5 způsobů, jak připravit cuketový džem, aby se vás na recept zeptala i tchyně, a další

Cuketa je všestranná a výživná zelenina s jemnou, neutrální chutí, díky které se skvěle hodí ke každému pokrmu. Od běžných palačinek, polévek a salátů až po úžasně chutný, a hlavně originální džem, který si oblíbí i nevrlá tchyně. Tak si pospěšte a zapište si recepty, abyste se o ně mohli podělit se všemi ve frontě pro další.

1. Cuketová marmeláda s citrony

Cuketová marmeláda s citrony. Foto: images.eatsmarter.com.

Cuketová marmeláda s citrony se může na první pohled zdát jako zvláštní a neobvyklá kombinace, ale ve skutečnosti jde o chutnou a osvěžující pochoutku s ozvěnou léta.

• Malá cuketa – 2 kg;
• Cukr – 2 kg;
• Velké citrony – 2 kusy;
• Voda – volitelné.

Citronovo-dýňová marmeláda. Foto: bing.com.

• Nasypte jeden kilogram cukru do hrnce se silným dnem;
• Nalijte dvě sklenice horké vody;
• Umístěte na nízkou teplotu;
• Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• Během této doby připravte cuketu;
• Omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Osušte ubrousky nebo papírovými ručníky;
• Nakrájejte na středně velké kostky;
• Vložte do hrnce se sirupem;
• Zasypte zbývajícím cukrem;
• Jemně promíchejte;
• Vařte na středním plameni patnáct až dvacet minut;
• Umyjte citrony;
• Osušte ubrousky nebo papírovými ručníky;
• Nakrájejte na plátky;
• Odstraňte semena;
• Vložte dužinu a kůru do mísy mixéru a rozmixujte do hladka;
• Výslednou směs nalijte do pánve s cuketou;
• Smíchejte;
• Vařte na středním plameni asi dvacet pět až třicet minut;
• Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic;
• Uzavřete víčky;
• Nechte důkladně vychladnout přikryté utěrkou;
• Skladujte ve spíži nebo v lednici.

2. Cuketová marmeláda se zázvorem a pomeranči

Cuketový džem se zázvorem a citrusovými plody. Foto: fabfood4all.co.uk.

Cuketová marmeláda se zázvorem a pomeranči je zajímavou verzí nevšední pochoutky.

• Malá cuketa – 2 kg;
• Velké pomeranče – 2 ks;
• Cukr – 2 kg;
• Středně velký kořen zázvoru – 1 kus;
• Voda – volitelné;
• Mletá skořice – volitelné.

Cuketový džem s pomeranči. Foto: cosmopolitancornbread.com.

• Oloupejte kořen zázvoru;
• Nastrouhejte na středním struhadle;
• Omyjte pomeranče;
• Důkladně osušte;
• Nastrouhejte kůru na nejjemnějším struhadle;
• Opatrně odstraňte bílý film z dužiny;
• Plátky nakrájejte na středně velké kostky;
• Omyjte cuketu;
• Osušte ubrousky nebo papírovými ručníky;
• Nakrájejte na principu pomerančů;
• Vložte do hrnce se silným dnem;
• Poté přidejte pomeranče, nastrouhaný zázvor a kůru;
• Posypte cukrem;
• Nalijte sklenici čištěné vody o pokojové teplotě;
• Přiveďte k varu na mírném ohni za občasného míchání;
• Smíchejte;
• Vařte na středním plameni třicet pět až čtyřicet minut;
• Pět minut před připraveností přidejte skořici;
• Nalijte džem do sterilizovaných sklenic;
• Srolujte víko;
• Důkladně ochlaďte a zakryjte ručníky;
• Poté skladujte na chladném a tmavém místě nebo v chladničce.

3. Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami a citrony

Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami a citrony. Foto: almanac.com.

Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele dalším kulinářským mistrovským dílem, pak je tento recept na cuketový džem to, co potřebujete.

• Sladkokyselé sušené meruňky – 0,5 kg;
• Malá cuketa – 2 kg;
• Velké citrony – 2 kusy;
• Cukr – 1,5 kg;
• Voda – volitelné.

Džem z cukety. Foto: napidoktor.hu.

