5 druhů zelí, se kterými můžete experimentovat tuto sezónu | Na záhonu ()

Veškeré zelí je chutné a zdravé. Nejenže výrazně obohatí váš jídelníček, ale také ozdobí vaše výsadby, protože některé jeho druhy vypadají velmi dekorativně. A pokud nevíte, jak vařit ne tak docela známou zeleninu, poradíme vám to.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čerstvé saláty, lahodné polévky, originální zavařeniny – to není úplný seznam toho, co se dá připravit z různých druhů zelí, které dobře rostou ve středním pásu. Vybrali jsme pět druhů zelí, které doporučujeme zasadit v této sezóně.

Růstové klíčky

Růžičkovou kapustu si mohou pochutnat jen trpěliví zahrádkáři, protože roste poměrně pomalu. Doba zrání u různých odrůd zelí se pohybuje od 130 do 180 dnů. Nejprve se rozhodněte o odrůdě a kupte semena, která prošla průmyslovým zpracováním. Obvykle jsou již dezinfikována, ošetřena proti škůdcům a chorobám a ošetřena stimulantem růstu.

Pro výsadbu sazenic je nejvhodnější použít samostatné nádoby, ale pokud to není možné, pak semena zasaďte ve vzdálenosti 4 cm od sebe. Ideální půdou pro tuto plodinu bude trávníková půda, rašelina a písek smíchané ve stejném poměru. Do připravené půdy můžete přidat 3-4 lžíce popela a 0,5 lžíce superfosfátu na 1 kg směsi.

Při výsadbě se semena zakopávají do hloubky 1,5 cm. Vaším úkolem je pak zajistit plodinám požadovanou teplotu. Doporučená teplota vzduchu přes den není vyšší než 16-18°C a v noci asi 5-6°C. Důležité je v místnosti udržovat vysokou vlhkost vzduchu – 70 %.

Po výsadbě půdu navlhčete a první dva týdny nezalévejte. Poté udržujte půdu vlhkou, ale vyvarujte se přelévání a nenechte ji vyschnout.

Jakmile se sazenicím vyvine 4-5 pravých listů, lze je přesadit do otevřené půdy. Předtím s nimi každý den vynášejte nádoby na čerstvý vzduch, počínaje 30 minutami denně a postupně prodlužujte dobu na jeden den. Pokud jste vše udělali správně, pak se výsadba uskuteční koncem května – začátkem června. Několik dní před přesazením přestaňte zalévat a bezprostředně před zákrokem půdu důkladně navlhčete.

Pro přesazování zvolte chladný den nebo to proveďte večer: přímé sluneční světlo může mladé rostlině uškodit. Růžičková kapusta se vysazuje ve vzdálenosti 60 cm od sebe.

Odrůdy a kříženci růžičkové kapusty

V první řadě věnujte pozornost době zrání. Pokud má váš region krátké léto, dejte přednost odrůdám s raným zráním; pokud teplé dny nekončí s příchodem podzimu, je docela možné zasadit pozdní zelí. Mimochodem, chlad neovlivňuje jeho hodnotu a chuť.

Raně zrající odrůdy a hybridy růžičkové kapusty (doba zrání až 130 dní): Diamond F1, Long Island, Rosella, Franklin F1, Oliver F1, Frigate F1, Garnet Bracelet F1, Isabella.

Odrůdy a hybridy růžičkové kapusty v polovině sezóny (doba zrání od 130 do 150 dnů): Brilliant F1, Perfection, Casio, Boxer F1, Dauer Riesen, Merry Company, Garnet, Hercules.

Pozdní odrůdy a hybridy růžičkové kapusty (doba zrání od 150 do 180 dnů): Gruniger, Diablo F1, Zavitka, Sanda, velitel.

Růžičková kapusta: setí, pěstování a péče

Chcete pěstovat růžičkovou kapustu, ale nevíte, kde začít? Řekneme vám vše o péči o tuto užitečnou a neobvyklou zeleninu.

Růžičková kapusta dušená v zakysané smetaně

Budete potřebovat250 g růžičkové kapusty, 50 g cibule, 50 g mrkve, 1/4 papriky, 1–2 stroužky česneku, sůl a koření dle chuti, 2 lžíce rostlinného oleje, 100 g zakysané smetany, 50 ml vody, 1 lžíce mouky, bylinky.

přípravaOmyté zelí zalijte vroucí vodou, osolte a postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Mezitím orestujte nakrájenou cibuli do průsvitnosti, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a na kostičky nakrájenou papriku. Zelí sceďte a přidejte ke zbývající zelenině.

