Borůvky – léčivé vlastnosti, použití a receptury

Borůvky jsou nejen chutné bobule, ale také skutečný sklad užitečných látek. Oblibu si získal díky svým jedinečným vlastnostem, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. V tomto článku se podíváme na výhody borůvek a nabídneme několik jednoduchých a chutných receptů s jejich použitím.

Výhody borůvek

1. Antioxidační vlastnosti: Borůvky jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou antokyany, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. To může snížit riziko vzniku chronických onemocnění.

2. Kardiovaskulární podpora: Pravidelná konzumace borůvek pomáhá zlepšit zdraví srdce. Pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.

3. Zlepšená funkce mozku: Výzkumy ukazují, že borůvky mohou zlepšit paměť a kognitivní funkce, což je zvláště důležité, když stárneme.

4. Podpora imunitního systému: Borůvky s vysokým obsahem vitamínu C a dalších živin jsou vynikajícím posilovačem imunity.

5. Dobré pro pokožku: Antioxidanty a vitamíny v borůvkách pomáhají zlepšit stav pokožky, zpomalují proces stárnutí.

6. Snižuje riziko cukrovky: Konzumace borůvek může pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi, což je prospěšné pro lidi s predispozicí k cukrovce.

Borůvkové recepty

Borůvkový banánový koktejl

– 1 šálek borůvek (čerstvých nebo mražených)
– banán 1
– 1 sklenice jogurtu (nebo rostlinného mléka)
– 1 lžíce medu (volitelně)
– Led (volitelné)

1. Vložte všechny přísady do mixéru.

2. Rozemlete do hladka.

3. Podáváme vychlazené ve vysokých sklenicích.

Ovesná kaše s borůvkami a ořechy

– 1 šálek ovesných vloček
– 2 sklenice vody nebo mléka
– 1/2 šálku borůvek
– 1/4 šálku vlašských ořechů (volitelné)
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
– Špetka soli

1. V hrnci přiveďte k varu vodu nebo mléko.

2. Přidejte oves a špetku soli, snižte teplotu a vařte 5–7 minut.

3. Nakonec přidáme borůvky a ořechy a zamícháme.

4. Podávejte s medem nebo sirupem.

Koláč je borůvkový

– 2 šálky borůvek
– 1 šálek cukru
– 1/4 šálku mouky
– 1 lžička skořice
– 1 lžíce citronové šťávy
— Hotové těsto na koláč

1. Разогрейте духовку do 180°C.

2. V míse smíchejte borůvky, cukr, mouku, skořici a citronovou šťávu.

3. Na vyválené těsto položíme náplň a přikryjeme druhou vrstvou těsta.

4. Udělejte zářezy, aby mohla unikat pára, a pečte 30–35 minut dozlatova.

Borůvky jsou nejen chutné bobule, ale také mocný zdroj zdraví. Zařazením do svého jídelníčku si budete moci vychutnat nejen jeho vynikající chuť, ale také mnoho prospěšných vlastností.

Dříve jsme informovali:

Cizrna: Výhody, recepty a nápady na vaření – Cizrna, známá také jako garbanzo fazole nebo cizrna, je luštěninou, která se v mnoha kulturách používá při vaření po staletí. Tento všestranný produkt je nejen chutný, ale má také mnoho prospěšných vlastností.

Dalmatské fazole: Výhody, recepty a nápady na vaření – Dalmatské fazole, známé také jako „strakaté fazole“ nebo „strakaté fazole“, jsou jedinečným druhem luštěnin, které přitahují pozornost nejen díky svému neobvyklému vzhledu, ale také kvůli jejich množství. prospěšné vlastnosti. V tomto článku se podíváme na výhody dalmatských fazolí a nabídneme také některé chutné recepty s jejich použitím.

Brokolice: Zelená superpotravina pro zdraví a kulinářskou inspiraci – Brokolice není jen zářivě zelený zeleninový zázrak, ale skutečná pokladnice živin, kterou stojí za to zařadit do svého jídelníčku. V tomto článku se podíváme na výhody brokolice a nabídneme také několik jednoduchých a chutných receptů.

Zelené fazolky: Výhody, recepty a nápady na vaření – Zelené fazolky, známé také jako fazolky nebo zelené fazolky, jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v mnoha kuchyních po celém světě. Je nejen chutná, ale i zdravá, díky čemuž je skvělým doplňkem každé diety.

Borůvky jsou blízcí příbuzní borůvek, brusinek a brusinek. Nyní se stal skutečným fetišem pro lidi, kteří se starají o své zdraví a snaží se správně jíst. Toto bobule příjemné chuti lze nalézt v mnoha doplňcích stravy: ke zlepšení zraku a mozkové cirkulace, k prevenci ARVI a dalších onemocnění.

Kalorická a nutriční hodnota borůvek na 100 g

Navenek rostlina připomíná borůvky, ale její plody nemají tak bohatou chuť a dužina nebarví pokožku. Většina živin se nachází ve slupce. 100 g bobulí obsahuje 0,74 g bílkovin, 0,33 g tuku a 14,49 g sacharidů. Zbytek je voda a cukr. Obsah kalorií v produktu je 39 kcal.

Výhody borůvek

Ve volné přírodě jsou borůvky keře vysoké maximálně 1 m. Zahradní hybridy mohou dorůst až 2 m. Rostlina byla do Evropy přivezena ze Severní Ameriky, kde se její různé části odedávna používaly k přípravě léčivých odvarů, kompozic na rány léčebné a pro kosmetické účely. Plody borůvky jsou malé, kulaté bobule s lehkým voskovým povlakem. Existuje více než 30 odrůd této rostliny patřící do rodu Vaccinium, který zahrnuje borůvky a brusinky. Malé modré bobule jsou prostě zásobárnou cenných biologicky aktivních látek. Obsahují:

1. Vitamíny A, C, K, E, B6, K.
2. Mnoho mikroelementů nezbytných pro zdraví, včetně železa, zinku, draslíku, hořčíku, fosforu.
3. Kyselina listová, chlorogenová a askorbová.
4. Cholin, beta-karoten, niacin.

Konzumace sušeného a drceného ovoce stimuluje imunitní systém, pomáhá podporovat tělo při fyzické a kognitivní zátěži, má nootropní účinek a normalizuje metabolické procesy. Bobule se doporučují lidem se zrakovým postižením. Látky v nich obsažené také chrání kardiovaskulární systém, příznivě působí na nervovou tkáň a napomáhají spalování tuků. Fylochinon neboli vitamín K, který je součástí borůvek, ovlivňuje srážlivost krve a je zodpovědný za mineralizaci kostí. Konzumace bobulí proto pomáhá v boji proti nemocem jako je osteoporóza a slouží jako prevence těžkých zlomenin.

Podporuje imunitu

Antokyany v borůvkách podporují rychlé zotavení člověka z virových onemocnění tím, že zvyšují aktivitu imunokompetentních buněk těla.

Může zlepšit funkci GI

Rostlinná vláknina, třísloviny a pektiny v plodech borůvek normalizují činnost gastrointestinálního traktu, endokrinního systému a zabraňují metabolickým poruchám v těle. Účinné látky obsažené v bobulích vážou a odstraňují toxiny, normalizují střevní mikroflóru a napomáhají lepšímu vstřebávání živin. Díky nim se zabrání stagnaci v trávicích orgánech, eliminují se zánětlivé procesy a tělo lépe bojuje s infekcemi v gastrointestinálním traktu. Betain v bobulích pomáhá řešit problémy s chutí k jídlu. Plody rostliny mají nízký obsah cukru, proto jsou vhodné pro diabetickou výživu a doporučují se lidem, kteří chtějí zhubnout.

Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění

Čerstvé borůvky obsahují spoustu flavonoidů, které zpevňují stěny cév a zvyšují jejich pružnost. Antokyany ve svém složení chrání srdce před rozvojem koronárních onemocnění, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a snižují krevní tlak. Rostlinné hormony pomáhají snižovat množství „špatného cholesterolu“. Jakmile se účinné látky dostanou do těla, normalizují stav srdce a cév, vážou a odvádějí toxiny z těla a chrání před vnitřním krvácením. Díky působení kyseliny chlorogenové, která zvyšuje saturaci buněk kyslíkem, se zlepšuje činnost všech vnitřních orgánů.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Antokyany v borůvkách mohou pomoci předcházet cukrovce XNUMX. typu. Enzymy v bobulích a listech normalizují hladinu cukru v krvi a bioflavonoidy normalizují činnost žláz s vnitřní sekrecí. Kyselina chlorogenová snižuje vstřebávání glukózy a také riziko vzniku tohoto onemocnění. Pití borůvkové šťávy a pyré zvyšuje citlivost na inzulín a umožňuje kontrolovat hladinu glukózy. Pití smoothie s čerstvým ovocem každý den pomáhá snížit riziko vzniku cukrovky.

Prospěšné pro zdraví mozku

Pravidelná konzumace borůvek zvyšuje aktivitu přenosu nervových vzruchů mezi neurony, stimuluje krevní oběh v mozku a zlepšuje paměť. Flavonoidy v bobulích pomáhají snižovat riziko poruch krevního oběhu v důsledku únavy, věkových změn, úrazů a vlivu dalších nepříznivých faktorů. Plody se používají k prevenci demence a Parkinsonovy choroby, hypoxie mozku. Rostlinný extrakt také příznivě působí na zdraví očí, zlepšuje stav čočky, posiluje cévy oční bulvy a příznivě působí na zrak.

Pomáhá v prevenci rakoviny

Další vlastností antokyanů v borůvkách je snížení negativních účinků karcinogenů na organismus. Také potlačují růst zhoubných nádorů. Proto se plody doporučují užívat jako prevenci rakoviny. Aktivní látky včetně flavonolů zlepšují antioxidační obranyschopnost organismu a chrání strukturu DNA.

Diuretický účinek

Borůvky obsahují kyseliny chlorogenové a kávové, které aktivují metabolické procesy a zlepšují odvod přebytečné tekutiny z těla. Kyseliny zvyšují množství moči, takže po konzumaci bobulí se může objevit zvláštní účinek. Je však důležité si uvědomit, že soli a další škodlivé látky se vylučují spolu s přebytečnou tekutinou. Ovocný extrakt má příznivý vliv na zdraví mužů, normalizuje fungování urogenitálního systému. Doporučuje se používat výtažky a produkty z borůvek na cystitidu, protože některé účinné látky v jejich složení zabraňují patogenním bakteriím v uchycení na stěnách močového měchýře.

Antiskorbutické působení

Vysoký obsah vitamínu C a kyseliny askorbové v bobulích dělá z rostliny dobrý lék na prevenci kurděje. Konzumace ovoce obnovuje normální rovnováhu látek a zabraňuje rozvoji patologických procesů. Vitamin C je důležitý antioxidant, posiluje stěny cév a podílí se na tvorbě kolagenu.

Zlepšení metabolických procesů

Borůvky obsahují pektin, který ovlivňuje mikroflóru trávicího traktu a zpomaluje vstřebávání sacharidů. Ovlivňuje také metabolismus, urychluje chemické reakce v těle.

Antioxidační účinek

Molekuly kyseliny chlorogenové a antokyany v borůvkách fungují jako antioxidanty a chrání člověka před volnými radikály. Interagují s jinými chemickými látkami v těle a rozkládají škodlivé sloučeniny. Díky tomu pravidelná konzumace ovoce zabraňuje oxidaci a stárnutí buněk. V tomto smyslu jsou borůvky jedním z nejlepších antioxidantů mezi bobulemi.

Kosmetický účinek bobule

Rostlina se často vyskytuje v produktech luxusních kosmetických značek. Zlepšení stavu nehtů a vlasů není jediným účinkem užívání extraktů a konzumace bobulí této cenné rostliny. Borůvky pomáhají chránit dermis před ultrafialovým zářením, vyživují ji a zvlhčují. V kombinaci s éterickými oleji a dalšími rostlinnými produkty se používá jako peeling. Stimulací produkce kolagenu se zvyšuje elasticita a tonus pokožky, což zabraňuje předčasnému stárnutí. Antioxidační účinek chrání před škodlivými vlivy prostředí, zvyšuje adaptaci a prodlužuje mládí. Kyselina chlorogenová aktivně ovlivňuje vstřebávání kyslíku buňkami, což ovlivňuje stav pokožky. Výsledkem je, že obličej vypadá svěží a zářivý. Díky vysokému obsahu vitamínů a kyseliny listové jsou borůvky pro zdraví žen nepostradatelné.

Pro ztrátu hmotnosti

Tento nízkokalorický produkt má nízký glykemický index a je součástí mnoha dietních menu. Kyselina chlorogenová v borůvkách ovlivňuje spalování tuků tím, že částečně blokuje tok glukózy. Proto se „rychlé kalorie“ získané ze sacharidů musí obrátit na tukové zásoby. Konzumace ovoce má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi, normalizuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus, stimuluje přirozené hubnutí.

Kdo by neměl jíst borůvky

Dospělému se doporučuje sníst maximálně 150 g borůvek denně. Pro děti stačí 80 g denně. Nekontrolované vstřebávání plodů může vést k nevolnosti, zvracení a náhlým změnám krevního tlaku.

Konzumace borůvek je kontraindikována u lidí:

• s deficitem glukózo-6-fosfátdehydrogenázy (G6PD);
• v akutní fázi pankreatitidy;
• náchylné ke vzniku krevních sraženin;
• s onemocněním žlučníku;
• před operací.

Extrakty se nedoporučují užívat těhotným a kojícím matkám. Ovoce může způsobit alergické reakce, proto je důležité dodržovat umírněnost v jejich konzumaci.

Jak si vybrat a uložit

Čerstvé borůvky jsou nejzdravější. Musíte si koupit pevné bobule, které jsou jednotné barvy. Během přepravy mohou plody prasknout, ztratit tvar a zkazit se. Proto, pokud jsou bobule vrásčité a vybledlé, s červenými skvrnami, neměli byste je kupovat. Když berete produkt do táců, věnujte pozornost tomu, co je pod ním: ovoce musí být čerstvé a nesmí být rozdrcené.

Bobule je nejlepší skladovat zmrazené, daleko od ostatní zeleniny a ovoce – tak si zachovají své příznivé vlastnosti po celý rok. Vystavení chladu zvyšuje obsah anthokyanů v produktu a rychlé opaření také zvyšuje jejich biologickou dostupnost. Při přehřátí ale plody ztratí část živin, proto je dlouhodobá tepelná úprava kontraindikována. Nádoba na uskladnění čerstvých borůvek by měla mít otvory pro větrání, ale v lednici je můžete uchovávat maximálně 5 dní. Před jídlem je třeba omýt voskový povlak z bobulí.