• Sušené meruňky omyjte;
• Poté zalijte vroucí vodou;
• Nechte působit patnáct až dvacet minut;
• Poté vypusťte vodu;
• Vymačkejte rukama přebytečnou vlhkost;
• Omyjte cuketu a citrony;
• Osušte papírovými ručníky nebo ubrousky;
• Nakrájejte na libovolné kousky;
• Odstraňte semena;
• Cuketu, sušené meruňky a citrusové plody dejte spolu s kůrou přes mlýnek na maso se středním okem;
• Vložte do hrnce se silným dnem;
• Posypte cukrem;
• Smíchejte;
• Nalijte do sklenice a půl čištěné vody pokojové teploty;
• Přiveďte k varu na středním plameni za občasného míchání;
• Džem vařte asi hodinu za občasného míchání, aby se nepřipálil;
• Nalijte džem do sterilizovaných sklenic;
• Uzavřete víčky;
• Chladný, pokrytý ručníky;
• Uchovávejte v chladničce nebo na chladném a tmavém místě.

4. Cuketová marmeláda s mátou a vanilkou

Cuketová marmeláda s mátou. Foto: bing.com.

Cuketová marmeláda s mátou a vanilkou je lahůdkou, kterou ocení i ti nejvybíravější gurmáni.

• Malá cuketa – 2,5 kg;
• Čerstvá máta – 1 velký svazek;
• Vanilkový cukr – 1-2 sáčky;
• Cukr – 1,5-2 kg;
• Voda – volitelné.

Mátový a cuketový džem. Foto: worldrecipes.com.

• Omyjte mátu pod tekoucí studenou vodou;
• Vložte do cedníku a důkladně osušte;
• Sbírat listí;
• Omyjte cuketu;
• Osušte ubrousky;
• Nakrájet na malé kousky;
• Vložte do hrnce se silným dnem;
• Přidejte lístky máty;
• Mixujte mixérem do hladka;
• Přidejte vanilkový cukr;
• Přidejte cukr a sklenici vody;
• Přiveďte k varu na středně mírném ohni za občasného míchání;
• Poté mírně snižte teplo;
• Džem vařte asi čtyřicet minut;
• Nalijte do čistých suchých sklenic;
• Zavřete víko;
• Zcela vychladnout pod ručníky;
• Skladujte na chladném, tmavém místě nebo v chladničce.

5. Cuketová marmeláda s banány

Cuketová marmeláda s banány. Foto: bunnysbite.com.

A prvních pět receptů je hotovo – cuketová marmeláda s banány. Pokrm je jemný, hustý a viskózní jako karamel. Je perfektní na čerstvý chléb a toasty, stejně jako na palačinky a lívance.

• Malá cuketa – 3 kg;
• Zralé banány (ale ne přezrálé) – 6 ks;
• Cukr – 1,5 kg.

Banánovo-cuketový džem. Foto: res.cloudinary.com.

• Omyjte cuketu;
• Osušte ubrousky nebo papírovými ručníky;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Vložte do hrnce se silným dnem;
• Oloupejte banány;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Přidejte k cuketě;
• Posypte cukrem;
• Jemně promíchejte;
• Nechte dvě hodiny působit, aby ovoce a zelenina pustily šťávu;
• Poté položte na nízkou teplotu;
• Za občasného míchání přiveďte k varu;
• Vařte asi hodinu na mírném ohni za občasného míchání;
• Hotový džem nalijte do suchých, čistých sklenic;
• Uzavřete víčky;
• Přikryjte ručníkem a důkladně vychlaďte;
• Skladujte ve spíži nebo v lednici.

Z tykve se dají připravit stejně originální a chutné pokrmy, proto si všimněte našeho výběru těch nejlepších receptů.

Slovo „džem“ si spojuji s voňavými jahodami, zářivě žlutými meruňkami, voňavými jablky a jinými bobulemi nebo ovocem. Sladká pochoutka se však dá vyrobit i ze zeleniny (například z cukety nebo dýně). Cuketa je samozřejmě sama o sobě bez chuti, ale když k ní přidáte nějaké ingredience, bude marmeláda výborná a budou se vám olizovat prsty. Chuť nebude horší než z bobulí nebo ovoce. A co je nejzajímavější, málokdo uhodne, z čeho se takový originální dezert vyrábí.

Základní recept na cuketový džem: jeho správná příprava

Navzdory tomu, že je cuketa zelenina, při vaření nebo dušení pustí hodně šťávy. Po vychladnutí kousky tuto šťávu nasají zpět a džem je hustý a díky přidání dalších přísad i aromatický. Receptů na cuketový džem je mnoho, ale existuje jeden tradiční, prověřený mnoha hospodyňkami. V něm se cuketa vaří s citrusovými plody.

Zkušené hospodyňky používají k přípravě jakéhokoli džemu nikoli smaltovanou pánev, ale dřez z pocínované mědi (tedy s vnitřním povlakem z cínu nebo nerezu) nebo nerez. Navíc je to pohodlnější, protože se nezhoršuje nesprávným praním a je levnější. Umyvadlo by mělo být široké, ale mělké, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařovala a nakrájené kousky se lépe nasycují sirupem a rovnoměrně se zahřívají. Je lepší nepoužívat hliník a neošetřenou měď, protože interagují s potravinářskými kyselinami, v důsledku toho se část vitamínů ztrácí a do produktu se dostávají škodlivé látky.

Budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg mladé cukety;
• jeden středně velký citron nebo pomeranč;
• 800 g cukru.

Potřebujete nejmenší cuketu s jemnou tenkou slupkou. Není třeba je čistit, stačí je dobře omýt a odstranit semínka.

Postupujeme v pořadí:

1. Cuketu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně jeden centimetr.

1. Oloupejte citron nebo pomeranč a odstraňte semínka. Kůru rozemelte v mixéru, dokud nebude kašovitá. Oloupané citrusy nakrájíme na kostičky přibližně stejné velikosti jako cuketa. Vložte cuketu do hrnce nebo zavařovací mísy, přidejte nakrájené ovoce a mletou kůru. Celou hmotu posypeme krystalovým cukrem a necháme 12 hodin odležet. Cukr se rozpustí a z dužiny cukety a citronu (pomeranče) vznikne šťáva, takže na takovou marmeládu není voda vůbec potřeba.

1. Výslednou směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Nezapomeňte džem promíchat vařečkou s dlouhou rukojetí. Nechte džem stažený z ohně asi dvě hodiny. Poté znovu vařte půl hodiny na mírném ohni a znovu nechte jednu až dvě hodiny. Naposledy bude marmeláda v ohni po uvaření jen 15 minut. Poté nalijeme do předem sterilizovaných sklenic. Indikátorem, že vše bylo provedeno správně, je jantarová barva džemu a hustý sirup.

Neobvyklé recepty na cuketový džem: zkoušejte a experimentujte

S trochou fantazie lze jakýkoli produkt s neutrální chutí proměnit v kulinářské mistrovské dílo pomocí různých přísad. Když do základního receptu na cuketový džem přidáte nové ingredience, chuť bude pokaždé jiná.

Džem z cukety

Na toto jídlo budete potřebovat 200 g sušených meruněk, půl citronu, jeden kilogram mladé cukety a krystalový cukr (pro ty, kteří nemají rádi sladké, lze množství cukru snížit na 800 g).

Všechny produkty se melou v mixéru s citronem zvlášť a jeho kůra se nastrouhá. Přidejte cukr, promíchejte a vařte asi 40 minut, dokud směs nezhoustne.

Sušené meruňky a cuketový džem

Sušené meruňky lze přidat nejen do cuketové marmelády, ale také s ní udělat marmeládu. Produkty, které budete potřebovat, jsou téměř stejné jako v receptu výše, ale budete potřebovat více cukety a cukru – každý 1,2 kg a místo poloviny citronu – celý.

1. Cuketa a polovina sušených meruněk prochází mlýnkem na maso nebo mixérem.

1. Na rozdíl od džemu se druhá polovina sušených meruněk nakrájí na nudličky a přidá se k celkové hmotě. Po uvaření udržujte džem na sporáku asi půl hodiny a během vaření přidávejte šťávu z vymačkaného citronu. Přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru a dužinu a vařte dalších 15 minut.

Džem z cukety, zázvoru a jablek

K přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu cukety a cukru, 300 g jablek nebo hrušek a 150 g čerstvého zázvoru, půl litru citronové šťávy a jednu a půl sklenice vody (300 ml). Zázvor dodá džemu pikantnost, jablka zase chuť.

Postup:

1. Cuketa, stejně jako ostatní možnosti džemu, se oloupe a nakrájí na kostičky.
2. Oloupaná jablka a zázvor se rozdrtí v mixéru nebo v mlýnku na maso.
3. Z vody, cukru a citronové šťávy připravíme sirup, který přivedeme k varu, aby se krystalový cukr zcela rozpustil.
4. Cuketu a ostatní ingredience vařte zalité v sirupu za stálého míchání na středním plameni 50–60 minut, dokud nebudou průhledné.

Džem z banánu a cukety

Mnoha lidem se bude líbit exotická chuť této marmelády, i když vzhledem připomíná spíše hustý dezert krásné jantarové barvy. Na přípravu budete potřebovat 2 kg cukety a krupicový cukr, čtyři středně velké banány a 100 ml vody.

Cuketu a banány nakrájené na kostičky zasypeme cukrem a necháme 30 minut pustit šťávu. Poté s přidáním vody a trochou citronové šťávy nebo jablečného octa vařte po varu asi 40 minut.

Cuketový džem “Ambra”

Tento recept se může zdát příliš pracný kvůli množství ingrediencí a dlouhému procesu vaření, ale chuť džemu s jemným vanilkovým aroma stojí za tu námahu. Potřebovat budete 1 kg jablek, cuketu, meloun, hroznové víno (lepší je koupit hned sultánky, abyste neodstranili pecky), 3 citrony, 3–3,5 kg cukru a sáček vanilkového cukru.

1. Oloupané cukety a melouny, stejně jako jablka spolu se slupkou nakrájíme na dlouhé plátky a rozmixujeme.

1. Po vložení připravených surovin do nádoby přidejte 2,5 kg cukru a nechte 2-3 hodiny odstát. V této době zalijte citrony a hrozny vařící vodou po dobu 10 minut. Po 3 hodinách nádobu s rozmanitou směsí dusíme na mírném ohni 10–15 minut. Přidejte hrozny a na tenké plátky nakrájené citrony, vypněte a nechte vychladnout.

1. Do vychladlé marmelády vmícháme zbylý cukr a vaříme ještě 10 minut od varu. Vaření a chlazení se opakuje ještě 4krát. Na úplný závěr před vařením přidáme vanilkový cukr.

Džem z cukety a konzervy ananasu

Exotické citrusy dodávají džemu pikantní chuť. Po vyzkoušení je těžké uhodnout, že je založen na obyčejné cuketě.

Budete si muset připravit 2,5 kg loupané cukety a krupicového cukru, 1 velkou konzervu kousků ananasu a pár lžiček kyseliny citronové nebo půl citronu.

1. Cuketu nakrájíme a dáme do mísy.
2. Sirup smícháme z ananasové šťávy, citronové šťávy a cukru, přivedeme k varu, nalijeme na cuketu a necháme 1 hodinu louhovat.
3. Přidejte konzervovaný ananas, znovu přiveďte k varu a vařte do zlatova.

Aby marmeláda vydržela dlouho

Někdy se nesprávně připravený nebo skladovaný cuketový džem zkazí a je to opravdu škoda promarněného času a jídla. Aby k tomu nedocházelo, je důležité správně umístit hotový výrobek do sklenic a uložit jej.

Džem se za horka vloží do sterilizovaných suchých sklenic a přikryje se víčky. Po úplném vychladnutí ji umístěte na polici do spíže nebo nočního stolku. Místo by mělo být tmavé, při pokojové teplotě.

Pokud je v bytě příliš horko, hodí se pro skladování zateplená lodžie.

Džem skladuji vždy ve sklenicích se šroubovacím víčkem. Snadno se nasazují i ​​sundávají, nevyžadují speciální nástroje na kroucení a přitom dokonale konzervují obrobek. Víčka sterilizuji stejně jako zavařovací sklenice, ve vodní lázni.

Obvyklé použití cukety jako zeleniny (dušení, smažení, vaření kaviáru) lze doplnit použitím jako dezert. K tomu potřebujete další produkty, které dodají zelenině s neutrální chutí originální tóny. Pokud cuketový džem připravíte správně, bude průhledný, bude mít krásnou jantarovou barvu a příjemnou chuť.