Smíchejte zakysanou smetanu, vodu a mouku, promíchejte a výslednou omáčkou přelijte zeleninu. Opatrně promíchejte, počkejte, až se začne vařit, a nechte ještě 1-2 minuty dusit. Hotový pokrm posypte jemně nasekanými bylinkami.

Co uvařit k večeři – 10 receptů na lahodná a rychlá venkovská jídla

Nevíte, co rychle uvařit k večeři, aby vám to pořád chutnalo? Zde je výběr 10 jednoduchých jídel. Vaše rodina bude mile překvapena!

Zelí kukuřice

Je nejzdravější ze všech druhů zelí, obsahuje mnoho živin a je extrémně bohaté na vitamín C. Kedlubny lze sklízet třikrát za sezónu.

Výsadba sazenic kedlubnu vám umožní ochutnat neobvyklé zelí již v červenci. Nejprve byste si měli připravit semena. K tomu je namočte na 50 minut do vody o teplotě asi 15 °C a poté je ihned ponořte na asi 1 minutu do ledové vody. Po vyjmutí z ledové vody semena namočte na 12 hodin do roztoku Kornevinu nebo Epinu, opláchněte a na jeden den vložte do lednice. Poté semena zabalte do vlhkého hadříku a počkejte, až se vylíhnou. Teprve poté je vysaďte do samostatných nádob (plodina špatně snáší sběr).

Pro půdu použijte stejné díly nížinné rašeliny, humusu a travní zeminy. Plodiny přikryjte sklem a udržujte pokojovou teplotu okolo 20 °C. Po objevení se klíčků sklo odstraňte a sazenice přeneste na 10 dní na chladné (8–10 °C) místo. Poté je vraťte na teplé místo.

Jakmile se vytvoří 5-6 pravých listů, lze sazenice přesadit do otevřené půdy. Předtím je otužujte: vyneste je na čerstvý vzduch, začněte s 5 minutami a postupně prodlužujte dobu na několik hodin. Před výsadbou sazenic zkontrolujte předpověď počasí a ujistěte se, že hrozba opakovaných mrazů pominula.

Před výsadbou přidejte na 1 metr čtvereční záhonu 2 lžíce superfosfátu, 1 lžičku močoviny a 2 šálky dřevěného popela.

Semena kedlubnu můžete vysévat přímo do volné půdy. Obvykle se to provádí nejdříve v polovině června. Nedoporučuje se sázet toto zelí na záhony, kde v minulé nebo předsezóně rostly jiné brukvovité rostliny. Semena umístěte ve vzdálenosti 20 cm od sebe a mezi řádky nechte mezeru 60 cm.

Odrůdy a hybridy kedlubnu

Pro čerstvou konzumaci v létě volte rané odrůdy kedlubnu. Pokud plánujete zelí skladovat v zimě, volte pozdní odrůdy.

Rané odrůdy a hybridy kedlubnu: Athena, vídeňská fialka, Modrava F1, Kref F1, Delicatessen red, Sonata, Pikant, Šmak.

Pozdě zrající, skladovatelné odrůdy a hybridy: Violetta, Giant, Modrá planeta F1, Kossak F1.

Jak pěstovat kedlubny: vše o setí, péči a odrůdách

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Čerstvý salát z kedlubnu

Budete potřebovat1 hlávka kedlubnu, 1-2 okurky, 2 vařená vejce, sůl, majonéza, zelená cibulka.

přípravaKedlubny nastrouhejte na hrubém struhadle. Vejce a okurku nakrájejte na proužky. Vše promíchejte, přidejte sůl, majonézu a nasekanou zelenou cibulku.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara beze ztrát

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Brokolicové zelí

Toto zelí se také nazývá chřest. Stejně jako jiné druhy zelí je i brokolice velmi zdravá. Zařazení brokolice do jídelníčku snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a zabraňuje hromadění škodlivého cholesterolu.

