12 klasických babiččiných receptů na kysané zelí 2024 na zimu ve sklenicích a další

Dnes, milí čtenáři, další várka příprav. Celých 12 receptů krok za krokem s fotografiemi. Všechny vyzkoušené, každý svým způsobem speciální, určitě musíte vyzkoušet.

Lidé říkají: kysané zelí je dobrá svačina, není trapné ho podávat a bude se jíst bez lítosti. Na zimu jsou vhodnější odrůdy bílého zelí.

Pokud nevíte, kdy ho fermentovat, zaměřte se na dobu zrání. Odrůdy střední sezóny lze sklízet již v září, středně pozdní odrůdy v říjnu a pozdní odrůdy v listopadu (hlavní sezóna!).

Uvařte si ho v zimě (rovně ke stolu), proč ne?! Čerstvé zelí se skladuje ve sklepě až do jara, a pokud žádné nemáte ze zahrádky, můžete si ho koupit.

Hmotnost zeleniny je všude uvedena bez ohledu na čištění, tj. „špinavé“.

Klasika ve vlastní šťávě

První recept na kysané zelí je klasický standard. Vhodný pro ty hospodyňky a hostitelky, které potřebují připravit malé množství. Ukazuje se, že je jednoduchý, rychlý a chutný.

• zelí – 3,5 kg;
• mrkev – 350 g;
• sůl – 90 g;
• paprika (hrášek) – 10-15 ks.

1. Z kapusty odstraňte vrchní vrstvu listů.
2. Hlávky zelí rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
3. Pomocí nože nebo kuchyňského robotu natrhejte zelí na proužky a dejte je do velké mísy nebo umyvadla.
4. Mrkev omyjte a oloupejte.
5. Nastrouhejte to na hrubém struhadle. Přendejte do misky.
6. Přidejte k zelenině pepř.
7. Přidejte polovinu soli, dobře promíchejte a obsah lehce prohněťte. Přidejte zbývající sůl a znovu promíchejte.
8. Poté přendejte obrobek do kbelíku vyrobeného z potravinářského plastu. Dobře ho utlačte. Položte plochý talíř a litrovou sklenici vody.
9. Nádobu nechte 3 dny na stole. Šťáva by měla obsah shora pokrývat.
10. Přikryjte nádobu víkem a dejte ji do lednice. Počkejte několik dní.

Používejte sůl bez přísad, toto platí pro všechny recepty, pokud není uvedeno jinak.

V sudu z přírodního dřeva

Pokud potřebujete přípravek ve velkém množství, budete si muset pořídit dřevěný sud o objemu 100+ litrů, silný polyethylenový sáček na solení, dlouhou tyč na propíchnutí, hladký kámen o hmotnosti 3-4 kg a kus gázy.

• zelí – 90-100 kg;
• mrkev – 10-15 kg;
• sůl – 2 kg;
• černý pepř – 75-100 ks;
• bobkový list – 20-30 listů.

1. Týden před mořením umyjte sud jedlou sodou a zalijte do něj vroucí nebo velmi horkou vodou, nechte asi hodinu působit a vodu slijte. Naplňte nádobu čistou studenou vodou a nechte 5-6 dní působit. Důkladně opláchněte.
2. Vložte 100–120litrový mořicí pytel. Ochrání obsah před únikem.
3. Mrkev omyjte a nastrouhejte (nahrubo). Množství můžete dle libosti upravit.

Příliš mnoho ho způsobí, že konečný produkt bude příliš měkký.

