Ananas vám pomůže zhubnout: pravda nebo mýtus – Championship

Ananas obsahuje obrovské množství enzymů, vitamínů a antioxidantů, mezi nimiž dietáři vyzdvihují jednu speciální látku – bromelain. Má prý magickou vlastnost odbourávat tuky. Ale je to opravdu pravda?

trenér, výživový poradce a konzultant psychologie stravovacího chování

V přírodě neexistuje žádný konkrétní produkt, díky kterému zhubnete nebo přiberete.

Jaké jsou výhody ananasu?

Ananas je lahodné a zdravé ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Je obzvláště bohatý na vitamín C, vitamín B6, thiamin, kyselinu listovou, riboflavin a hořčík. Je nízkokalorický – pouhých 50 kcal na 100 g – a přitom doslova nabitý různými živinami, vitamíny a antioxidanty, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny, říká nutriční specialistka.

Pomáhá vám ananas zhubnout? Nebo je to mýtus?

Podle Anny má ananas příznivý vliv na trávicí systém díky obsahu trávicích enzymů, jako je bromelain, kterému se často připisuje účinek na spalování tuků. Zde vás ale musíme zklamat. Bromelain patří do třídy enzymů nazývaných proteázy. Jsou zodpovědné za rozklad bílkovin v našem těle, a to usnadňuje jejich vstřebávání. To znamená, že bromelain může lidem skutečně usnadnit život, ale ne z hlediska spalování tuků.

trenér, výživový poradce a konzultant psychologie stravovacího chování

Jeho vlastnosti pomáhají lidem s nedostatečností slinivky břišní, kdy slinivka není schopna produkovat dostatek potřebných enzymů pro štěpení bílkovin. Zde přichází na řadu bromelain, ale často spíše ve formě doplňků než ananas. Nezapomeňte, že byste si sami neměli předepisovat žádné léky, včetně doplňků stravy. Než je začnete užívat, měli byste se poradit se svým lékařem.

psycholog a odborník na psychologii hubnutí

Proces spalování tuků je poměrně náročný – k jeho nastartování potřebuje tělo spoustu minerálů a vitamínů. Pokud se tedy ananas konzumuje společně s jinými produkty, výhody budou větší. Dá se přidat například do tvarohu, salátu, kuřecího řízku nebo dezertu. Ale ani v tomto případě není ananas schopen spalovat již uložený podkožní tuk.

Vysvětlíme: bromelain obsažený v ananasu obsahuje proteolytické enzymy obsahující sulfhydryl – štěpí bílkoviny na aminokyseliny. Čili o nějakém odbourávání tuku (tukové tkáně) nemůže být ani řeč. Nabízí se otázka: proč by se člověk, který chce zhubnout, zbavoval vlastních bílkovin v těle? Koneckonců, protein je pro nás pouze pomocníkem v tomto obtížném úkolu!

trenér, výživový poradce

Faktem je, že tento enzym se podílí na mnoha regulačních funkcích těla, konkrétně má protizánětlivé vlastnosti, vytváří imunitní odpověď a podílí se na procesech srážení krve. Ovlivňuje také motilitu gastrointestinálního traktu, normalizuje syntézu některých enzymů a signálních molekul. Pokud ale očekáváte, že zhubnete pouze pomocí ananasového džusu a dužiny a zároveň budete dodržovat nezdravý a sedavý způsob života, je nepravděpodobné, že uspějete.

Jak můžete vidět, bromelain je cenný prvek, ale nijak neovlivňuje úbytek tuku. Příběhy o tom, že vám ananas pomáhá zhubnout, jsou mýtus, protože ke spalování tuků v našem těle dochází výhradně kvůli deficitu kalorií. Pokud budete jíst pouze ananas a budete dodržovat svůj denní deficit kalorií, pak samozřejmě zhubnete. Důvodem ale nebude bromelain, ale negativní energetická bilance – kdy vydáte více energie, než získáte z jídla.