Pro dosažení brzké sklizně se brokolice vysazuje pomocí sazenic. To se provádí začátkem až polovinou dubna. Semena se zasadí o 1 cm do společné nádoby. Je pozoruhodné, že pokud je venku teplé počasí nebo máte skleník, není nutné uchovávat krabice se sazenicemi doma. Hlavní je, aby teplota nebyla nižší než 15-18 °C. Ve fázi 3-4 pravých listů se brokolice vysazuje do samostatných květináčů nebo přímo do skleníku.

Koncem dubna – začátkem května, kdy se průměrná denní teplota vzduchu ustálí na přibližně 10 °C a vydrží týden, lze brokolici vysít do otevřeného terénu. Toto zelí je nenáročné na půdu, ale je lepší záhon pohnojit humusem (4–5 kg na 1 m²) a dřevěným popelem (1 sklenice na 1 m²). Do jedné malé jamky se umístí 2–3 semena, vzdálenost mezi jamkami je 60×40 cm. Doporučuje se výsadbu zakrýt fólií.

Odrůdy a hybridy brokolice

Doba sklizně bude záviset na vybrané odrůdě. Různé odrůdy také produkují velmi odlišně velké hlávky.

Rané odrůdy a hybridy brokolice: Batavia F1 (hmotnost květenství – až 2 kg), Kudrnatá hlava, moskevský suvenýr (hmotnost květenství – 0,5 kg), Koros F1 (hmotnost květenství – 0,6–0,8 kg), Eos F1 (hmotnost květenství – 0,5–0,7 kg), Beaumont F1 (hmotnost květenství – 2-2,5 kg).

Středně zimní odrůdy a hybridy brokolice: Linda, Fortuna (hmotnost květenství – 0,3–0,4 kg), Fiesta F1 (hmotnost květenství – 0,8–1,2 kg), Macho F1 (hmotnost květenství – 0,1-0,2 kg).

Pozdní odrůdy a hybridy brokolice: Maraton F1 (hmotnost květenství – 0,4–1 kg), Pán F1 (hmotnost květenství – 0,9–1,2 kg), Caesar F1 (hmotnost květenství – 0,3–0,4 kg), Monako F1 (hmotnost květenství – 0,6 kg).

Tajemství pěstování brokolice ve středním pruhu
Vše, co potřebujete vědět o pěstování italské brokolice.

smažená brokolice

Budete potřebovat: 600 g brokolice, 50 g strouhanky (lze nahradit moukou nebo krupicí), 40 g másla, sůl.

přípravaBrokolici omyjte, rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě asi 10 minut. Uvařenou brokolici zalijte studenou vodou a nechte 1-2 minuty vychladnout. Poté každou květenství obalte ve strouhance nebo mouce a smažte ze všech stran na másle dozlatova.

Krémová žampionová polévka s brokolicí

Pekingové zelí

Nenahraditelný zdroj vitamínů a antioxidantů se již dlouho používá v různých pokrmech, ale v zahradách středního pásu se stále pěstuje jen zřídka.

Před výsadbou čínského zelí je nutné vzít v úvahu, že se jedná o plodinu s krátkým denním světlem. Proto se vysazuje buď od poloviny dubna, nebo od poloviny července.

Na jaře je lepší pěstovat čínské zelí prostřednictvím sazenic. K tomu budete potřebovat samostatné nádoby o objemu 200 ml, do každé z nich zasaďte 1-2 semena do hloubky 1-1,5 cm a výsadbu zakryjte fólií. Čas od času je třeba fólii zvednout pro větrání a postřik půdy.

Teplota vzduchu pro pěstování sazenic by měla být okolo 20°C, když sazenice vyklíčí, měla by se teplota snížit na 16-18°C. Po objevení klíčků je třeba nechat jeden z nejsilnějších klíčků. Po 25-30 dnech se sazenice přesazují do otevřené půdy.

Při letní výsadbě není nutné pěstovat sazenice. Pro čínské zelí vyberte polostín s neutrální nebo mírně zásaditou půdou. Semena vysaďte podle schématu 40×60 cm. Čínské zelí miluje zálivku, ale dbejte na to, aby vlhkost nestagnovala.

Odrůdy a hybridy čínského zelí

Při výběru semen věnujte pozornost výnosu, odolnosti vůči chorobám a kvetení, době zrání a délce skladování.

