Recept na obnovu jater (dýně, olivový olej).

Redaktoři HOCHU.ua pokračují v sérii důležitých materiálů, které mají zlepšit povědomí čtenářů o zdravotních tématech. Tentokrát tu máme novinky o jedné jednoduché a cenově dostupné zelenině, která dokáže bez problémů vyčistit játra.

Informace o detoxikačních nápojích po prázdninách i recepty na rychlé hubnutí po víkendu jsme již zveřejnili. Tentokrát máme novinky o tom, jak vyčistit játra doma, aniž bychom se uchýlili k těžkému dělostřelectvu ve formě léků.

Vědci z Yale University tak došli k závěru, že obyčejná dýně má pozitivní vliv na funkci jater, odstraňuje z těla škodlivé toxiny. Zároveň lze dýni konzumovat syrovou i vařenou a lze ji přidat i k přípravě jiných pokrmů. Pokud máte problémy s játry, vědci doporučují zařadit do jídelníčku čerstvé saláty s dýní a olivovým olejem a také zkusit snídat dýňová jídla.

Pro zlepšení trávení je lepší jíst dýni nalačno. Jedním z nejužitečnějších způsobů čištění jater je pečená dýně: v této formě si zachovává více nezbytných vitamínů a glukózy.

Velkým plusem je také fakt, že dýně je dostupná všem. Nabízíme vám tři snadné recepty s dýní.

Jemná krémová dýňová polévka

Složení

• Dýně 300 g
• Celer kořen 150 g
• Mrkev 150 g
• Kořen zázvoru 1 lžička
• Cibule 1 hlava
• Stroužky česneku 1
• Olivový olej podle chuti
• Zelený pepř 1 kus

návod k vaření

• Dýni a mrkev nakrájejte na velké kostky, přidejte vodu tak, aby byla zelenina pokrytá vodou, ale ne více.
• Podle chuti osolíme a vaříme do měkka.
• Cibuli, celer a česnek nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
• Do dýně a mrkve přidejte smaženou zeleninu a nastrouhaný kořen zázvoru, rozemlejte mixérem.
• Podávejte s kostkami nebo proužky sladké papriky (nejlépe zelené), oblíbenými bylinkami, ale i granulovanými otrubami nebo toustovým chlebem.

Dýně zapečená se sýrem

Složení

• Dýně 1 kus
• Sýr Gruyere 500 g
• Smetana 35% 1l
• Máslo 50 g
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Muškátový oříšek podle chuti

návod k vaření

• Odřízněte horní část dýně a pomocí lžíce vyčistěte vnitřek semen a jiných rostlinných zbytků.
• Do vzniklého prostoru (asi třetina objemu dýně) nasypeme nahrubo nastrouhaný sýr Gruyère. A pak navrch nalijte smetanu (mezi horním okrajem dýně a úrovní zalité smetany by měl být malý prostor, asi čtvrtina objemu, jinak vyteče celý obsah v troubě).
• Obsah dýně osolte, opepřete, vhoďte kousek másla a otvor uzavřete odříznutým vrchem dýně. A vložte na plech na hodinu do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pokud je dýně o něco větší než tři kila, nechte ji v troubě déle, hodinu a čtvrt. Vnější strana dýně může být lehce zauzená a spálená, ale to není problém, hlavní je, že uvnitř je křehká, vykoupaná v horké lázni ze sýra, smetany a másla. Podávejte dýni v polévkových miskách, vydlabejte dužinu spolu se smetanovou omáčkou.

Dýňový salát s rukolou

Složení

• Dýně 1 kg
• Olivový olej 2 lžíce
• Ořechový olej 50 ml
• Špetka mleté ​​červené papriky
• Citron ½ kusu
• Pomeranče ½ kusů
• Rukola 300 g
• ¼ granátů
• Narsharab omáčka 2 lžičky
• Vlašské ořechy 50 g
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti

návod k vaření

• Oloupejte dýni od kůry a vnitřků (můžete to udělat jednoduchou lžící – opatrně seškrábněte chlupatou dužinu spolu se semínky) a nakrájejte na kostky o straně jednoho centimetru.
• Dáme na plech, zalijeme olivovým olejem, opepříme, lehce promícháme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů patnáct minut. Poté osolte, znovu promíchejte a pečte asi patnáct minut, dokud se nevytvoří krásné kůrky. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Ve velké míse smíchejte vymačkanou citronovou a pomerančovou šťávu s ořechovým máslem. Sůl a pepř.
• Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a orestujeme na pánvi. Granátové jablko oloupejte a na konci dejte půl šálku zrn. Po smíchání ořechů se zrnky k nim přidejte rukolu.
• Vše dejte na velkou mísu a přelijte omáčkou. Nahoru položte kostky dýně a krásně posypte narsharabem.

Vyzkoušejte tuto domácí očistu jater a zůstaňte zdraví!

Terapeutická strava umožňuje obnovit játra a zabránit rozvoji tak závažných komplikací, jako je cirhóza a encefalopatie. Jeho dodržování je důležité zejména při různých onemocněních jater a žlučníku.

Klíčové zásady správné výživy pro zdraví jater

Co je dobré pro játra z hlediska výživy? Podle klasifikace M.I. Pevzner, jedna z nejlepších diet je tabulka č. 5. Taková výživa umožňuje zachovat základní funkce tohoto orgánu a žlučového systému.

Dieta pro játra vám zejména umožňuje:

• Zajistit potřebnou úroveň metabolických procesů v jaterních buňkách a hepatocytech.
• Obnovit schopnost orgánu zpracovávat toxické látky.
• Zabraňte riziku cirhotických změn.
• Podporuje normální tvorbu žluči.

Jaké potraviny obnovují játra a udržují je zdravá? Důležité místo ve stravě zaujímají potraviny bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Mezi tyto potraviny patří olivový olej, ořechy, zelená zelenina a ryby.

Správná výživa jako základ pro uzdravení při onemocněních jater

Dieta pro onemocnění jater nejen pomáhá snížit zatížení postiženého orgánu, ale také podporuje jeho zotavení. Nejdůležitější je snažit se dodržovat následující doporučení:

• Strava. Doporučuje se jíst malé porce, ale často, nejlépe alespoň 5x denně. To pomůže zabránit přejídání a zmírnit další stres na játra. Optimální hmotnost jedné porce je cca 200 g.
• Teplotní podmínky nádobí. Optimální teplota produktů určených ke spotřebě by měla být 15-50 stupňů.
• Technologie vaření. Pokud máte onemocnění jater, měla by vaše strava vyloučit smažená, uzená a konzervovaná jídla. Nejlepšími způsoby vaření jsou vaření, dušení nebo dušení.
• Struktura potravy. Aby se snížilo zatížení trávicího systému, musí být produkty rozdrceny na homogenní konzistenci.

Produkty pro obnovu jater by měly být zařazeny do denního menu pouze po konzultaci s hepatologem a gastroenterologem. To je způsobeno skutečností, že orgánové patologie často koexistují s onemocněními žaludku, slinivky břišní a žlučníku.

Zakázané potraviny pro problémy s játry

Dieta pro nemocná játra zakazuje konzumaci bohatého chleba, pečiva s krémy a výrobků z listového těsta. Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit:

• Vývary na bázi vysoce kalorického masa nebo ryb;
• Masné tučné výrobky;
• Smetana, plnotučné mléko, tvaroh s vysokým obsahem tuku;
• Ředkvičky, bílé zelí, ředkvičky;
• Čokoláda, zmrzlina, kyselé ovoce a bobule;
• Sycené nápoje, káva a silný čaj;
• Pikantní koření (hořčice, pepř, křen, ale i různé kečupy a omáčky).

Měli byste se také zdržet alkoholu: i v malém množství alkohol škodí játrům.

Doporučení a omezení

Chcete-li udržet vaše játra zdravá a pomoci jim samy se opravit, musíte zvýšit svou nutriční podporu. K tomu je třeba zvýšit obsah kalorií ve stravě na 2800-3000 kcal/24 hodin.

Kategorie „zdravých potravin pro játra“ zahrnuje:

• Chléb a cereálie. Přednost by měla mít sušený žitný a žitno-pšeničný chléb. Výbornou volbou budou také obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky a krupice).
• Maso a mořské plody. Nabídka by měla obsahovat libové druhy masa a ryb (kuře, krůta, chobotnice a krevety).
• Mléčné výrobky. Jídelníček by měl obsahovat mléko, tvaroh, kefír a nízkotučné tvrdé sýry.
• Zelenina. Cuketa, dýně, červená řepa, mrkev, paprika, rajčata, okurky a cibule (zejména modrá odrůda) dodají tělu nezbytné vitamíny a minerály.
• Ovoce a bobule. Užitečné jsou sladké odrůdy bobulí a ovoce, stejně jako kompoty a odvar ze sušeného ovoce (zejména šípkový odvar).

Je třeba také vzít v úvahu omezení. Co můžete jíst, když máte nemocná játra? Odpovědí je mnoho, ale s mírou. Do jídelníčku lze zařadit například vejce, ale žloutek by se měl konzumovat střídmě. V nabídce mohou být těstoviny z prémiové mouky. Ořechy a dýňová semínka jsou velmi zdravé, ale arašídy je třeba vyloučit.

Nezapomeňte na nutnost dodržovat příjem soli (ne více než 10 g denně) a správně kombinovat různé oleje – přidávejte je přímo do připravovaných pokrmů.

Základy správné výživy pro udržení a obnovu jater

Podle pravidel diety pro obnovu jater pomůže kombinace zdravých potravin a vyloučení škodlivých zajistit optimální fungování tohoto orgánu.

Důležitou složkou stravy při onemocnění jater jsou bílkoviny. Nachází se v mase, rybách a mléčných výrobcích. Prospěšné jsou však pouze nízkotučné odrůdy. Luštěniny i přes své bílkovinné vlastnosti často způsobují zažívací potíže, proto by měla být jejich konzumace omezena.

K boji proti ztučnění jater by měly být ve stravě zahrnuty potraviny obsahující lipotropní látky. Zvláště užitečná je rostlinná vláknina, která se nachází v zelenině a ovoci.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie a poskytují vysoce kalorickou výživu pro játra. Jejich optimální objem by neměl přesáhnout 450 g za den. Konzumace jednoduchých cukrů by měla být omezena. Vynikajícími zdroji komplexních sacharidů jsou obiloviny, chléb, sladké ovoce a bobule, med a ořechy.

Ovoce a bobule s antioxidačními vlastnostmi mohou zabránit oxidativnímu stresu v jaterních buňkách. Proto se doporučuje zařadit do jídelníčku černý rybíz, citrusové plody a papriku.

Vitamínová a minerální podpora pro játra

Pro zajištění zdraví a správné funkce jater je nutné dodat tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Potřebuje zejména:

• Vitamin A. Nachází se v červené a oranžové zelenině a ovoci. V kombinaci s vitamínem E inhibuje aktivitu volných radikálů v těle. To pomáhá zmírnit zánět a onemocnění jater. Milovníkům zeleniny a ovoce se doporučuje obohatit svůj jídelníček o mrkev, sladkou papriku a jablka.
• Vitamín C. Nachází se v šípcích, rakytníku, některých druzích zelí a také v citrusových plodech. Tento vitamín nejen posiluje imunitní systém, ale také aktivuje detoxikační procesy v játrech.
• Cenné minerály. Síra a jód také hrají významnou roli ve zdraví jater. Jsou přítomny v květáku a růžičkové kapustě a také v mořských plodech.

Nezapomínejte ani na význam vitamínů skupiny B, které se podílejí na mnoha biochemických procesech v játrech. Najdeme je v pohance a ovesných vločkách.

Pokud mluvíme o dietách pro onemocnění jater, pak stojí za to věnovat pozornost dietě č. 5a. Je určen pro pacienty v akutním stádiu hepatitidy. Doporučuje se také při kombinacích poškození jater s jinými onemocněními trávicího traktu.

Hlavními principy této diety jsou přísnost a přesnost při přípravě pokrmů. Potraviny musí být důkladně nakrájeny a mnoho produktů musí být podrobeno dvojitému tepelnému zpracování.

Jmenování

Chcete-li si domluvit schůzku v našem lékařském centru, použijte formulář žádosti na oficiálních stránkách kliniky. Musíte uvést své celé jméno a kontaktní telefonní číslo.

Máte-li jakékoli dotazy, kontaktujte nás na telefonu +74999993131. Naši administrativní pracovníci jsou připraveni Vám poskytnout veškerou potřebnou podporu a doplňující informace.