Kolik ananasu můžete sníst za den? A jaké jsou kontraindikace?

Ananas může být součástí vyváženého jídelníčku – lze ho jíst v množství doporučeném pro jakékoli ovoce, a to: 3-4 porce denně po 100 g. Ale stále je lepší nepokoušet se s jeho pomocí zhubnout, poznamenává výživový poradce. Pro tyto účely je podle odborníka lepší využívat zásady racionální výživy. V přírodě neexistuje žádný konkrétní produkt, díky kterému zhubnete nebo přiberete. Složení těla je ovlivněno vaším celkovým denním příjmem a kalorickým příjmem, tím, jak moc se pohybujete, jak dobře spíte a jak zvládáte stres.

Navzdory všem svým prospěšným vlastnostem má ananas také kontraindikace, říká odborník na výživu Christy Lessing.

Ananas má velmi vysokou kyselost. Při konzumaci může zhoršit žaludeční vředy nebo gastritidu. Ti, kteří mají alergické reakce a cukrovku, by neměli nadužívat ananas.

Těhotné a kojící ženy by měly používat ananas opatrně. Jeho šťáva totiž stimuluje svalovou tkáň a způsobuje jejich tonus, a to je při nošení dítěte krajně nežádoucí. Nezapomeňte, že bromelain, který je součástí ananasu, zesiluje účinek antibiotik a zvyšuje jejich obsah v krvi a moči.

Jak vybrat správný ananas?

Chcete-li vybrat zralý ananas, postupujte podle těchto několika pravidel:

1. Na vzhledu záleží, řiďte se tedy barvou. Ovoce by mělo mít žlutozelený odstín – to znamená, že ananas je zralý. Jak ananas dozrává, pomalu mění barvu ze zelené na žlutou. Po utržení ovoce přestane dozrávat. Čili zrání v krabici – jako v případě banánů – není jejich silná stránka.
2. Přitiskněte prst na ananas, jeho slupka by měla být pevná, ale pružná. Pokud je to jako pecka, pak je ovoce s největší pravděpodobností nezralé.
3. Spodní část zralého ananasu voní sladce – pokud nic necítíte, ovoce bylo utrženo ještě před dozráním.
4. Na velikosti také záleží: čím větší je ananas, tím je zralejší, chutnější a šťavnatější.
5. Vytáhněte listy ananasu – pokud se snadno podvolí a jsou připraveny vyskočit z ananasu, pak je ovoce zralé. A pokud sedí pevně, pak s největší pravděpodobností držíte ovoce, které není zcela zralé.

Neuvěřitelně šťavnatý, chutný a velmi voňavý ananas ocení každý člověk, který miluje tropické ovoce. Je to nejen dobré pro zdraví, ale bude také skvělou ozdobou svátečního stolu.

Historie vzhledu ananasu ve výživě

Brazílie je považována za historickou vlast ananasu. Většina badatelů naznačuje, že toto ovoce se objevilo kolem XNUMX.–XNUMX. století. Obyvatelé Karibiku z něj připravovali léky a víno, z listů se vyráběla látka.

Do Evropy se ananas dostal díky portugalskému cestovateli Kryštofu Kolumbovi. V roce 1493 napsal, že ananas vypadal jako šiška a jeho chuť byla prostě neuvěřitelná.

V Rusku se toto ovoce objevilo až v XVIII století. Naši předkové ji vnímali jako zeleninu a připravovali z ní kyselé okurky, dusili, vařili zelňačku, používali ji jako přílohu. První ananas na území našeho státu byl vypěstován za Kateřiny II. a stál jako celá kráva! Ale kvůli drsnému klimatu se tato kultura prostě neujala.

Dnes se největší ananasové plantáže na světě nacházejí na Havajských ostrovech. Hlavními dodavateli tohoto tropického ovoce jsou Thajsko, Filipíny, Brazílie, Mexiko.

Výhody ananasu

– Ananas pro nás dávno přestal být exotickým ovocem a nyní v supermarketech můžete koupit čerstvé, konzervované, sušené ve formě hranolků a kandovaného ovoce. Z různých možností stále doporučuji upřednostňovat čerstvé ananasy, protože v nich jsou soustředěny všechny výhody. Za prvé, produkt je nízkokalorický. Ve 100 gramech ovoce je pouze 52 kcal. Za druhé obsahuje cenné vitamíny – téměř celou skupinu vitamínů B a vitamín C ve velkém množství. Za třetí, má nízký glykemický index, to znamená, že nedává prudké skoky v krevním cukru a inzulínu. To znamená, že ananas mohou bez újmy na zdraví konzumovat i lidé s cukrovkou a nadváhou.

Při užívání ananasu je vhodné nepřekračovat doporučenou dávku, protože může způsobit podráždění ústní sliznice a vést k opruzeninám.

Pokud máte sklon k alergiím, neměli byste jíst ananas. Dětem do 6 let se nedoporučuje je používat.

Použití v medicíně

Ananas obsahuje velké množství vitamínu C. Člověku stačí sníst 200 gramů ananasu, aby si udělal zásoby denního příjmu kyseliny askorbové. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšují funkci střev a také podporují vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamin A je vynikající antioxidant, který odstraňuje volné radikály z těla.

Ananasová šťáva má pozitivní vliv na lidskou paměť. Doporučuje se při aktivní psychické zátěži. Pravidelná konzumace šťávy ve stravě čistí cévy a zabraňuje mrtvici a infarktu.

V Jižní Americe se ananas používá k léčbě nachlazení, střevních infekcí, hemoroidů a horeček.

Aplikace pro vaření

Ananas je velmi oblíbený v kuchyni zejména v Asii a Jižní Americe. Z tohoto ovoce se připravují dezerty, jeho dužina se přidává do salátů, vyrábí se dušené, konzervované, čerstvě vymačkané šťávy, smoothie a samozřejmě se používají ke krásnému a nevšednímu podávání. Toto ovoce se hodí k drůbeži, masu, rýži, zelenině, ovoci a mořským plodům.

Salát z kuřecích prsou s ananasem

Tento lehký a chutný salát je skvělou volbou k večeři. Sladkost ananasu v kombinaci s česnekem a prsy vám dodá nezapomenutelnou chuť.

Kuřecí prsa uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé kostičky. Ananas nakrájejte na stejnou kostku jako ptáčka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. V omáčce smícháme majonézu, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Všechny ingredience dejte do salátové mísy a dochuťte omáčkou. Při podávání můžeme ozdobit snítkou petrželky.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Ananasové smoothie

Mnoho odborníků na výživu doporučuje zařadit smoothies do svého jídelníčku, protože jsou bohaté na živiny, a samozřejmě vlákninu. Tento koktejl vás nabije energií a skvělou náladou.

Ovoce nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy mixéru. Přidejte špenát a vodu. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Jak vybírat a skladovat ananas

Ananas je velmi chutný a zdravý produkt, ale aby tělu prospíval, je velmi důležité jej správně vybírat a skladovat.

Při nákupu ovoce věnujte pozornost vůni. Mělo by být lehké, přiměřeně sladké a být slyšet na délku paže. Slupka ananasu by měla být celistvá, pevná a bez důlků. Při stlačení by měl být elastický, ale ne tvrdý. Listy by měly být silné a zelené a spodní část ananasu by měla být suchá a bez plísní.

Celý ananas je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, jinak v lednici ztratí svou bohatou chuť. Pokud je výrobek již nařezán, jeho trvanlivost bude maximálně 3 dny. Ovoce je třeba zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. Udržujte toto ovoce mimo jiné potraviny, protože má tendenci absorbovat pachy.