1. Z hlávek zelí oloupejte vrchní vrstvu listů a odřízněte stonky.
2. Zelí natrhejte nožem nebo kráječem na proužky. Každých 10 kg nasypte do mísy.
3. Přidejte 2-3 hrsti nastrouhané mrkve, sůl a pepř, pár bobkových listů. Promíchejte, prohněťte a nalijte do sudu, zhutněte.
4. Když je nádoba plná, je třeba obsah dobře zhutnit, je lepší svěřit tento postup muži, navrch položit gázu složenou ve 4 vrstvách, na zadní stranu umístit dřevěný kruh nebo smaltované víko a položit dobře omytý a opařený kámen.
5. Prvních 4-5 dní by měl být sud uchováván při teplotě +17-18 stupňů. Každý den nebo obden by měl být polotovar opatrně propíchnut až na dno na několika místech dlouhou dřevěnou tyčí, aby se nepoškodil obal. Gáza by měla být omyta v horké vodě, náplň by měla být opláchnuta.
6. Jakmile šťáva přestane vytékat a pěnit, přemístěte sud do skladovacího prostoru, kde je teplota mezi 0 a +5 stupni (například do sklepa).
7. Můžete si to vzít a sníst. Je to velmi chutné. Pokud budete mít možnost, zkuste to.

V litrových sklenicích

Způsob vaření v litrových sklenicích je velmi pohodlný, protože po otevření jedné se celý přípravek z ní téměř okamžitě použije k určenému účelu. U nás se taková lahůdka prostě smete ze stolu. Myslím, že u vás to bude stejné.

Bereme (pro 2litrovou sklenici):

• zelí – 1,6 kg;
• mrkev – 150-175 g;
• sůl – 40 g;
• cukr – 20 g;
• voda – 600 ml;
• paprika (hrášek) – 10 ks.

1. Zahřejte vodu k varu, přidejte pepř, cukr a sůl. Sejměte z ohně a zapracujte do zeleniny.
2. Z hlávek odstraňte vnější listy a odřízněte stonky.
3. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme (nahrubo).
4. Zelí nakrájíme na nudličky.
5. Zeleninu dejte do mísy a jemně promíchejte, snažte se ji příliš nerozmačkat.
6. Naplňte směsí čisté, suché (sterilní!) sklenice. Není třeba ji utlačovat, měla by ležet volně.
7. Každou sklenici naplňte po ramena a vychladlý nálev nalijte do přípravku tak, aby stékal až na samotné dno nádoby.
8. Sklenice dejte do misek, přikryjte víkem a nechte na stole.
9. Druhý den propíchněte dřevěnou tyčkou. Opakujte další 2–3 dny.
10. Když obsah přestane pěnit, po zhruba 3-4 dnech, naplňte sklenice až po okraj nálevem, který natekl do misky.

Utáhněte/zarolujte víčky (sterilně!) a přemístěte do chladné místnosti, sklepa nebo suterénu, kde v zimě není tepleji než 0-+5 stupňů.

S jablky

Domácí nakládané zelí s jablky nakrájenými na malé kousky je skvělým doplňkem k jakémukoli jídlu, včetně masa, ryb a dokonce i smažených brambor s houbami. Kombinace je vynikající.

• zelí – 2-2,5 kg;
• zelená jablka – 350-400 g;
• sůl, bez jódu – 60 g.

1. Odstraňte vrchní listy z hlávek. Stonky odstraňte nožem.
2. Nakrájejte na ne příliš tenké proužky.
3. Jablka omyjte, velká nakrájejte na 8 plátků, malá na 6.
4. Odstraňte semínka.
5. Zelí dejte do mísy, osolte, promíchejte a lehce rozmačkejte.
6. Vše dejte střídavě do plastového kbelíku o objemu 2,5–3,0 l.
7. Styling zakončete zelím.
8. Navrch položte talíř a na něj sklenici s vodou o objemu 0,5-1 litru tak, aby šťáva pokryla přípravu.
9. Nechte nádobu 2 dny při pokojové teplotě, poté kbelík uzavřete víkem a přemístěte do chladničky.
10. Nejen chutný, ale i zdravý pokrm s jablky bude hotový za 5 dní.

S řepou, bez octa a marinády

S přidáním řepy se přípravek ukáže jako velmi krásná barva. Vhodný do salátů a vinaigrette, stejně jako do náplně, boršče a dalších pokrmů. Před podáváním doporučuji posypat kroužky zelené cibulky (jako na fotografii).

• zelí – 3,5 kg;
• řepa – 600 g;
• sůl – 60-70 g;
• česnek – 5 stroužků.

1. Z hlávek zelí odstraňte vnější listy. Odstraňte stonky.
2. Zelí nakrájejte na dlouhé proužky, maximálně 7-8 cm, a úzké proužky, maximálně 0,5 cm.
3. Kořenovou zeleninu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev (pokud ho nemáte, postačí obyčejné).
4. Česnek nakrájejte na kousky.
5. Ve velké míse smíchejte zeleninu.
6. Osolte a promíchejte.
7. Obsah přendejte do plastového kbelíku vhodného do potravin a vše dobře utlačte.
8. Navrch položte plochý talíř a litrovou sklenici vody.
9. Uchovávejte uvnitř tři dny, odstraňte závaží, uzavřete nádobu víkem a dejte ji do chladničky.
10. Po dalších 3-4 dnech lze přípravek z červené řepy konzumovat.

S brusinkami

Brusinka je bobule, jejíž chuť se skvěle hodí k zelí. A hotový nakládaný produkt ozdobí každý stůl díky své kráse a eleganci.

• zelí – 6,5 kg;
• mrkev – 300-350 g;
• brusinky – 250-300 g;
• sůl – 100-120 g.

1. Odstraňte z hlávek vrchní listy a odřízněte stonky. Pro větší pohodlí lze hlávky rozřezat na 2 nebo 4 části.
2. Zelí nakrájejte na proužky a nasypte do misky.
3. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo pomocí struhadla nebo kráječe zeleniny. Přidejte do misky.
4. Brusinky omyjte, osušte a vsypte do mísy se zeleninou.
5. Mírně promíchejte.
6. Přidejte sůl a znovu promíchejte.
7. Vše přendejte do speciální nádoby na nakládání z potravinářského plastu. Lehce upěchujte.
8. Navrch položte plochý talíř a na něj lahev s 1,5–2,0 litry vody.
9. Uchovávejte při pokojové teplotě 3–4 dny, dokud se fermentace nezastaví, a obsah denně propíchávejte špejlí na několika místech.
10. Sejměte závaží, nádobu uzavřete víkem a přípravek přemístěte do sklepa nebo chladničky.

Můžete ho použít téměř okamžitě, vyzkoušejte ho, třeba za 2 dny bude přesně to, co potřebujete.

Amatér

Zelí s česnekem, vařené v marinádě, je příjemně pikantní a je připravené k podávání za den. Ideální, když není čas dlouho čekat. Hodí se téměř do jakéhokoli jídla.

• zelí – 2,25 kg;
• mrkev – 150 g;
• česnek – 10-12 hřebíček;
• olej, bez zápachu – 50 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 50 g;
• voda – 800 ml;
• ocet, 9% – 40 ml.

1. Ve vhodném hrnci přiveďte k varu vodu.
2. Přidejte sůl a cukr.
3. Nalijte olej.
4. Zamíchejte, počkejte, až se znovu vaří, a přidejte ocet.
5. Odstraňte z tepla.
6. Zelí oloupeme, odstraníme vrchní listy, odstraníme stonky a nakrájíme na střední proužky.
7. Oloupejte česnek a protlačte ho lisem.
8. Vše smíchejte ve velké míse.
9. Zalijte marinádou a promíchejte.
10. Hmotu přelijte do sklenic, pevně utěsněte. Uzavřete nylonovými víčky a skladujte v chladničce nebo ve sklepě, kde teplota nepřesahuje +5 stupňů.

S medem

Pokud jste si na podzim nemohli nakládat zeleninu pro budoucí použití, můžete to udělat v prosinci. Nyní je čerstvá zelenina dostupná pro spotřebitele i v zimních měsících. Na novoroční stůl bude křupavé zelí.

• zelí – 3,5 kg;
• mrkev – 300 g;
• česnek – 5-6 stroužků;
• voda – 1,0 l;
• sůl – 60 g;
• med – 60 g, květový, lipový;
• cukr – 100 g;
• ocet, 9% – 70 ml;
• olej, bez zápachu – 150 ml;
• vavřínový list – 3 ks;
• pepř – 15-20 ks.

1. Zahřejte vodu k bodu varu.
2. Přidejte sůl, med, cukr, bobkový list, pepř, olej a ocet.
3. Počkejte, až se to začne vařit, a po 2–3 minutách odstavte z ohně.
4. Nechte stát 30-40 minut.
5. Zatímco se marináda louhuje, odstraňte z hlávek vrchní listy, odřízněte stonky a nakrájejte zelí na proužky.
6. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme (nahrubo).
7. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
8. Ve vhodné misce smíchejte zeleninu a přidejte marinádu. Zamíchejte a přikryjte pokličkou.
9. Dejte do lednice.
10. Po dni nebo dvou se může šťavnatá pochoutka s medem podávat.

S cibulí

Tato možnost nevyžaduje před konzumací další přidávání oleje a cibule. Hodí se k jakémukoli jídlu, mnoho lidí ji jí samostatně, bez ničeho nebo s chlebem.

• zelí – 3,5 kg;
• mrkev – 150 g;
• cibule, nejlépe salátová odrůda – 120 g;
• sůl – 60 g;
• cukr – 100 g;
• voda – 500 ml;
• ocet, 9% – 50 ml;
• olej, bez zápachu – 50 ml.

1. V hrnci zahřívejte vodu k varu.
2. Přidejte cukr a sůl.
3. Zalijte olejem a smažte 2–3 minuty.
4. Přidejte ocet a odstavte z ohně.
5. Z hlávek zelí odstraňte vrchní vrstvu listů, odřízněte stonky a nakrájejte je na středně silné proužky.
6. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
7. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkroužky nebo menší kousky (volitelně).
8. Zeleninu smíchejte a dejte do plastové nebo skleněné nádoby.
9. Zalijte marinádou a nechte 10–12 hodin na stole. Musíte se ujistit, že marináda pokrývá zeleninu shora. Můžete na ni položit závaží.
10. Nádobu přikryjte víkem a dejte ji do lednice. Hotový produkt použijte do salátů, vinaigrette a „druhých chodů“ (jako přísadu do přílohy).

Klasika č. 2

Další klasický recept obsahuje pouze 3 produkty. Připravuje se během 7-8 dnů. Zdobíme zelení, dá se pěstovat i v bytě v zimě. A pokud ne, není problém si ho koupit na trhu/v supermarketu.

• zelí – 3,5 kg;
• mrkev – 350 g;
• sůl – 75

1. Z hlávek zelí odstraňte 2–3 vrchní listy.
2. Rozkrojte je napůl a vykrojte jádřince.
3. Zelí nakrájejte na proužky a nasypte do misky.
4. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přendejte do misky.
5. Smíchejte vše.
6. Osolte a znovu promíchejte, přičemž obsah lehce protřete.
7. Hmotu přendejte do nádoby na moření. Položte plochý talíř, zatížete ho závažím, postačí litrová sklenice vody. Šťáva by měla vytéct a vše shora zakrýt.
8. Nádobu uchovávejte při pokojové teplotě 3–4 dny, dokud šťáva nepřestane kvasit.
9. Nádobu přikryjte víkem a dejte ji do lednice nebo sklepa.
10. Za další 3-4 dny bude přípravek připraven k použití.

Ve smaltované pánvi nebo kbelíku

Na tento recept použijeme smaltovaný hrnec (stačí malý kbelík). Objem je střední, ale jako obvykle, díky velmi vysoké úrovni chuti zelí velmi rychle zmizí, tím si můžete být jisti.

• zelí – 6,5 kg;
• mrkev – 700 g;
• sůl – 150

1. Z hlávek zelí odstraňte vrchní vrstvu listů a stonků.
2. Rozkrojte na 4 díly a nakrájejte na proužky. Nalijte do široké mísy.
3. Mrkev dobře omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vsypte do misky.
4. Přidejte polovinu soli k zelenině, promíchejte. Zasypte zbývající solí a dobře ji rozetřete.
5. Obsah přelijte do smaltované pánve nebo kbelíku o objemu 9-10 litrů.
6. Je dobré vše stlačit rukama nebo šťouchadlem.
7. Přikryjte plochým talířem a postavte na něj třílitrovou sklenici vody. Šťáva vyteče navrch.
8. Nádobu uchovávejte při pokojové teplotě. Denně odstraňujte závaží a talíř, obsah propíchněte speciální tyčkou (například dřevěným špendlíkem) na několika místech.
9. Po dokončení kvašení, které obvykle trvá 4–5 dní, sejměte závaží a smaltovaný hrnec přikryjte poklicí.
10. Přesuňte se do chladné místnosti (můžete ji sníst hned, není třeba čekat), kde v zimě není více než +5 a méně než 0 stupňů.

Poznámka: pokud je zimní období v regionu mírné, lze přípravek skladovat na lodžii, balkonu, verandě (soukromý sektor).

V třílitrových sklenicích s aspirinem

Aby se zelí dlouho nezkazilo, můžete ho doma fermentovat s přídavkem lékárenského aspirinu. Působí antisepticky a zabraňuje hnilobě.

Bereme (pro 3litrovou láhev):

• zelí – 2,5 kg;
• mrkev – 250-300 g;
• sůl -75 g;
• cukr – 30 g;
• Aspirin, kyselina acetylsalicylová – 2 tablety. Každá po 500 mg;
• vroucí voda – 0,5 l.

1. Z hlávek zelí oloupejte vrchní vrstvu listů, odřízněte stonky a nakrájejte je na střední proužky.
2. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
3. Zeleninu dejte do široké mísy a promíchejte.
4. Přidejte sůl a cukr. Cukr je rozhodně potřeba (k neutralizaci kyselé chuti aspirinu).
5. Všechny хорошо перемешать.
6. Směs dejte do sterilní, suché nádoby a lehce ji utlačte.
7. Přiveďte vodu k varu a zalijte obsah vroucí vodou, dokud nezačne vytékat ze sklenice. Nechte 5 minut odstát.
8. Rozlomte aspirin na kousky, položte ho navrch, v případě potřeby zalijte vroucí vodou. Sklenici zarolujte sterilním víčkem.
9. Otočte nádobu dnem vzhůru. Zabalte ji do deky a nechte ji 8–10 hodin odstát.
10. Poté přemístěte sklenici (sklenice) na chladné místo.

Takový přípravek můžete otevřít po celou zimu a dokonce i brzy na jaře.

Kysané zelí je oblíbená svačina, která je oblíbená nejen v chladné zimě, ale po celý rok. Mnoho lidí dává přednost vaření sami podle svých vlastních receptů, protože jim to umožňuje nejen ušetřit peníze, ale také si vytvořit jídlo podle svých představ.

© Elena Hramová/ Shutterstock/ FOTODOM

Jak si vybrat zelí pro nakládání do sklenice

Při přípravě soleného zelí se používá cukr, ale je také důležité vzít v úvahu, že samotná zelenina musí být sladká. Abyste zelí nejlépe osolili doma, měli byste si vybrat odrůdy pozdního zrání. Jejich horní listy jsou zelené a hlávka zelí je mírně volná. Právě v takové zelenině je hodně cukrů, což je nesmírně důležité pro kvalitní solení.

Nedostatek cukru ve výrobku může být indikován přítomností mírně nažloutlé skvrny uprostřed. To znamená, že byla stržena příliš brzy.

I když je zelí již pozdě, ale stále malé, neměli byste ho brát. To naznačuje, že nestihla vstřebat chuť a vůni, než se její vývoj zastavil.

Ideální tvar zeleniny, kterou se chystáte nakládat, je kulatý a nahoře zploštělý.

Lodyha by měla být bílá bez skvrn a kroužků, které varují před počátkem hniloby.

Hlídejte zelí na parazity. Nezapomeňte se podívat pod horní list a ujistěte se, že tam nejsou žádní slimáci. Také by neměly být žádné černé tečky, které značí, že zelenina je napadena škůdci.

Nebojte se prasklých hlav, protože to naznačuje zralost zeleniny.

Základní pravidla pro solení zelí ve sklenici

Chcete-li doma nakládat křupavé zelí ve sklenici, musíte znát několik základních pravidel. Důležité je použít hrubozrnnou kamennou sůl – extra se nehodí do dobrého láku.

Solanka musí zeleninu zcela zakrýt. Pokud se tak nestane, musíte zvýšit tlak na lis.

Jakýkoli recept bude lepší, když kromě hlavních surovin přidáte také kmín, bobkový list, bobule jalovce, fenykl nebo semínka koriandru. Dělají chuť pokrmu pikantnější a jasnější.

Některé z nejoblíbenějších doplňků jsou brusinky a brusinky. Dodávají pokrmu zajímavou kyselost. Pro chuť můžete experimentovat s voňavou Antonovkou.

Fanoušci experimentů se mohou odchýlit od obvyklých receptů a přidat česnek, zázvor, papričky jalapeňos.

Pokud potřebujete do pokrmu přidat další sladkost, měli byste do něj přidat následující produkty:

Pokrmy, do kterých hodláte zelí solit, musí být sterilní. Skleněné nádoby je nutné umýt roztokem sody. Pak je můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Nezapomeňte na sterilitu víček – je třeba je vařit 5-10 minut.

Nejlepší recept na křupavé zelí

Tento rychlý recept vám pomůže doma nakládat dokonalé křupavé zelí ve sklenici. Poměry můžete upravit v závislosti na objemu sklenice. V tomto receptu jsou všechny přísady uvedeny na 1 litr vody.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 1 bílé zelí
• 1 mrkev
• 1 st. l. cukru
• 2 st. l. sůl
• 1 litrů vody

Zelí a mrkev omyjeme a nakrájíme na nudličky. Mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle. Smíchejte výsledný a lehce si zapamatujte rukama.

Začněte vkládat zeleninu do sklenice a pevně ji utěsnit. To lze provést ručně, ale efektivnější a jednodušší bude použít váleček nebo dřevěné šťouchadlo na brambory. Naplňte sklenici zeleninou a ponechte na ní trochu místa.

Bobule a ovoce: jaká slaná jídla s nimi vařit

Voda na solanku se musí nejprve převařit a zchladit. Poté přidejte sůl a cukr, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. V případě potřeby vodu dodatečně osolte.

Když je lák připravený podle receptu hotový, nalijte ho do sklenice tak, aby zcela zakrýval zeleninu. Nádoba by měla být nejprve umístěna do hluboké misky, protože obsah z ní vyteče během procesu fermentace. Tento solný roztok bude muset být nalit zpět.

Zelí bude kvasit tři až čtyři dny. Každý den bude třeba dvakrát propíchnout dřevěnou tyčí. Takže z něj bude vycházet vzduch a nebude hořký.

Po dokončení vaření bude možné sklenice uzavřít nylonovým víčkem a uložit je do chladničky nebo sklepa. Pokrm můžete také okamžitě podávat na stůl, pokapat rostlinným olejem a ozdobit zelenou cibulkou.

Recept na kysané zelí v octové sklenici

Recept je ideální pro ty, kteří si chtějí doma rychle a snadno uvařit lahodné křupavé kysané zelí ve sklenici.

K tomu budete potřebovat:

• 1 bílé zelí
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 3 bay leaf
• 1 litrů vody
• 1 st. l. sůl
• 1 st. l. cukru
• 50 ml stolního octa (9%)
• černý pepř podle chuti

Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme stejně jako zelí. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Připravenou zeleninovou směs dejte do sklenice a pevně ji zabalte rukama nebo šťouchadlem na brambory. Nádoba musí být naplněna zeleninou až po ramena.

Poté pokračujte v přípravě solného roztoku, přísně dodržujte recept. Chcete-li to udělat, musíte vařit vodu, přidat do ní sůl a cukr, míchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté přiveďte výslednou směs k varu, přidejte bobkový list, černý pepř a stolní ocet. Když se solanka vaří, vypněte teplo.

Horkou směs nalijte na zeleninu tak, aby ji zcela zakryla. Poté nádoby zakryjte víkem a nechte několik hodin vychladnout při pokojové teplotě.

Poté sklenice pevně uzavřete a vložte do lednice nebo na jiné místo, kde plánujete misku uložit.

S tímto rychlým receptem budete mít velmi chutné kysané zelí. Může být podáván s rostlinným olejem a zelenou cibulkou.

Recept na solení zelí ve sklenici řepy

Mnoho lidí si raději doma nasolí zelí ve sklenici s červenou řepou. Takové zelí se ukazuje jako velmi neobvyklé a pikantní a způsob jeho solení je velmi rychlý.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 bílé zelí
• 1 mrkev
• 2 střední řepa
• 1 žárovka
• 2-3 stroužky česneku (podle chuti)
• 1 litrů vody
• 4 st. l. ocet
• 150 g rostlinného oleje
• 7 g kuliček pepře
• 3 bay leaf
• 2 st. l. sůl
• 100 g cukru

Nejprve musíte vařit červenou řepu. Vložíme do studené vody, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme do měkka.

Poté přejděte k přípravě zelí. Každá hostitelka se řídí svým vlastním způsobem řezání. Zpravidla se pro takové solení nakrájí na čtvercové fragmenty o šířce 3–4 cm, ale můžete ho také nakrájet na proužky – recept se od toho nezmění.

Česnek by měl být nakrájen podélně na dva nebo více kusů. Uvařenou řepu nakrájíme na plátky. Položte přísady do vrstev: zelí, řepa, česnek. Opakujte je několikrát, dokud nenaplníte sklenici až po ramena.

Na lák budete potřebovat vodu, rostlinný olej, bobkový list, kuličky pepře, sůl a cukr. Tuto směs přiveďte k varu, nalijte do ní ocet a stáhněte z ohně. Nalijte obsah sklenic tímto roztokem tak, aby zcela pokryl zeleninu.

Výsledné sklenice vložte do hrnce, na jehož dno musíte položit ručník. Nalijte do ní vodu a zapalte. Banky musí být zakryty víky. Když se voda vaří, snižte teplotu a nechte 10-15 minut.

Recept je téměř hotový. Sklenice je nutné pouze pevně uzavřít víčkem, otočit dnem vzhůru, zabalit do ručníku a nechat zcela vychladnout. Vaše jídlo je připraveno.

Solit zelí doma je rychlé a snadné

K solení zelí doma budete potřebovat minimum času a nákladů. Domácí svačina bude mnohem levnější než ta z obchodu. Budete mít jistotu kvality a chuti vlastního jídla. Můžete také volitelně přidat své oblíbené koření nebo jinou zeleninu, ovoce, bobule a přijít s vlastním jedinečným receptem na rychlé a chutné kysané zelí.

© Tisková agentura TASS

Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.

Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.

Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.