6 faktů o jodizované soli, které vám pomohou ji používat s maximálním užitkem

Vědci a lékaři z celého světa diskutují o přínosech či škodách soli jako takové. Trend se nevyhnul ani speciálnímu druhu tohoto koření – jodizované soli. Navíc, i přes to, že je již dlouho volně k dostání v regálech obchodů, o ní koluje neubývající mýty a fakta. Některé z nich je ale třeba znát, abychom ji mohli používat nejen bez újmy, ale i s přínosem pro zdraví.

1. Jodizovaná sůl není marketingový trik

Název plně odpovídá obsahu. /Foto: gtrkoka.ru

Přestože se jodizovaná sůl na trhu úspěšně prodává již mnoho let, existují tací, kteří stále sebevědomě tvrdí, že nasycení koření jódem není nic jiného než marketingový trik.

Ve skutečnosti ani dnes, ani před půl stoletím neexistovaly žádné předpoklady k pochybnostem o shodě mezi názvem a obsahem tohoto produktu. Sůl je skutečně nasycena jódem a přínosy takového koření již dlouho potvrzuje Světová zdravotnická organizace.

2. Sůl je nejlepší produkt pro nasycení jódem

Volba soli nebyla náhodná. /Foto: progoroduhta.ru

Na světě existuje nespočet produktů, ale právě sůl je nasycena jódem. Navíc tato volba byla učiněna na základě celkem racionálních výpočtů. Koneckonců, stejně úspěšné by bylo například jodizovat cukr. To ale prostě nefungovalo.

Všechno je to o množství konzumace. Mnoho lidí si do čaje nebo kávy cukr nepřidává, zatímco jiní naopak pochutnávají na limonádách nebo energetických nápojích, kam ho přidávají téměř po lžičkách. Většina lidí ale sůl konzumuje přibližně ve stejném množství. Navíc se s ní nedá přejídat, jako s cukrem nebo jiným produktem. Proto bylo rozhodnuto sůl nasytit jódem – tímto způsobem si můžete upravit její konzumaci průměrným člověkem a nebát se předávkování oběma látkami.

3. Jodizovaná sůl byla poprvé zavedena mimo SSSR.

Sovětský svaz byl aktivním producentem, ale ne průkopníkem. /Foto: collectru.com

Mnoho lidí se stále domnívá, že to byl SSSR, kdo vynalezl jodizovanou sůl a zavedl ji do výroby. Ve skutečnosti však prvními, kdo s povinným zpracováním soli tímto způsobem začal, byli Švýcaři – na státní úrovni bylo toto rozhodnutí učiněno v roce 1922. Američané byli další v řadě – v roce 1924. Ale v Sovětském svazu se tento způsob zpracování soli objevil až v roce 1956.

Zajímavost: v SSSR byla jodizace soli povinná, takže na obalu té doby nemusíte hledat odpovídající značku – tam to prostě nebylo potřeba. Ale po rozpadu Sovětského svazu se nasycení soli jodem stalo pro každého výrobce dobrovolnou záležitostí.

4. Jodizovaná sůl nenahradí mořskou sůl v kosmetologii

V kosmetologii je stále lepší používat mořskou sůl. /Foto: blysk.space

Mnoho žen ví o širokém využití soli v kosmetických procedurách. Zároveň se některé domnívají, že jodizovaná sůl může zcela nahradit mořskou sůl, která se v kosmetickém průmyslu používá mnohem častěji. V jistém smyslu je to pravda: sůl nasycená jódem má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Stále však nenahradí mořskou sůl a pro dosažení maximálního účinku se stále vyplatí používat tu druhou.

5. Jodizovaná sůl se může použít ke konzervování

Sůl ošetřenou jódem můžete bez obav použít ke konzervování. /Foto: ogorod.ru

Konzervace je pečlivý proces, který vyžaduje nejen dodržování všech postupů, ale také správný výběr produktů. Právě z tohoto důvodu některé hospodyňky, zejména starší, raději nepoužívají jodizovanou sůl k konzervaci.

V mnoha ohledech byly tyto obavy oprávněné už před několika desetiletími. Faktem je, že jodizace zpočátku využívala technologii obohacování jodem pomocí thiosíranu sodného. Tato látka měla tu vlastnost, že měnila vzhled všech produktů určených k dlouhodobému skladování: zčernaly a zvrásněly se. Moderní výroba je však založena na použití šetrnějších látek. Proto je dnes používání jodované soli k nakládání, marinádám a konzervování naprosto bezpečné.

6. O datech spotřeby soli

Každý výrobek má datum spotřeby a jodizovaná sůl není výjimkou. /Foto: nauka.boltai.com

Sůl, která se prodává v kilogramových baleních, se nesní hned. Proto je při nákupu produktu důležité zvážit jak rychlost jeho spotřeby, tak i datum spotřeby. A navzdory předsudkům mnoha hospodyněk je má i jodizovaná sůl.

Za zmínku stojí, že trvanlivost tohoto produktu se v průběhu času měnila. Dříve, za sovětského období, se k jodizaci kuchyňské soli používal jodid draselný. Jeho trvanlivost byla relativně krátká – pouhých 6 měsíců. Poté jodid oxidoval a ztrácel své vlastnosti. Moderní technologie umožňují nasycení soli jodičnanem draselným, jehož trvanlivost je dvakrát delší. Při nákupu jodizované soli si proto můžete koupit roční množství najednou, aniž byste se museli obávat znehodnocení produktu.

Mnoho lidí ví o použití soli v kosmetologii, ale některé návyky by se již neměly pamatovat: Více pudru a peelingů: kosmetické návyky, které věci zhoršují