Akátový med: užitečné vlastnosti, vlastnosti, jak rozlišit a vybrat
Akátový med je mezi ostatními odrůdami lídrem v chuti a užitečných vlastnostech. Sbírá se brzy na jaře a často se mu jednoduše říká májový med. Doporučuje se k užívání při mnoha onemocněních a je také součástí kojenecké a diabetické výživy.
Vlastnosti akátového medu
Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších díky své jemné chuti. Nepřetěžuje chuťové pohárky, takže můžete sníst i více než 1-2 lžičky, aniž byste se zasytili. Může mít celkově posilující, uklidňující účinek, zvýšit hemoglobin a zlepšit trávení, normalizovat krevní tlak. Už jen pár lžic denně při pravidelném užívání tohoto produktu poskytne neocenitelné zdravotní výhody.
Akátový med obsahuje hodně levulózy (přes 40 %). Díky tomu zůstává v tekutém stavu déle než rok. Krystalizace probíhá velmi pomalu. V tekutém stavu je med světlý a mírně zakalený, po krystalizaci se stává bílým a zrnitým, aniž by ztrácel svou chuť. Není divu, že je tak oblíbený.
Vlastnosti sběru medu
Všeobecně se uznává, že kvalitní akátový med by měl být světlý, téměř průhledný, ale skuteční včelaři vědí, že nejen bílá, ale i žlutá a dokonce i růžově kvetoucí akácie jsou vynikajícími medonosnými rostlinami.
Bílá
Bílá akácia začíná kvést mnohem později než růžová. Její období květu začíná koncem května – prvními červnovými dny a trvá 7 až 10 dní.
Ve srovnání s růží je množství medu, které se z ní získává, malé, ale celkově je to také vynikající medonosná rostlina.
Pokud je počasí příznivé, včely mohou z plodiny osázené na ploše 500 hektaru nasbírat 1000 až 1 kg medu.
Ne každý však dokáže takové ukazatele zopakovat. Obvykle v době, kdy akácie rozkvétá, bílé včely ještě nezískaly dostatečnou sílu a úplatek pro jednu rodinu je pouze 8-10 kg.
Obecně platí, že bílý akátový med patří k nejlepším odrůdám. Vyznačuje se průhledností, jemnou chutí a příjemnou vůní. Časem špatně krystalizuje, ale po usazení se stává bílým a jemnozrnným.
růžově květovaný
Tento druh akácie má charakteristický rys, který je velmi užitečný pro sběr medu. Během vegetačního období, které trvá od dubna do října, rostlina kvete 4 až 5krát. Přestávka mezi vlnami kvetení je pouze 2–3 týdny. Díky tomu mohou včely z tohoto stromu sbírat nektar a pyl až do začátku podzimu.
Další užitečnou vlastností růžově kvetoucího druhu je odolnost vůči mšicím, které pravidelně trápí běžnou bílou akáciu.
Žlutá
Žlutý akát je malý strom, ale má také dobré medonosné vlastnosti. Kvete po 15. květnu, doba květu je 13 až 15 dní. Životnost jednoho květu je přitom pouze asi 6 dní. S chladným počasím se může prodloužit na 8-9 dní. Maximální množství nektaru je v květu obsaženo 5.-6. den květu.
Pokud je dobré počasí, jedna rodina může nasbírat až 5 kg nektaru denně. Nektar se intenzivněji vylučuje za oblačných dnů, a zejména po dešti. V tomto případě se však také snižuje koncentrace cukru. Nektar se dobře vylučuje i za chladného počasí do 15 °C. V tomto případě se však koncentrace cukru naopak zvyšuje na 60 %.
Pokud je počasí suché a slunečné, množství nektaru se výrazně snižuje. Protože je však doba květu žluté akácie delší než u bílé, je považována za vhodnou pro stabilní sběr medu.
Med ze žlutého akátu je také světlý, ale přirozeně má mírně žlutý odstín. Má příjemnou, jemnou chuť a lehkou květinovou vůni. Po krystalizaci se stává středně zrnitým. Za dobrých podmínek mohou včely z 1 ha žlutého akátu nasbírat asi 350 kg medu.
Proč je akátový med tak cenný?
Tento produkt je vysoce ceněn především proto, že je poměrně obtížné dosáhnout vysokého výnosu medu.