20 úžasných receptů na jaterní paštiku

Jedním z nejchutnějších, nejvšestrannějších a také cenově nejdostupnějších předkrmů je játrová paštika. Může být podávána samotná, natřená na chléb nebo vložená do tartletek. Paštiku lze doplnit různými přísadami a kořením. Sdílíme s vámi 20 skvělých receptů!

1. Paštika z kuřecích jater s máslem

Rychlá a snadná paštika, kterou zvládnou i začátečníci v kuchařství. Budete potřebovat: 500 g kuřecích jater, 1 cibule, 1 mrkev, 50 g másla, koření. Příprava: Cibuli a mrkev nahrubo nakrájejte, lehce orestujte a přidejte játra. Zalijte sklenicí vody, přidejte koření a vše duste asi 30 minut pod pokličkou. Sejměte z ohně, přidejte máslo a vše rozmixujte mixérem.

2. Paštika z vepřových jater se sádlem

Pokud nemáte mixér, můžete vše několikrát promíchat mlýnkem na maso. Budete potřebovat: 350 g vepřových jater, 80 g sádla, 1 cibule, 1 mrkev, 40 g másla, koření. Příprava: Lehce opečte kousky sádla, aby se tuk vyškvařil. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a smažte do změknutí. Přidejte játra, okořeňte a vše vařte asi 20 minut na mírném ohni. Paštiku s máslem rozmixujte v mixéru.

3. Krůtí játrová paštika

Krůtí játra jsou trochu otravná, ale jsou tak křehká, že to rozhodně stojí za to. Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 1 mrkev, 1/2 cibule, 100 ml smetany, 3 stroužky česneku, 100 g másla, koření. Příprava: Na kousku másla orestujte nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte nakrájená játra, okořeňte, zalijte smetanou a duste asi 20 minut do změknutí. Nakonec přidejte prolisovaný česnek a zbývající máslo a vše rozmixujte.

4. Paštika z hovězích jater s mrkví a cibulí

Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že obsahuje více zeleniny. Budete potřebovat: 300 g hovězích jater, 350 g mrkve, 400 g cibule, 200 g másla, koření. Příprava: Játra opečte na polovině másla dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a koření a vše pod pokličkou duste, dokud zelenina nezměkne. Játrovou paštiku rozmixujte v mixéru se zbývajícím máslem. Játrový koláč: 15 jednoduchých a chutných receptů (krok za krokem)

5. Játrová paštika se slaninou v troubě

Slanina dodává paštice pikantní chuť a zjemňuje ji. Budete potřebovat: 600 g jater, 1 cibule, 200 g slaniny, 1 vejce, 3 lžíce krupice, 1 lžička hořčice, koření. Příprava: Játra a cibuli promixujte mlýnkem na maso. Přidejte hořčici, krupici a koření a vše promíchejte. Do formy dejte proužky slaniny, na ně položte játrovou hmotu a zabalte do stejných proužků. Vše dohromady pečte asi hodinu v troubě při 200 stupních pod alobalem.

6. Játrová paštika s houbami a vínem

V případě potřeby ozdobte plátky stejných hub přímo ve formě. Budete potřebovat: 500 g jater, 200 g žampionů, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 50 g másla, 100 ml bílého vína, 100 ml smetany 33 %, koření. Příprava: Cibuli, česnek a houby orestujeme do poloviny. Přidáme nakrájená játra, koření a víno a vše pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Paštiku rozmixujeme se smetanou a máslem v mixéru.

7. Paštika z kuřecích jater a srdcí

Konzistenci paštiky upravíme vývarem z vaření drobů. Budete potřebovat: 500 g kuřecích jater, 500 g kuřecích srdcí, 2 mrkve, 1 cibule. Příprava: Játra a srdce zalijte vodou, okořeňte a vařte dozlatova. Cibuli nakrájejte najemno, mrkev nastrouhejte a společně opečte dozlatova. K zelenině přidejte droby, opečte ještě minutu a vše rozmixujte mixérem.

8. Paštika z jater a plic

Játra a plíce si předem uvařte s ohledem na to, že vyžadují různou dobu vaření. Budete potřebovat: 100 g vařených jater, 100 g vařených plic, 1 cibule, 50 g másla, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte najemno a smažte dozlatova. Přidejte uvařené droby, okořeňte a smažte ještě pár minut. Paštiku rozmixujte v mixéru s máslem. 15 rychlých receptů na paštiku z vepřových jater

9. Paštika z jater a kuřecích řízků

I když je zde filet kuřecí, játra mohou být jakákoli! Budete potřebovat: 300 g jater, 150 g kuřecího řízku, 3 mrkve, 2 cibule, 1 jablko, 60 g másla, koření. Příprava: Cibuli a mrkev nahrubo nakrájejte a opečte dozlatova. Kuřecí řízek zvlášť nakrájejte, okořeňte a opečte dozlatova. Přidejte játra a pokračujte v opečení dozlatova. Vše smíchejte se zeleninou, přidejte nakrájené jablko a koření a duste, dokud jablko nezměkne. Vše nechte trochu vychladnout a rozmixujte s máslem.

10. Játrová paštika s jablkem

Zelené jablko dodává játrové paštice šťavnatost a pikantní kyselost. Budete potřebovat: 300 g jater, 1 jablko, 1 cibule, 100 g másla, 150 ml 20% smetany, koření. Příprava: Cibuli a játra nahrubo nakrájejte a opečte je na polovině másla do změknutí. Přidejte nakrájené jablko a koření, duste, dokud jablka nezměknou, a zalijte smetanou. Všechno dohromady ještě pár minut povařte a játrovou paštiku rozmixujte v mixéru.

11. Játrová paštika se zeleninou

Dle chuti můžete přidat jakoukoli zeleninu, která se k játrům hodí. Budete potřebovat: 350 g jater, 100 g lilku, 200 g cibule, 100 g másla, 1 hlávka česneku, 1/2 papriky, 1 chilli paprička, koření, 1 lžíce rostlinného oleje. Příprava: Veškerou zeleninu a játra nahrubo nakrájejte, dejte do zapékací misky, pokapejte rostlinným olejem a okořeňte. Vše dohromady pečte v troubě 25-30 minut při 220 stupních, občas promíchejte. Paštiku rozmixujte v mixéru a přidejte máslo.

12. Játrová paštika s ořechy

Na játrovou paštiku doporučujeme použít vlašské ořechy. Budete potřebovat: 300 g jater, 1 cibule, 30 g smažených vlašských ořechů, 50 ml smetany, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte najemno, játra nakrájejte a smažte téměř do změknutí. Okořeňte, zalijte smetanou a duste dalších 10 minut. Přidejte ořechy a paštiku rozmixujte do hladka. 12 skvělých receptů na sleďovou paštiku

13. Játrová paštika s mlékem

Aby paštika byla měkká a ne tak hustá, přidává se do ní mléko nebo smetana. Budete potřebovat: 400 g jater, 1 cibule, 1 mrkev, 50 g másla, 50 ml mléka, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte, mrkev nastrouhejte a opečte dozlatova. Játra opečte zvlášť, vše dejte do mixéru a prošlehejte. Přidejte koření, máslo a teplé mléko a znovu prošlehejte.

14. Játrová paštika s vejci

Doporučujeme vejce předem uvařit natvrdo, aby měla čas vychladnout. Budete potřebovat: 500 g jater, 100 g másla, 3 vařená vejce, 1 cibule, koření. Příprava: Cibuli nakrájejte najemno a opečte ji do změknutí. Zvlášť opečte játra do změknutí a dochuťte. Všechny ingredience dejte do mixéru a jaterní paštiku rozmixujte do hladka.

15. Játrová paštika se sýrem

V případě potřeby přidejte další bylinky a zelenou cibulku. Budete potřebovat: 500 g jater, 200 ml smetany, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g másla, 100 g tvrdého sýra, 1 vařený žloutek. Příprava: Cibuli a mrkev nahrubo nakrájejte a opečte do změknutí. Zvlášť opečte játra, vše smíchejte, zalijte smetanou a nechte 5 minut dusit. Nastrouhejte sýr, vše dejte do mixéru a vyšlehejte paštiku.

16. Paštika z kachních jater

Kachní játra jsou delikatesa, proto je třeba s nimi zacházet opatrně. Budete potřebovat: 500 g kachních jater, 1 cibule, 3 lžíce smetany 33 %, 100 g másla, koření. Příprava: Cibuli nahrubo nakrájejte, opečte ji do průsvitnosti a přidejte kachní játra. Opečte na středním plameni, dokud játra uvnitř nezůstanou růžová. Dochutíme dle chuti, přidáme smetanu a máslo a paštiku rozmixujeme. 15 rychlých receptů na vaječnou paštiku do sendvičů

17. Játrová paštika s tvarohem

Dvojnásobné výhody v jedné jednoduché svačince! Budete potřebovat: 300 g jater, 150 g tvarohu, 50 g másla, 1 mrkev, 1 cibule. Příprava: Mrkev a cibuli nakrájejte, opečte asi 5 minut a přidejte játra. Zalijte trochou vody a vše pod pokličkou duste 15-20 minut. Játra nechte trochu vychladnout a rozmixujte je mixérem s tvarohem a máslem.

18. Játrová paštika s cuketou

Cuketa je další způsob, jak zjemnit a zjemnit játrovou paštiku. Budete potřebovat: 300 g jater, 1 cuketa, 1 mrkev, 150 ml vody, 30 g másla, koření. Příprava: Cibuli, mrkev a cuketu nahrubo nakrájejte a duste 5-7 minut. Přidejte játra, vodu a koření a vše vařte pod pokličkou dalších asi 25 minut. Paštiku s kořením a máslem rozmixujte v mixéru.

19. Játrová paštika se zeleným hráškem

Pro změnu doporučujeme upéct paštiku v troubě v jednotlivých formičkách na muffiny. Budete potřebovat: 500 g jater, 50 g másla, 2 vejce, 4 lžíce zeleného hrášku, koření. Příprava: Játra rozmixujte v mixéru, nastrouhejte do nich máslo a přidejte koření. Přidejte vejce a zelený hrášek, vše promíchejte a nalijte do forem. Vložte nádobu s vodou do trouby a pečte paštiku 20-30 minut při 180 stupních.

20. Játrová paštika na zimu

Kupodivu si z paštiky můžete udělat i zimní přípravu. Budete potřebovat: 1 kg jater, 3 mrkve, 2 cibule, 200 g másla, koření. Příprava: Játra smažte asi 20 minut do změknutí. Zeleninu nasekejte nahrubo a smažte do změknutí, vše rozmixujte v mixéru s přídavkem másla. Játrovou paštiku dejte do sterilizovaných sklenic a sterilizujte je v hrnci s vodou asi 2 hodiny. Polotovary zarolujte.