Recept na dýňové chipsy v sušičce zeleniny

Chipsy jsou i přes obsah škodlivých přísad jednou z nejoblíbenějších svačin. Lze je však připravit doma z přírodních produktů v sušičce zeleniny. Neměli byste se omezovat jen na brambory – dýňové chipsy mají originální chuť.

Obecné zásady výroby třísek

Dýňové lupínky se vaří v sušičce po dlouhou dobu – asi 4-5 hodin, v závislosti na modelu zařízení. Při této metodě je však spálení produktu prakticky vyloučeno. Navíc mají takové čipy dlouhou trvanlivost – asi 3 měsíce.

Hlavní věcí je vytvořit pro to příznivé podmínky – těsně uzavřenou nádobu nebo papírový sáček, vlhkost ne nižší než 60%, chladné, tmavé místo s teplotou v rozmezí +12-15 0 C.

Lupínky můžete skladovat při pokojové teplotě, ale pak se jejich trvanlivost zkracuje na 1 měsíc. Pokud jsou hranolky uvařeny správně, zachovávají si všechny prospěšné vlastnosti čerstvé dýně. Přípravek obsahuje vzácné vitamíny T a K – chrání buňky těla před předčasným stárnutím.

Zelenina obsahuje také hodně betakarotenu, pektinu, vápníku, železa, hořčíku a fosforu. V důsledku sušení se dýně stává výživnější. Toto číslo je však pouze 41 kcal na 100 g Proto lze chipsy zařadit do jídelníčku.

Chcete-li získat maximální užitek ze spotřeby a jasnou chuť, měli byste při přípravě chipsů dodržovat hlavní body:

• Příprava dýně. V této fázi se zelenina oloupe, odstraní se jádro s vlákny a semeny a výsledná dužina se důkladně promyje.
• Krájení dýně. K tomu je nejlepší použít speciální nástavec na kuchyňský robot, kráječ zeleniny nebo drtič. Pokud chybí, můžete zeleninu nakrájet nožem a pokusit se vytvořit plátky o tloušťce nejvýše 4 mm a stejné velikosti.
• Po nanesení koření Plátky dýně se vkládají do pečicí trouby.

Solené dýňové lupínky v sušičce zeleniny

Dýňové lupínky v sušičce s přidáním soli a koření mohou nahradit obvyklý produkt zakoupený v obchodě.

Domácí chipsy jsou ale zcela přírodní produkt. Jejich chuť lze obměňovat přidáním různého koření.

Složení

K výrobě chipsů budete potřebovat minimální sadu ingrediencí:

• Dýně – asi 300 g.
• Rostlinný olej (rafinovaný).
• Sůl (hrubá) s kořením ve formě mletého černého pepře, kurkumy a muškátového oříšku – podle chuti.

Můžete si vzít více nebo méně dýně – vše závisí na požadovaném počtu čipů. Je přípustné nahradit toto koření jinými možnostmi na základě osobních preferencí chuti. Hlavní podmínkou pro to je kombinovat ne více než 5 koření – mohou přerušit bohatou chuť dýně.

Proces vaření krok za krokem

Vaření hranolků v sušičce se skládá z následujících kroků:

1. Dýni opláchněte a osušte.
2. Odstraňte semena a kůru ze zeleniny. Pokud je dýně velká, nakrájíme ji na několik kusů pro snadné krájení.
3. Připravenou dýni rozemelte nakrájením na plátky o tloušťce přibližně 1,5 mm.
4. Plátky dýně položte na několik minut na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou šťávu.
5. Poté vyložte plech pečicím papírem.
6. Namažte pergamen olejem.
7. Smíchejte koření a sůl ve vhodné nádobě.
8. Vzniklou směsí posypeme připravené kousky dýně.
9. Umístěte dýni na tác a dejte na 2 hodiny do sušičky.
10. Po uplynutí této doby hranolky otočte a sušte ještě asi 2 hodiny.

Chipsy se připravují při průměrné teplotě 50-60 0 C. Chuť chipsů zpestříte vařením v houbové marinádě.

Připravte jej následovně:

1. Sušené houby (nejlépe hříbky) rozdrťte pomocí mixéru.
2. Nakrájené houby osolíme, přidáme olivový olej a promícháme.

Před vložením do sušičky namažte plátky dýně připravenou marinádou. V tomto případě není nutné přidávat další koření.

Pikantní slané chipsy

Pikantní chipsy budou dobrým doplňkem k prvním chodům nebo originální svačinkou díky neobvyklé kombinaci dýně a česneku. Přídavek provensálských bylinek zvýrazňuje chuť dýně a činí předkrm aromatičtější.

Složení

K přípravě chipsů potřebujete produkty uvedené v tabulce níže:

Produkty	Číslo
Dýně	400 město
olivový olej	2 st. l.
Sůl a provensálské bylinky	¼ lžičky
česnek	1 plátek.
Mletý černý pepř	Chuť.

Aby hranolky dostaly pikantní nádech, můžete místo černého pepře přidat mletou červenou papriku.

