdorné rukojeti. Indukční vařič ohřívá pouze dno nádobí, nikoli samotný panel. Je důležité, aby rukojeti byly vyrobeny z tepelně odolných materiálů – při zahřátí se netaví, nedeformují a neuvolňují zápach.
5. Rozumná cena. Nádobí pro indukční sporáky může být ve skutečnosti dražší než běžné nádobí – při výrobě se používá více kovu a složitá technologie dna. V řadě FISSMAN však najdete modely, které kombinují kvalitu, funkčnost a rozumnou cenu. Hlavní je přítomnost označení Induction a spolehlivý výkon.

Jak používat nádobí na indukční varnou desku

Nestačí vědět, jaké nádobí je pro indukční varnou desku potřeba. Důležité je pochopit, jak ho správně používat. Hlavním pravidlem je, že nádobí musí být neporušené a správné velikosti. Nevkládejte na něj hrnce s odštěpky nebo prasklinami – to je nebezpečné. Zvláště zkontrolujte dno: pokud je ohnuté nebo poškrábané, varná deska nemusí nádobí rozpoznat nebo se bude ohřívat nerovnoměrně.
Litinové pánve jsou těžké, ale vhodné pro indukci. Stačí je umístit opatrně, bez prudkých pohybů. Hliníkové nádobí lze použít, ale pouze pokud má speciální magnetické dno – je důležité si to před koupí ověřit.
Na velikosti záleží. V ideálním případě by dno pánve mělo zcela zakrývat hořák, ale nemělo by přesahovat jeho okraje o více než pár centimetrů. Příliš malá pánev se bude ohřívat déle a příliš velká bude plýtvat elektřinou.

• Před vařením vždy otřete dno do sucha.
• Nechoďte daleko od sporáku – indukce se zahřívá rychleji než běžná
• Ihned po vaření vyjměte nádobí – sporák se rychle ochladí, ale pánev zůstává horká
• U těžkého litinového nádobí můžete k ochraně povrchu sporáku použít silikonový stojan.

Jak pečovat o indukční nádobí

Indukční nádobí nevyžaduje složitou péči. Po použití ho nechte vychladnout. Pokud na stěnách zůstanou kousky jídla, namočte nádobí na 15 minut do teplé vody s mycím prostředkem – poté jej umyjte ručně nebo v myčce nádobí, pokud to výrobce dovoluje.
Nepřilnavé povlaky je lepší mýt ručně – tak vydrží déle. Litina bez ochranné vrstvy nemá ráda vodu: po umytí se kalcinuje solí a pro ochranu se naolejuje.
Na silné znečištění pomůže soda nebo aktivní uhlí zředěné do pasty. Pro obnovení lesku nerezové oceli ji povařte s kyselinou citronovou a důkladně opláchněte.
Nádobí skladujte na suchém a větraném místě. Při správné péči vydrží 7–10 let.

Kdy je potřeba adaptér

Indukční vařič někdy nerozpozná nádobí. Důvody mohou být různé: slabé magnetické vlastnosti, nevhodný průměr dna nebo jeho malá tloušťka. V takových případech se vám bude hodit adaptér pro indukční nádobí – kovový disk s rukojetí z tepelně odolného materiálu (obvykle bakelit). Umístí se na hořák a na něj libovolná nádoba. Takový adaptér umožňuje vařit i v nádobí, které není určeno pro indukci. Tloušťka disku je od 3 do 6 mm.

Je indukční nádobí vhodné pro jiné varné desky?

Mnoho lidí si klade otázku: je nutné při výměně sporáku vyměnit i veškeré nádobí? Naštěstí ne. Indukční nádobí je univerzální a je vhodné pro elektrické, sklokeramické i plynové sporáky. Při přechodu na jiné zařízení ho nebudete muset měnit.

Produkty FISSMAN

Co odlišuje indukční nádobí této značky od jakéhokoli jiného? V první řadě spolehlivost. Pro výrobu celé řady kuchyňského příslušenství pro indukci používá FISSMAN vysoce kvalitní nerezová ocel, litina a hliník s nepřilnavým povrchem. Toto je základ pro výrobu těl pánví, hrnců, konvic a dalšího nádobí. Design je promyšlený tak, aby byl praktický a krásný – nádobí vypadá stylově v každé kuchyni. Skuteční uživatelé hodnotí provozní vlastnosti nádobí FISSMAN solidní „pětkou“. Nádoby na smažení, vaření, dušení a pečení, vyráběné touto značkou, sloužit až 10 let v závislosti na účelu. Nepřilnavý povlak je vyroben z přírodních materiálů, které jsou bezpečné pro zdraví. A sortiment, který společnost nabízí pro indukční varné desky, se neustále rozšiřuje a potěší svou rozmanitostí.

Níže jsme shromáždili nejlepší možnosti.