Rané hybridy čínského zelí: Qstar F1, Sprinkin F1, Nika F1, Marlin F1, Forko F1, Enduro F1, Hydra F1, Vorozhaya, Richie F1, Autumn Jade F1, Manoko F1.

Středně zimní hybrid a odrůda čínského zelí: Tabaluga F1, Charbin.

Pozdní hybridy čínského zelí: Ruská velikost F1, Taranko F1.

Jak pěstovat čínské zelí: od setí semen po sklizeň
Vlastnosti pěstování oblíbených zeleninových plodin mnoha lidí na otevřeném prostranství.

Nakládané čínské zelí

Budete potřebovat500 g čínského zelí, 100 g mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky koriandru, 70 ml rostlinného oleje, 2 lžičky octa, 1 lžička cukru, 1 lžíce soli.

přípravaNakrájejte omyté zelí, nastrouhejte mrkev na korejském struhadle a nasekejte česnek. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte koriandr. Smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr a mírně zahřejte. Teplou marinádu nalijte na zeleninu. Nechte marinádu vychladnout a poté dejte pokrm na 6-8 hodin do lednice.

13 receptů na lahodné nakládané zelí (přípravy na zimu a další)
Nevíte, jak připravit nakládané zelí? Přečtěte si náš článek!

Kapusta (kapusta)

Velmi zajímavý druh zelí. Kapusta nejenže netvoří hlávky a spíše připomíná salát s kadeřavými listy, ale může mít i různé barvy v závislosti na odrůdě. Kapusta je bohatá na vápník, draslík, fosfor, hořčík a obsahuje také aminokyseliny a omega-3 mastné kyseliny.

Kapusta nemá ráda přesazování, proto je lepší počkat na teplé počasí a vysít ji přímo do otevřené půdy. To se provádí nejdříve koncem dubna. Je pozoruhodné, že ani semena, ani výhonky se nebojí mrazů. Před výsadbou namočte semena kapusty na 15 minut do teplé vody a poté je na minutu ponořte do studené vody. Semena zabalte do vlhké utěrky a nechte asi tři dny působit, aby se vyklubala.

Do každé jamky přidejte 50 g dřevěného popela a 100 g humusu, vložte 2-3 semena. Doporučuje se zakrýt výsadbu fólií, dokud se neobjeví klíčky. Poté bude kapusta potřebovat téměř každodenní zálivku a organická hnojiva jednou za šest týdnů.

Odrůdy a hybridy kapusty

Nejprve vyberte zónované odrůdy. Poté věnujte pozornost době zrání a vzhledu.

Rané odrůdy kapusty: Dino Kale (zelené listy), Malá mořská víla (zelené listy), Modrý trpaslík (šedozelené listy), Scarlett F1 (hybrid; fialové listy), Černé Toskánsko (šedivé matné listy).

Střednězrnné hybridy kapusty: Reflex F1 (šedozelené listy), Červená kapusta F1 (červené nebo fialové listy), zelená kapusta (odrůda; tmavě zelené listy).

Pozdní odrůdy kapusty: Lezení kale (fialové listy), Redbor (vínové listy), Kapusta (tmavě zelené listy).

Pěstování kapustového zelí – vše o zemědělské technologii a odrůdách

Rozhodli jste se pěstovat ve své dači něco neobvyklého? Kapustová zelenina rozzáří vaše postele a zpestří váš jídelníček.

Pečená kapusta

Budete potřebovat300 g kapusty, 3–4 lžíce olivového oleje, 1–2 stroužky česneku, 1 lžička octa, sůl, mletá červená paprika .

přípravaOdstraňte tuhý stonek a kapustu nahrubo nasekejte nebo natrhejte. Smíchejte máslo, sůl, pepř a česnek a přidejte kapustu. Směs přendejte do zapékací misky a pečte při 220 °C 8 minut, promíchejte a pečte dalších 5 minut.

Pokrmy z kysaného zelí: 5 nejjednodušších receptů
Pokud bych měl tyto recepty popsat několika slovy, hodila by se slova „jednoduché“ a „lahodné“.

Pěstování různých druhů zelí může být zábavným experimentem. Díky obrovskému výběru brukvovité zeleniny můžete výrazně zpestřit svůj jídelníček a učinit ho co nejzdravějším.