Proces vaření krok za krokem

Jak vařit chipsy:

1. Dýni omyjte a zbavte semínek a slupky.
2. Dýni osušíme a nakrájíme na plátky silné asi 2 mm.
3. Připravené kousky položte na ubrousek, abyste je zbavili přebytečné šťávy.
4. Odstraňte slupku z česneku a nasekejte ho lisem na česnek nebo lisem na česnek.
5. Vložte česnek do vhodné misky a přidejte pepř a bylinky, promíchejte.
6. Do výsledné směsi nalijte olej a znovu promíchejte.
7. Výslednou hmotu opatrně promíchejte s kousky dýně a nechte 15-20 minut.
8. Plátky dýně položte na plech vyložený pergamenem a vložte do sušičky.
9. Lupínky vařte při teplotě 50-60 0 C po dobu 3-4 hodin.
10. Po uplynutí poloviny stanovené doby otočte žetony na druhou stranu.

Sladké chipsy

Dýňové chipsy v sušičce budou zdravou alternativou sladkostí. Můžete je použít i na ozdobu dortů, zákusků a dalšího pečiva. Med pomůže ke zdravějším chipsům. Pokud jste na něj alergičtí, pak se k vaření používá cukr.

Složení

Chipsy se připravují z následující sady potravin:

• Dýně – 1 kg.
• Zlato – 4 lžíce.
• Čistá pitná voda – 1 polévková lžíce.
• Lemon – 1 ks.

Při použití cukru místo medu by jeho množství mělo být 1 polévková lžíce. l. Citronovou šťávu můžete také vynechat, ale vyhladí výraznou sladkost a plnost medu.

Proces vaření krok za krokem

Připravte dýňové lupínky takto:

1. Vymačkejte šťávu z citronu.
2. Do šťávy přidejte vodu a med, vše důkladně promíchejte.
3. Dýni oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky.
4. Připravené kousky dýně vložte do citronové směsi a nechte 12 hodin louhovat na chladném místě.
5. Po uplynutí stanoveného času vyjměte dýni z kapaliny a přirozeně sušte po dobu 2-3 hodin.
6. Poté položte plátky dýně na plech vyložený pergamenem a vložte do sušičky.
7. Vařte chipsy při teplotě 50 0 C po dobu 6 hodin V případě potřeby hranolky během sušení obraťte.

Mnoho lidí má rádo aromatickou, sladkou a lehce nahořklou chuť vanilky, takže přidáním do chipsů budou chuťově bohatší. Svačiny můžete okořenit přidáním sušeného zázvoru.

Složení

K přípravě chipsů potřebujete:

• Dýně – 300 g, oloupaná.
• Cukr – 50
• Vanilkový lusk – 1 ks.
• Suchý zázvor – špetka (přidává se podle potřeby).
• Olivový olej.

Pokud není k dispozici přírodní vanilka, lze ji nahradit vanilinem nebo vanilkovým cukrem. V prvním případě byste měli přidat asi ½ lžičky a bude potřeba 1,5–2 lžičky cukru. Můžete použít i tekutý vanilkový extrakt.

Proces vaření krok za krokem

Vaření dýňových lupínků zahrnuje následující kroky:

1. Z dýně odstraňte kůru a semínka.
2. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a odstraňte semínka.
4. V samostatné misce smíchejte zrna s cukrem a zázvorem.
5. Vzniklou směsí nasypeme na připravené kousky dýně a důkladně promícháme.
6. Zásobník sušičky vyložte pečicím papírem.
7. Kousky dýně položte na tác a pokapejte olejem.
8. Lupínky sušíme 3 hodiny při teplotě 60 0 C.
9. Poté kousky dýně otočte a sušte je další 2 hodiny.

S citronem

Sušené dýňové lupínky s přídavkem citronu získávají rozjasňující chuť připomínající kandované ovoce. Chcete-li přidat originálnější chuť, můžete přidat koňak nebo rum.

Složení

K výrobě chipsů potřebujete následující produkty:

• Cukr – 200
• Dýně – 1 kg.
• Lemon – 1 ks.
• Rum/koňak – 10 ml (přidejte dle libosti).

Proces vaření krok za krokem

Jak vyrobit dýňové chipsy:

1. Z dýně odstraňte semínka a kůži a opláchněte.
2. Dále nakrájíme zeleninu na tenké plátky.
3. Některé z připravených kousků dýně vložte do hrnce se silným dnem a stranami.
4. Dýni posypeme cukrem a opět položíme dýňovou vrstvu.
5. Pokračujte střídavým přidáváním cukru a dýně.
6. Poté nechte dýni 12 hodin, aby pustila šťávu.
7. Po uplynutí stanovené doby položte pánev s dýní na oheň.
8. Šťávu zahřejte do horka, ale nevařte.
9. Sundejte pánev z plotny a dýni úplně ochlaďte.
10. Opakujte postup ohřevu a chlazení dvakrát.
11. Citron omyjte a na jemném struhadle odstraňte kůru.
12. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji spolu s kůrou k horké dýni (po posledním ohřátí).
13. Po vychladnutí položte kousky dýně na tác vyložený pergamenem.
14. Vařte chipsy při 60 0 C po dobu 3 hodin.

