Užitečné vlastnosti krupice

Semolina je klíček organického pšeničného zrna. Získává se odstraněním slupky a endospermu zrna při zpracování pšenice na mouku. Složení krupice je mimořádně bohaté a rozmanité. Obsahuje škrob, bílkoviny, velké množství vitamínů E a B, dále vápník, draslík, fosfor, železo a sodík.

Přidáno do obilovin

Tři fakta o krupici:

1. Jediná ze všech obilovin, krupice pokrývá zanícená místa v gastrointestinálním traktu a vstřebává se pouze v dolním střevě, proto se často předepisuje po operacích žaludku a dvanáctníku, stejně jako při akutních a chronických onemocněních trávicího systému.
2. Výborná stravitelnost a poměrně vysoká energetická hodnota krupice umožňuje zbavit se chronické únavy.
3. Spolu s dobrou stravitelností a nutriční hodnotou to odstraňuje z tělapřebytečný tuka hlen.

Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy.
Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.

Výroba bio krupice je snadná

Zdravé recepty s bio krupicí

Cheesecakes

Složení: 250 g nízkotučného granulovaného tvarohu, 1 žloutek, 1 plná polévková lžíce krupice, 1 polévková lžíce. l. Sahara.
Příprava: Tvaroh zjemněte vidličkou. Čím nižší je obsah tuku v tvarohu, tím méně se budou tvarohové koláče rozpadat a vůbec nebudou vyžadovat pojiva, jako je mouka. Přidáme žloutek, krupici a cukr. Tvarohovou směs důkladně promícháme, zhutníme a necháme 30-40 minut louhovat při pokojové teplotě. Vytvarujte tvarohové koláče, podle potřeby je obalte v mouce. Smažte tvarohové koláče na středním plameni v rozpuštěném másle, dokud nejsou vařené.

Krupicový pudink s čokoládou a banány

Složení: 1 zralý banán, 125 ml mandlového mléka, 3 polévkové lžíce. l. organický med, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, 200 g krupice, 2 polévkové lžíce. l. rozpuštěná hořká čokoláda.
příprava: Zralý banán oloupejte a rozdrťte na hladké pyré. Přidejte mandlové mléko, med, máslo a znovu míchejte, dokud nebude hladká. Do pyré prosejeme kakao. Pyré nalijeme do kastrůlku a za stálého míchání přivedeme k varu. Uvařenou hmotu odstavte z ohně a postupně tenkým pramínkem přidávejte krupici, za stálého míchání a spařování v horké hmotě. Pomocí mixéru rozmixujte pyré a ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Pudinkovou směs dejte do průhledných misek, nalijte na ni rozpuštěnou čokoládu, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladu, dokud neztuhne. Při podávání zdobíme šlehačkou, lístky máty nebo lesním ovocem.

Krupica je hrubě mleté ​​pšeničné zrno se středním průměrem částic 0,25 až 0,75 mm. Vyrábí se převážně z tvrdé pšenice. Používá se k přípravě různých pokrmů, zejména krupicové kaše a krupicových knedlíků.

Správně uvařená krupicová kaše se může stát oblíbeným jídlem vašich dětí. Chcete-li to provést, dodržujte během procesu vaření některá pravidla a vašemu dítěti se to určitě bude líbit a bude se mu líbit:

1. Nasypte 1 cereálie pouze do horké tekutiny (mléka nebo vody), po přidání soli, cukru a promíchejte;
2. 2 když se mléko (voda) vaří, opatrně tenkým pramínkem vsypte krupici (můžete přes síto) a za intenzivního míchání vařte asi 2 minuty;
3. 3 pro vaření musíte vzít dostatek obilovin, abyste měli čas je nalít a dobře promíchat, dokud hmota nezhoustne;
4. 4 čím menší je zrno, tím rychleji kaše zhoustne;
5. 5 poté, co je kaše hotová, uzavřete pánev poklicí a nechte chvíli odstát, aby cereálie zcela nabobtnaly, a poté můžete její chuť vylepšit podle svého uvážení přidáním másla, džemu, džemu atd.

Užitečné vlastnosti krupice

Krupica se rychle vaří, dobře se vstřebává a obsahuje minimální množství vlákniny (0,2 %). Tekuté krupicové kaše jsou součástí diety předepisované při onemocněních trávicího traktu a po operacích žaludku a střev.

Krupica je jediné zrno, které se tráví v dolní části střeva a pouze tam se vstřebává do jeho stěn. Naplňuje tělo silou a je krásným lékem na léčbu všech žaludečních onemocnění. Krupicová kaše je dobrým prostředkem pro léčbu všech střevních onemocnění, čistí tělo od hlenů a odstraňuje tuk.

Krupica obsahuje málo vlákniny, ale je bohatá na rostlinné bílkoviny a škrob. Zároveň je obsah vitamínů a minerálních látek v této obilovině výrazně nižší než v jiných.

Krupicová kaše obsahuje hodně lepku. Tento protein se také nazývá lepek. Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku a způsobuje u nich celiakii, závažné dědičné onemocnění, které postihuje přibližně jednoho z 800 Evropanů. Vlivem lepku u pacientů s celiakií ztenčuje střevní sliznice a je narušeno vstřebávání všech živin, zejména tuků. Lepek může způsobit alergie. Projevuje se také poruchou stolice.

Krupica obsahuje fytin a fytin obsahuje fosfor, který na sebe váže vápenaté soli a brání jim v přístupu do krve. Hladina vápenatých solí v krvi člověka by měla být konstantní – přibližně 10 mg na 100 ml séra. Jakmile je solí méně, příštítná tělíska je „odstraňují“ z kostí. Ukazuje se, že krupicová kaše je zbavuje vápníku. Proto se u dětí, které jsou intenzivně krmeny krupicovou kaší (2-3 porce denně), často rozvine křivice a spasmofilie. Vápník váží i jiné obiloviny, ale v menší míře než krupice. To je důvod, proč lékaři nyní doporučují krmit děti nejprve zeleninovým pyré.

Krupicová kaše není nic jiného než kaše z nahrubo mleté ​​tvrdé pšenice. Krupica obsahuje všechny prvky, které se nacházejí v pšeničném zrnu: je bohatá na škrob, v menší míře na bílkoviny, vitamíny E a vitamíny B1, B2, B6, PP. Krupicová kaše obsahuje hodně železa a velmi málo vlákniny, proto se krupicová kaše obvykle doporučuje v pooperačním období pro vážně nemocné pacienty, kteří potřebují výživnou stravu, která nejméně dráždí žaludek.

Držitelé rekordů pro přítomnost hliníku, kobaltu

Nebezpečné vlastnosti krupice

Velmi často se krupicová kaše připravuje pro děti, je však třeba vzít v úvahu, že pro tělo dítěte není vyžadován vysoký obsah škrobu, a proto děti krupicovou kaši nechtějí jíst, intuitivně cítí úlovek. Dětský žaludek navíc není připraven trávit škrobové sacharidy, na které je krupice bohatá. Mukopolysacharid glyodin obsažený v krupici způsobuje nekrózu střevních klků a fytin mění střevní mikroflóru tak, že není schopna vstřebávat vitamín D a železo, které jsou nezbytné pro růst dítěte. Všechny potíže, které krupicová kaše v raném dětství skrývá, nejsou pro dospělého vůbec děsivé a ve stáří se nevýhody obilovin zbavených bílkovin mění v výhody. Krupicová kaše je velmi užitečná pro starší lidi – pomáhá předcházet hypermineralizaci krvinek, předchází rakovině tlustého střeva, nedráždí žaludek a dokonale zasytí.

Ukazuje se, že obyčejnou krupici lze připravit zcela neobvyklým způsobem. Dasha Malakhova vám řekne, jak to udělat.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti dalších produktů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: