Brambory: Jak zachovat a zvýšit výnos hlíznatých plodin | Argumenty a fakta

Každé jaro mnoho letních obyvatel sází brambory. S minimální chemickou ochranou získávají ekologické produkty, které jsou užitečné pro celou rodinu.

Zohledněte dva ukazatele – dobu splatnosti a kategorii

Než si vyberete odrůdu brambor, kterou budete na svém pozemku pěstovat, zamyslete se nad tím, v jakém měsíci byste chtěli dostávat čerstvou zeleninu a na jaké pokrmy byste ji chtěli použít.

Podle doby zrání se odrůdy dělí do 6 skupin: velmi rané – 55-60 dní od výsadby do vytvoření komerční plodiny, rané – 60-70 dní, středně rané – 70-80, středně rané – 80-100, středně pozdní – 100-110 a pozdní – 110-120 dní.

Buď opatrný, solanine!

Mnoho letních obyvatel se snaží zasadit několik odrůd s různou dobou zrání. Vezměte si například rané odrůdy. Při výsadbě s naklíčenými hlízami dosahují fyziologické zralosti v polovině června, kdy je již lze vykopat a jíst. Z hlediska výživy jsou v této době takové brambory mnohem užitečnější než loňské, které někdy mohou hromadit nebezpečný glykosid – solanin. V čerstvě vykopaných bramborách je obsah solaninu malý, ale při dlouhodobém skladování, řekněme do jara, se jeho množství zvyšuje. Je zřejmé, že je lepší loňské brambory rychle opustit, vyloučit je ze stravy a nahradit je výživnými a zdravými mladými bramborami.

Chcete-li v Moskevské oblasti získat mladé brambory v polovině června, věnujte pozornost velmi raným odrůdám, protože ani ty rané nebudou mít čas dozrát v krátké době. Sadbu (hlízy) nechte naklíčit do poloviny dubna a vysaďte je na konci téhož měsíce. Rostlina z čeledi lilkovitých bude potřebovat k vytvoření hlíz pouze 50 dní. Při pěstování raných odrůd si všimnete řady pozitivních aspektů: v době sklizně brambory nebudou mít čas onemocnět houbovými chorobami – plísní pozdní, alternariózou a dalšími, což nebude mít negativní vliv na kvalitu hlíz – budou chutné a sklidíte bez ztrát.

Šlechtitelé nešlechtí jen odrůdy s různou dobou zrání. Existuje pro to zvláštní důvod. Například pozdní odrůdy, které přinášejí úrodu do konce září, mají také své výhody: hlízy mají dlouhou trvanlivost a dobře se skladují ve sklepě.

4 kategorie – A, B, C a D

Podle zamýšleného použití se odrůdy brambor dělí na stolní odrůdy – pro čerstvou spotřebu (rané stolní odrůdy, stolní odrůdy pro dlouhodobé skladování a stolní odrůdy pro zdravou výživu s pigmentovanou hlíznou dužinou), speciální odrůdy – pro zpracování na křupavé brambory, hranolky a suchou bramborovou kaši a technické odrůdy – pro získávání škrobu a alkoholu.

Stolní odrůdy se zase dělí na 4 typy podle jejich kulinářských kvalit: A, B, C a D. Brambory kulinářského typu A jsou tedy ideální pro výrobu salátů a okrošky, jejich hlízy se nerozvařují. Hlízy kulinářského typu B se používají k vaření a smažení, vyznačují se slabým varem. Odrůdy kulinářského typu C se používají v potravinářském průmyslu k výrobě brček, brambor ve venkovském stylu, protože hlízy se dobře vaří, ale nerozpadají se. Hlízy odrůd typu D jsou vhodné pouze pro výrobu bramborové kaše, vaří se extrémně silně. Většina odrůd vykazuje mezilehlou polohu mezi těmito dvěma kulinářskými typy (A, B a B, C).

V mnoha zemích světa používají maloobchodní řetězce uvedené kulinářské druhy odrůd při označování brambor. Pro kupujícího je při pohledu na takovou cenovku snazší se orientovat a vybrat si tu správnou. V Rusku na velkých trzích najdete pouze brambory určené k výrobě smažených brambor.

Choroby a škůdci

Každá odrůda má svou vlastní odolnost vůči škůdcům a chorobám. Pokud sázíte brambory poprvé, zeptejte se sousedů, s čím se každoročně setkávají a jaká opatření podnikají k boji proti nim.

Phytophthora zničí celou úrodu

V centrální oblasti naší země jsou brambory nejčastěji postiženy plísní bramborovou, strupovitostí a virovými chorobami: vrásčitou a pruhovanou mozaikou, kadeřavostí listů.

Za nejnebezpečnější onemocnění se považuje plíseň bramborová. Její nebezpečí spočívá v tom, že zpočátku probíhá latentně, tj. ve skryté formě. Stavem vršků (přítomnost hnědých, soustředných skvrn) lze i bez vykopání hlíz zjistit, zda je brambor napaden plísní bramborovou. Navíc po uložení hlíz do sklepa si po několika týdnech všimnete výskytu tmavých propadlých skvrn. Plíseň bramborová může během skladování postihnout hlízy téměř úplně.

Šlechtitelé pracují na vývoji odrůd brambor, které jsou vůči této houbové chorobě odolné. Nejodolnější z nich jsou: Luck, Něvský a VympelVětšina odrůd nemá vysokou odolnost vůči plísni, což vyžaduje použití ochranných přípravků proti této chorobě. 3-4 ochranná ošetření za sezónu umožňují chránit hlízy před tímto patogenem.

Dalším nepříjemným houbovým onemocněním je strupovitost. Nejčastěji se vyskytuje v centrální části země. V jižních oblastech a na Středním Povolží však brambory touto metlou prakticky nejsou postiženy. Strupovitost postihuje hlízy s jednotlivými vředy a v pokročilých stavech téměř všechny. Takové hlízy se dají jíst, ale jejich vzhled je neatraktivní.

Rakovina a mozaika

Další nebezpečnou, ale velmi vzácnou chorobou je rakovina brambor. Projevuje se formou výrůstků na hlízách. Existují tři formy rakoviny a všechny se vyznačují změnou celistvosti slupky.

V současné době se odrůdy, které nejsou odolné vůči rakovině, nemohou účastnit státního zkoušení odrůd.

Viry pruhované a vrásčité mozaiky nejsou o nic méně zákeřné. Pruhování se projevuje výskytem nekrózy: na zadní straně listu lze vidět zvláštní tahy, pruhy a skvrny. Listy a řapíky křehnou, časem odumírají a odhalují stonek. Nejčastěji zůstává několik listů na samém vrcholu rostliny. Nemoc se objevuje po odkvětu brambory. Při infekci virem vrásčité mozaiky budou příznaky odlišné: listy získají mozaikové zbarvení a jejich povrch se zvrásní. Poškození vrcholů při infekci pruhovanou a vrásčitou mozaikou vede k oslabení rostliny a narušení tvorby hlíz. Tyto patogeny se přenášejí kontaktem a za pomoci mšic. Několik odrůd brambor má imunitu vůči virové mozaice: Golubizna, Meteor, Vympel, Něvský.

Odolnost vůči škůdcům na genomické úrovni

Nejčastějšími škůdci, kteří postihují bramborové výsadby, jsou háďátko bramborové a mandelinka bramborová. Většina dovážených odrůd je vůči háďátku odolná a mezi ruskými odrůdami jich je méně: Meteor, Gulliver, Vympel, Žukovskij brzy. Rezistence vůči mandelince bramborové je způsobena zvýšeným obsahem glukosidů v listech, zejména tomatinu. Šlechtitelé vám neslibují úplnou ochranu před invazí tohoto nenasytného hmyzu, ale zaručují, že místo dvou nebo tří ošetření budete muset provést pouze jedno. Mezi relativně odolné odrůdy patří Kolobok, Golubina и Fialová.

Jak naklíčit hlízy před výsadbou?

Klíčení brambor před výsadbou se nazývá vernalizace. Nejčastěji letní obyvatelé vysazují na svých pozemcích naklíčené brambory, na jejichž hlízách se objevily malé výhonky.

Výsadba takového semenného materiálu umožňuje dosáhnout vyšších výnosů.

Proces vernalizace probíhá v několika fázích

Optimální doba pro vernalizaci je od konce března do poloviny dubna.

Výsadbový materiál vyberte z hlíz, které jste skladovali ve sklepě nebo koupili od důvěryhodného prodejce. Nejlepší je vybrat hlízy tak, aby byly jednotné, tj. téměř stejné velikosti, jejich hmotnost by neměla překročit 100 g.

Hlízy začínají klíčit při pozitivní teplotě 12–16 °C. Tento režim umožňuje zahájení procesů uvnitř hlízy, které ovlivňují vznik klíčků.

Dezinfekce – ošetření sadbového materiálu od patogenní mikroflóry různých etiologií: bakteriálních a plísňových onemocnění. Za tímto účelem umístěte sadbové brambory na 30-40 minut do nádoby se slabým roztokem manganistanu draselného nebo na 15 minut do roztoku kyseliny borité.

Používejte stimulanty růstu, které urychlují metabolismus v hlíze a vedou k rychlému nárůstu zelené hmoty. Stimulanty mohou být přírodní a syntetické. Mezi přírodní patří popel a kuřecí hnůj – 2 a 1,5 kg na 20 litrů vody. Semenný materiál umístěte na půl hodiny do takové lázně a poté jej osušte.

Pozitivní teploty pomohou hlízám začít klíčit: semenný materiál umístěte ve dvou vrstvách do dřevěných nebo plastových beden a umístěte je na lodžii nebo je přepravte na dachu.

Pro výsadbu vezměte bramborové hlízy se zelenými, silnými a tlustými klíčky.

Chyby během vernalizace

Na kvalitu sadbovacího materiálu existují samostatné požadavky: hlízy by neměly mít stopy suchých skvrn, známky hniloby ani různé prohlubně. Hlízy v suterénu se zčernalými klíčky také nejsou vhodné: pravděpodobně jsou napadeny jednou z houbových chorob – rhizoctonií. Dlouhé a tenké klíčky jsou známkou těžké formy virového onemocnění. Takové hlízy nepoužívejte k vernalizaci.

Určete den, kdy je potřeba začít s klíčením brambor. Příliš brzká nebo příliš pozdní vernalizace je nepřijatelná. Pokud se provede příliš brzy, klíčky budou příliš dlouhé a mohou se během přepravy a sázení poškodit kvůli své zvláštní struktuře. Pozdní klíčení je také nežádoucí: klíčky nebudou mít čas zesílit na hlízách a ty zasazené do země nevytvoří časné klíčky (po 10–14 dnech).

Plastovou nebo dřevěnou krabici s hlízami nedávejte na přímé sluneční světlo. Má škodlivý vliv na pokožku a může způsobit popáleniny.

Když je půda lehká a výživná

Brambory jsou extrémně náročné na půdu. To je pochopitelné: plodina může vykazovat vysoké výnosy pouze na správně obdělávané a dobře pohnojené půdě.

Připravte se na jaro na podzim

Půda pro brambory se připravuje předem: po sklizni předchozí plodiny se vykope do hloubky lopaty, ale nezarovná se hráběmi. Tato technika pomáhá v boji proti patogenní infekci: v zimě brambory hynou na nízké teploty.