S pomeranči

Pomeranč dodává chipsům nejen příjemnou citrusovou chuť a vůni, ale také je obohacuje o kyselinu askorbovou.

Pomeranč také obsahuje komplex minerálů a vitamínů, které zabraňují rozvoji nedostatku vitamínů v období podzim-zima.

Složení

Pro vaření potřebujete následující produkty:

• Xnumx g dýně.
• 2 Art. l práškový cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. pomerančový džus.

K chipsům můžete přidat i mletou skořici, hřebíček, vanilku nebo jiné koření – vše záleží na vašich chuťových preferencích.

Proces vaření krok za krokem

Příprava čipů zahrnuje následující kroky:

1. Z dýně odstraňte kůru, semínka a vlákna.
2. Opláchněte určené množství buničiny a osušte papírovými ubrousky.
3. Smíchejte prášek s pomerančovým džusem ve vhodné nádobě. Směs můžete zahřát ve vodní lázni, aby se prášek dobře rozpustil.
4. Vzniklou směsí zalijeme plátky dýně a opatrně promícháme.
5. Dýni nechte 20 minut louhovat.
6. Po uplynutí stanovené doby položte dýni na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
7. Plátky dýně položte na dehydratační rošt a posypte skořicí/hřebíček.
8. Dýni sušíme při teplotě 60 0 C po dobu 3 hodin.

Se skořicí

Skořicové lupínky se stanou oblíbenou možností občerstvení během chladného počasí, protože koření má hřejivé tóny. Její sladká a lehce pálivá chuť se harmonicky snoubí s dýní a zvýrazňuje její chuť. Prospěšná je také konzumace skořice – tonizuje tělo, posiluje imunitní systém a normalizuje mozkovou činnost.

Složení

Chipsy se připravují ze surovin uvedených v tabulce:

Produkty	Číslo
Dýně	1 kus.
skořice	0,5 tsp.
Máslo	20 město
Cukr	2 st. l.
Hrubá sůl	0,5 tsp.

Proces vaření krok za krokem

Chcete-li připravit chipsy, měli byste:

1. Předloupanou dýni nakrájíme na tenké plátky.
2. Kousky dýně spařte vroucí vodou a poté zchlaďte ve studené vodě.
3. Osušte dýni.
4. Poté kousky zeleniny osolíme a namažeme máslem.
5. Plátky dýně položte na sušicí rošt a nechte mezi nimi 0,5 cm.
6. Ve vhodné nádobě smíchejte cukr a skořici.
7. Vzniklou směsí rozdrťte kousky dýně.
8. Nastavte teplotu na 60 0 C a chipsy vařte 5-6 hodin.
9. Po uplynutí stanovené doby zvýšíme teplotu na 80 0 C a vaříme další 1 hodinu.

Užitečné rady a tipy

Následující doporučení vám pomohou připravit dýňové lupínky v sušičce, aniž byste ztráceli čas a úsilí:

• Doba vaření uvedená v receptu se může lišit, takže sledujte hranolky. Až budou křupavé a suché (ale neměly by se lámat ani být tuhé), můžete je vyjmout ze sušičky. Zaměřují se také na osobní chuťové preference, například ponechávají dýni v sušeném stavu.
• Zeleninu před sušením namočte do slané vody, abyste zabránili vniknutí škodlivých mikroorganismů.
• Před sušením lze kousky dýně ponořit na 2 minuty do vroucí vody – zachová se tak jasná barva zeleniny.
• Pikantní chuť chipsům (ať už jsou sladké nebo ne) dodáte tak, že je před vařením pokapete čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Vzhledem k tomu, že základem chipsů je dýně, je důležité vybrat tu správnou. Pro tyto účely se používají hlavně 3 druhy zeleniny:

• Muscat dýně. Charakteristickým rysem je tvar zeleniny v podobě hrušky nebo kytary. Jedná se o nejsladší odrůdu dýně s cukrovou a šťavnatou dužinou. Má sytou, oranžovou barvu a příjemnou muškátovou vůni. Dýně má tenkou slupku a málo semen, takže se snadno loupe.
• Tuhá dýně má podlouhlý tvar, připomínající cuketu. Jedná se o zeleninu neutrální, dalo by se říci nevýrazné chuti a vůně, vyznačující se tvrdou slupkou a přítomností velkého množství semen. Dýně má světle oranžovou dužinu.
• Velkoplodé dýně s jasně oranžovým povrchem, má kulatý tvar. Je to univerzální varianta pro přípravu různých pokrmů. Vzhledem k suché dužině je to nejvhodnější varianta pro výrobu chipsů.

Bez ohledu na zvolenou odrůdu by dýně měla být bez důlků, hniloby a jiných povrchových poškození. Je žádoucí, aby na základně byl ocas. Dýni je lepší kupovat celou – již nakrájená dužina se rychleji kazí. Dýňové chipsy jsou nejen chutné, ale také zdravé svačiny. Mohou být sladké nebo slané přidáním různých koření. Hlavní věcí je dodržovat tato doporučení pro vaření v sušičce.

Video o vaření dýňových lupínků v sušičce

Recept na výrobu dýňových a bramborových lupínků: