Navody

Bílá houba: složení, kalorie, výhody, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a obsah kalorií hříbků. Užitečné vlastnosti, možné poškození a kontraindikace produktu. V jakých pokrmech ho mám použít?

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií hříbků

Houba prasečí je bohatá na různé vitamíny a minerály, obsahuje také kyseliny, které jsou prospěšné pro lidský organismus.

Kalorický obsah syrové hříbky je 22 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

Bílkoviny – 3,1 g;
Tuk – 0,3 g;
Sacharidy – 3,3 g;
Dietní vláknina – 1 g;
Voda – 92,45 g;
Popel – 0,85 g.

Vitamin B1, thiamin – 0,081 mg;
Vitamín B2, riboflavin – 0,402 mg;
Vitamin B4, cholin – 17,3 mg;
Vitamin B5, kyselina pantotenová – 1,497 mg;
Vitamin B6, pyridoxin – 0,104 mg;
Vitamín B9, foláty – 17 mcg;
Vitamín B12, kobalamin – 0,04 mcg;
Vitamin C, kyselina askorbová – 2,1 mg;
Vitamín D, kalciferol – 0,2 mcg;
Vitamín D2, ergokalciferol – 0,2 mcg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,01 mg;
Beta tokoferol – 0,01 mg;
gama tokoferol – 0,01 mg;
Delta tokoferol – 0,01 mg;
Dihydrofylochinon – 1 mcg;
Vitamín PP, NE – 3,607 mg;
Betain – 9,4 mg.

draslík, K – 318 mg;
Vápník, Ca – 3 mg;
Hořčík, Mg – 9 mg;
sodík, Na – 5 mg;
Fosfor, Ph – 86 mg.

Železo, Fe – 0,5 mg;
Mangan, Mn – 0 mg;
Měď, Cu – 318 mcg;
Selen, Se – 9,3 mcg;
Zinek, Zn – 0,52 mg.

Mono- a disacharidy (cukr) – 1,98 g;
Glukóza (dextróza) – 1,48 g;
Fruktóza – 0,17 g.

Arginin – 0,078 g;
Valin – 0,232 g;
Histidin – 0,057 g;
Isoleucin – 0,076 g;
Leucin – 0,12 g;
Lysin – 0,107 g;
Methionin – 0,031 g;
Threonin – 0,107 g;
Tryptofan – 0,035 g;
Fenylalanin – 0,085 g.

Alanin – 0,199 g;
Kyselina asparagová – 0,195 g;
Glycin – 0,092 g;
Kyselina glutamová – 0,343 g;
Prolin – 0,076 g;
Serin – 0,094 g;
Tyrosin – 0,044 g;
Cystein – 0,012 g.

Mastné, nasycené mastné a polynenasycené mastné kyseliny na 100 g:

Omega-6 mastné kyseliny – 0,16 g;
Stearová – 0,01 g;
palmitová – 0,04 g;
Linoleová – 0,16 g.

Užitečné vlastnosti hříbku

Houba prasečí je zásobárnou vitamínů a minerálů, které pomáhají při různých neduzích.

Jaké jsou výhody hříbku:

Podporuje růst vlasů a nehtů a zlepšení pokožky

Přečtěte si více

Instalace modulárního uzemnění — DRIVE2

Škody a kontraindikace konzumace hříbků

Přestože je hříbek nejoblíbenější jedlou houbou a má ve svém složení také mnoho minerálních látek, ne každý ho může jíst.

Komu se nedoporučuje jíst tuto houbu:

Těhotné ženy a děti do 14 let

Recepty s hříbky

Houba je právem nazývána „králem“ hub pro svou vynikající chuť, která není o nic horší než masová jídla. Nesmíme ale zapomínat, že houby jsou jídlo, které není pro naše tělo vůbec jednoduché, zvláště pokud jsou smažené. Proto se doporučuje jíst taková houbová jídla se zeleninou. Největší množství živin si ale uchovají sušené houby, které navíc skvěle chutnají. Navíc je lze konzumovat bez tepelné úpravy.

Při sběru hřibovitých hub byste však neměli zapomínat, že jsou schopny akumulovat toxické těžké kovy ze země, takže je lepší jít na houby do míst, která se nacházejí mimo silnice a průmyslové podniky, stejně jako mimo město nebo vesnici. .

Recepty na pokrmy s hříbky:

Marinované hříbky

Zajímavosti o hříbcích

Mnoho lidí zná ruské lidové přísloví „Bílá houba je plukovníkem všech hub“. A skutečně je velmi slavný nejen v Rusku, ale také daleko za jeho kordony. Ve starověku se v Římě jedli hříbky.

A v Itálii je tento aromatický produkt stále velmi oblíbený, přestože sběr hub kontroluje lesní policie. Nutno podotknout, že poptávka po těchto lesních dárcích výrazně převyšuje skutečnou úrodu hub, proto jsou dováženy ze zahraničí nebo organizovány zájezdy do houbařského Finska.

Bílá houba získala své jméno kvůli bílé barvě spodního povrchu klobouku, která zůstává stejná i po usušení. Lov hub probíhá v červnu až srpnu. První hřiby se objevují s prvními klásky žita, proto se jim také říká „klásky“. Z 1 hektaru půdy za sezónu seženete 64–260 kg hříbků.

Vyskytují se na všech kontinentech kromě Austrálie. A v Rusku je lze nalézt na Kamčatce a Čukotce. Ve starověku se slovem „houba“ označovaly všechny houby, které se daly jíst, ale ve větší míře se toto slovo vztahovalo konkrétně na ty bílé.

Přečtěte si více

Amoxicilin pro kočky: dávkování, návod k použití

A teď o rekordních hříbcích. V roce 1961 byl v moskevské oblasti nalezen lesní obří hřib, který vážil 10 kg a průměr „čelenky“ dosáhl 58 cm O tři roky později byla nedaleko Vladimíra objevena obrovská houba o hmotnosti 6 kg 750 g .

Podívejte se na video o hříbcích:

Houba prasečí je produkt, který lze konzumovat během půstu. S nepřekonatelnou vůní a chutí obsahuje mnoho užitečných látek. Marinované houby, saláty s hřiby a další pokrmy jsou ozdobou každé hostiny. Koupit hříbky na trhu nebo v supermarketu samozřejmě není těžké. Ale nejlepší a nejspolehlivější je sbírat je a pak je uvařit sami, přičemž dodržujte všechna opatření.