Bezorebná hnojení + NPK

Jakmile se veškerý sníh na půdě roztaje, přebytečná vlhkost se odpaří a půda se zahřeje, je čas ji okamžitě začít kypřit nebo okopávat. Nejlepší je kopat bez obracení vrstvy, což nezabije půdní mikroorganismy, jejichž životní aktivita je spojena se zlepšením úrodnosti půdy. Pro zvýšení úrodnosti půdy se do ní přidávají organická hnojiva, například humus – 50-60 kg na 1 metrů čtverečních nebo 100-150 g do každé jamky při výsadbě. Někteří zahradníci si jsou jisti, že přidání humusu bude stačit k získání dobré úrody. Ve skutečnosti humus není úplně stejný. Nevíte přesně, kolik jakých živin obsahuje, protože to závisí na mnoha faktorech: původní surovině a technologii její přípravy. Zde je zajímavý fakt: při výnosu brambor 350-400 kg na sto metrů čtverečních absorbují hlízy asi 3 kg dusíku a asi 0,8 kg fosforu, to znamená, že sklizeň brambor každoročně tyto živiny z půdy odstraní. Brambory mají zvláštní požadavky na obsah draslíku. Chlorid draselný je nejlepší přidávat na podzim, rovnoměrně ho rozptýlit po ploše v množství 2,0-2,4 kg na sto metrů čtverečních, ale na jaře budou rostliny z hlíz schopny tento makroživinu absorbovat. Později, při vaření nebo loupání hlíz pěstovaných brambor, neztmavnou a jejich konzumace je mimořádně užitečná. Proto je pro nasycení půdy živinami – dusíkem, fosforem a draslíkem – nutné použít komplexní minerální hnojiva (NPK).

Důležité! Pokud brambory nevyrašují rovnoměrně a rostliny se zdají být slabé, pak je lehce přihnojujte dusíkatými hnojivy – močovinou, dusičnanem amonným nebo draselným, síranem amonným.

Závislost technologie pěstování na typu půdy

Mnoho letních obyvatel sází hlízy hladce a poté půdu během vegetačního období kypře a rostliny přikopává. V černozemních půdách se však brambory pěstují na předem vytvořených hrázích. Jsou umístěny ve vzdálenosti 60–70 cm od sebe se sklonem 50°. Tato agrotechnika umožňuje, aby kořenový systém rostliny byl v lepších podmínkách, v dobře prohřáté půdě. Kromě toho se mezi hrázemi vytvoří pevná rozteč řádků, do které můžete umístit hadici a zalévat rostliny bez zbytečné práce. Do jílovité půdy je nejlepší přidat písek – tím se její struktura zkypře. Na jaře se jílovitá půda před výsadbou dvakrát zpracovává – zryje se a urovná.

Zemědělská technologie výsadby

Brambory se sázejí pomocí hladkého sázení, hřebenů a zákopů. Někteří zahradníci používají své vlastní metody, například stupňovitou výsadbu.

Zaměřme se na nejjednodušší metody. Například pokud má majitel malý pozemek, je nejlepší sázet brambory v intervalech 50/50 cm od sebe. Tímto způsobem ušetříte místo a vypěstujete dobrou úrodu. Pokud je k dispozici dostatek plochy pro výsadbu, nemusíte pro ni šetřit místo, pak je lepší poskytnout této plodině více prostoru, aby mohla absorbovat živiny a tvořit více hlíz impozantních velikostí. Nejlepší vzdálenost v řádku mezi bramborami je tedy 30-35 cm a mezi řádky – 75-90 cm.

Výsadba brambor není složitá. Chcete-li získat dobrou úrodu, zvažte několik bodů.

Mistrovská třída o sázení brambor

Půda by se měla ohřát na +10˚C, vzduch na +16˚C a předpověď počasí by neměla slibovat možnost opakovaných mrazů.

Pokud se vám nepodařilo vybrat pro výsadbu jednotné hlízy o stejné hmotnosti, vkládejte do jamky po dvou nejmenších hlízách a ty větší rozřízněte na 2 stejné části od vrcholu k výhonku tak, aby každá měla alespoň 2 klíčky. Každou část velké rozříznuté hlízy vkládejte do jamky jednu po druhé.

Existují dva způsoby výsadby bramborových hlíz – klíčky nahoru a klíčky dolů. Klíčky nahoru se používají ve středním pásu Ruska s mírným podnebím, ale klíčky dolů se používají na jižním Uralu, kde ostře kontinentální klima přináší překvapení: opakující se jarní a letní mrazy. Letní obyvatelé si všimli, že hlízy zasazené klíčky dolů vyraší později, když nebezpečí mrazů již pominulo. Dalším řešením problému je zakrýt výsadbu brambor lutrasilem nebo spunbondem. Ne každý zahradník se však dokáže rychle dostat na dachu.

Abyste brambory ochránili před napadením mandelinky bramborové, vysaďte v oblasti lichořeřišnici, měsíček lékařský, měsíček lékařský, brutnák lékařský a koriandr. Do uliček by bylo vhodné zasadit zelené fazolky, fazole, cibuli a česnek. Pokud kolem dachy roste vratič, šanta šanta a hluchavka bílá, nebojujte s těmito rostlinami, nechte je, vytvoří pro listožravce fytoncidní bariéru.

Strategie růstu a rozvoje – okopávání a zalévání

Na rozdíl od jiných zeleninových plodin potřebují bramborové hlízy neustálý přístup ke kyslíku. V podmáčené půdě pokryté tvrdou krustou se tvorba hlíz a růst těch, které se již objevily, zastaví.

Silné sazenice se nebojí mrazu

Brambory lze okopávat ručně motykou a při širokých řádcích můžete použít ruční traktor nebo kultivátor. Zvláštností této zemědělské techniky je prohloubení řádků, „zvedání“ půdy přímo k klíčkům. V důsledku toho se půda kypří, kořenový systém dobře dýchá díky lehké struktuře. Stonek rostliny se prodlužuje, pevněji se drží, je chráněn půdou. A kořenový systém se začíná intenzivně tvořit, rostou boční kořeny. Po tomto postupu rostliny přímo před očima zesilují. Kromě toho se během okopávání účinně ničí plevele, které odebírají plodinám živiny, vodu a světlo.

Brambory se poprvé okopávají, když rostliny dosáhnou výšky 10 cm, přičemž na povrchu půdy zůstanou pouze 3 cm a zbytek rostliny se pokryje zeminou. Právě v tomto okamžiku je vysoká pravděpodobnost nočního poklesu teploty (mrázů) a okopávání chrání výhonky, když jsou zakryté zeminou. Druhé okopávání pomáhá uvolnit prostor mezi řádky a dodatečně tvořit stolony, potřetí se brambory okopávají podle potřeby. Nejlepší doba pro okopávání je v ranních nebo večerních hodinách, kdy intenzita slunce není tak vysoká. Je lepší okopávat po dešti nebo zálivce, když půda mírně vyschla.

Má rád vlhkost s mírou

Na jaře, před zasazením naklíčených hlíz do půdy, nezapomeňte, že musí splňovat dva požadavky – být suchá a kyprá. Na samém začátku svého růstu a vývoje brambory nespotřebovávají mnoho vody, snadno snášejí jarní a začátek léta sucho. Nadměrné přemokření půdy ztěžuje naklíčeným hlízám přístup vzduchu a může způsobit nežádoucí hnilobné procesy.

Léto bohaté na srážky znamená úplnou absenci zálivky. Pokud je však horké, je třeba bramborové výsadby zalévat. Zvláštností brambor je, že potřebují optimální vlhkost během fáze tvorby pupenů a začátku kvetení, kdy je nadzemní část rostliny dobře formovaná a podporuje intenzivní tvorbu hlíz, a také v době hromadění hlízové hmoty po odkvětu. Pokud se během období tvorby hlíz vyvine zcela jiný obraz – zvýšená vlhkost v půdě – může to vést k nedostatku kyslíku, vzniku čočky na hlízách a následnému jejich hnilobě.