Prořezávání hroznů: Úklid starých hroznů 2025

Řezání hroznů. Pojem „starý keř“ je pro hrozny málo užitečný. Faktem je, že v průmyslové výrobě se neberou v úvahu vinice mladší 8-10 let, které jsou považovány za velmi mladé výsadby, zejména pro „destilaci“. Produktivní životnost révy vinné lze měřit v desetiletích nebo dokonce staletích.

Prořezávání hroznů. Historie.

Ve světové praxi existují případy, kdy stáří keře přesahuje 100 let, při zachování všech jeho vlastností a zachování vysoké produktivity. Takže v Americe existuje hroznový keř, jehož stáří je asi 150 let (není přesně známo), zabírá plochu téměř 50 akrů a ročně produkuje několik tun plodin.

A to není jediný známý fakt. I na území Běloruska se ještě před vojenskou výsadbou zachovaly keře vinné révy, které jsou již více než 60 let staré. Takové keře by se neměly vyhazovat. Během mnoha let svého života vytvořili silný kořenový systém, který se nebojí mrazu a sucha, vytvořily se silné a silné kmeny, rukávy atd. Analýza sklizně z takových keřů ukazuje, že tyto bobule obsahují více cukrů, méně kyselin, jsou bohatší na minerální soli a jednoduše řečeno jsou bobule chutnější a aromatičtější.

Kde začít s prořezáváním hroznů?

Opuštěný a zanedbaný keř je nutné prořezat. Pokud neprořezáváte, pak je velmi těžké určit odrůdu a zhodnotit chuťové kvality výsledné sklizně.

K poznámce: Začít se řezem révy vinné není příliš pozdě v jakémkoli věku keře. Stále se dá vytvarovat do libovolného tvaru.

Prořezávání a dodávání keře potřebného tvaru ve dvou fázích během dvou let.

Hlavním úkolem v prvním roce prořezávání – zajistit, aby do podzimu na keři vyrostly výhonky o průměru alespoň 5-6 mm, délce (vyzrálé části) 10-12 pupenů (1,0-1,5 m). To je velmi důležitý úkol. Protože právě na takových výhonech se v příštím roce vytvoří plnohodnotná úroda. Na keři na 2 m3 mřížoviny by měly být přibližně 2-2 takové výhonky. Na zanedbaných keřích není takový počet potřebných výhonů.

S touto prací je nejlepší začít na jaře (před 5. – 10. dubnem).

Fáze prořezávání hroznů.

Prořezávání hroznů. 1. rok prořezávání.

Řezání hroznů. Fáze 1. Jaro (rok N).

Za prvé, všechny suché, zmrzlé části rostliny jsou vyříznuty. Zdravá jednoletá réva pěstovaná v loňském roce má barvu kůry od červenohnědé po tmavě hnědou (v závislosti na odrůdě); oči na nich jsou tmavé barvy, tlusté, velké a dobře viditelné; při ohybu réva mírně praská (lomy lýka se lámou) a je velmi obtížné takový výhon zcela odlomit.

K poznámce: Odumřelý výhon (uschlý, přes zimu zmrzlý, nedozrálý) se vyznačuje šedou nebo černou barvou kůry, kůra na výhonu je svraštělá, malá očka jsou špatně viditelná. Při ohnutí se takový výhonek snadno zcela odlomí nebo se ohne bez praskání jako měkký hliníkový drát. Na příčném řezu má živý výhon zelenou barvu, je na něm dobře patrné jádro a dřevo, odumřelý výhon má hnědou, šedočernou barvu a není vidět struktura výhonu.

To jsou odumřelé výhonky, které je třeba odstranit. Výhonek zpravidla zcela neuhyne v blízkosti místa připojení k víceletému dřevu, 2-3 pupeny jsou živé. A budou výhonky, na kterých bude 5, 7 a 10 živých pupenů (délka výhonku se ve vinařství měří počtem pupenů – to je důležitější než měření v centimetrech).

Práce na odstraňování mrtvého dřeva zabere 2/3 celé doby prořezávání. Vezměte prosím na vědomí, že pokud na trvalkovém výhonu jsou všechny letničky (vypěstované v loňském roce) odumřelé, pak je nutné tento trvalkový výhon také vyříznout. Živé vytrvalé výhonky (rukávy nebo ramena kordonu) se ale snažte stříhat co nejméně. Ale nebojte se ročního růstu, měli byste ho odstranit o 80-90% (to je přirozené a normální).

Za druhé, po odstranění odumřelých výhonků keř pečlivě prohlédněte. Podívejte se, jaké výhonky (živé) zůstávají.

Pokud má keř potřebné výhonky v dostatečném množství (tloušťka 6 mm nebo více, 10-12 pupenů dlouhých), nechte je, ale tato situace je pravděpodobně nepravděpodobná.

S největší pravděpodobností budete mít několik těchto výhonků a velké množství krátkých výhonků (3-5 pupenů dlouhých). Všechny výhony, které splňují požadavky, ponechte a krátké (o tloušťce alespoň 6 mm) ponechejte 4-5 kusů na 2 m2 mřížové plochy. Kromě toho nechte výhonky tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé ploše mřížoviny.

Řez hroznů v létě téhož roku. Po takovém prudkém prořezávání se „spící“ pupeny umístěné v hloubce víceletého dřeva velmi aktivně probudí. Proto bude mnoho zelených výhonků vyrůstat nikoli na loňském růstu, ale z víceletého dřeva (na kmeni, rukávech atd.). Jakmile se objeví takové zelené výhonky, vylomí se. Pokud ponecháme všechny rostoucí výhony, znamená to, že příští rok se nám nepodaří úplně vytvořit keř vinné révy (výhonky budou příliš tenké, s nevyzrálým dřevem).

Letos dostanete úrodu v menším množství, ale upozorňujeme, že hrozny a bobule budou větší, dozrávání rovnoměrné a sklizeň bude chutnat znatelně sladší než obvykle.

Řez hroznů na podzim téhož roku. Koncem října odstraňte z výhonů zelenou, nezralou část, zbytky listů, šlahouny a výhonky. Bez šetření vyřízněte zlomené výhonky a liány, jejichž tloušťka nepřesahuje 4 mm (tloušťka tužky).

Prořezávání hroznů. 2. rok prořezávání.

Řez hroznů Příští jaro (rok H+1). Řez by měl začít koncem března. Z loňských řízků může vytékat voda – to je normální, horší je, když nevytéká. Celkový stav keře bude znatelně lepší – méně poškozených, zmrzlých a vysušených výhonků.

Začněme tvořit keř podle nějaké formy. Typ formace vybírejte na základě tvaru mříže (může to být baldachýn, mřížovina podél stěny do výšky 2 m atd.) a vašich konkrétních podmínek. V literatuře lze nalézt mnoho metod formování. Všichni bez výjimky si zaslouží pozornost a právo na život. Pokud ale ještě nejste příliš zkušení vinaři, zkuste začít systémem Guyot nebo víceramenným kordonem (pokud je mřížovina hodně vysoká nebo se jedná o altán). Tyto systémy jsou dobře prostudované, přizpůsobené běloruským podmínkám a velmi dobře popsané v mnoha knihách R.E. Loiko, nejuznávanějšího vědce v oblasti běloruského vinařství.

Hlavní věc je, že jednoleté výhonky, které letos ponesou ovoce, by měly být alespoň 6 mm silné, 10-12 očí dlouhé a vodorovně svázané s mříží. Je důležité, aby jejich počet nepřesáhl 2-3 kusy na 2 m2 mřížoviny a byly rovnoměrně rozmístěny po její ploše.

Upozorňuji na skutečnost, že při řezu hroznů se odstraní 2/3, nebo dokonce všech 90% loňských výhonů. To je normální z hlediska celkového množství sklizně, o nic nepřijdete. Hrozen prostě ubude, ale jejich velikost, stejně jako velikost bobulí, se výrazně zvětší a kvalita hroznů se řádově zvýší (jinými slovy budou sladší).

O zakrývání hroznů na zimu si můžete přečíst zde:

Hodně štěstí, běloruští vinaři!

Похожие статьи:

• Rodino na venkově, kolik rostlin potřebujete pro 4 osoby?
• Řez angreštu: formující, ztenčující a omlazující.
• Prořezávání rostlin. Vlastnosti prořezávání ovocných stromů
• Odrůdy šípků pro pěstování v Bělorusku
• Říjen – práce na zahradě, zeleninové zahradě, na pozemku.

Ve vinohradnictví se často objevuje otázka budoucnosti starých keřů, které se zdají být přežité. Existuje názor, že mladá rostlina je vhodnější kvůli své síle a aktivnímu růstu. Dlouholeté zkušenosti však ukazují, že starý keř je za určitých podmínek schopen nejen přežít, ale také přinést úrodu a zachovat si cenné odrůdové vlastnosti. Klíčovým faktorem není věk jako takový, ale fyziologický stav a zbytkový potenciál rostliny.

Diagnostika před omlazením

Před zahájením omlazovacího prořezávání je nutné objektivní posouzení stavu keře. Hlavním ukazatelem životaschopnosti je schopnost rostliny tvořit silné náhradní výhonky na bázi kmene. To svědčí o dostatečné funkčnosti kořenového systému a jeho schopnosti podporovat vývoj nové nadzemní části. Každoroční výskyt takových výhonků naznačuje, že keř má vnitřní rezervu pro obnovu.

Druhým kritickým faktorem je stav kmene a trvalých větví. Měly by být pečlivě vyšetřeny na bakteriální rakovinu. Toto onemocnění, které se projevuje jako výrůstky na dřevě, může vážně poškodit cévní systém keře. Jednotlivé, lokalizované léze nejsou vždy kritické, ale pokud rakovinné výrůstky pokrývají významnou část kmene nebo základnu větví, šance na úspěšné uzdravení jsou minimální. Cévní pletiva jsou skřípnuta, což brání přísunu živin a vody v potřebném objemu.

Pokud tedy starý keř prokazuje schopnost obnovy od báze a není rozsáhle poškozen bakteriální rakovinou, je vhodné provést omlazovací proceduru. V opačném případě, pokud náhradní výhonky chybí nebo jsou extrémně slabé a kmen je nemocí silně poškozen, je nejracionálnějším řešením vykořenění. V takové situaci je možné zachovat cennou odrůdu přípravou zdravých, zralých řízků na podzim pro následné zakořenění. Samotný mateřský keř se však již nebude moci obnovit. Doporučuje se připravit uvolněný prostor pro novou výsadbu: pečlivě jej vykopat, přidat organická a komplexní hnojiva, čímž se vytvoří příznivé podmínky pro sazenici nebo vrstvení ze zdravé sousední rostliny.

Technologie omlazení

Proces omlazení starého, ale slibného keře zahrnuje radikální prořezávání, po kterém následuje období intenzivní péče pro zotavení.

radikální prořezáváníZákladem omlazení je odstranění všech starých, neproduktivních nadzemních částí. Ponechává se pouze jeden, maximálně dva (u trelážových formací) nejsilnějších a nejlépe umístěných náhradních výhonků, které vyrostly na hlavě keře. Tyto výhonky se zkracují na 5-7 dobře vyvinutých pupenů. Cílem je soustředit zdroje oslabené rostliny na vývoj minimálního počtu nových strukturálních prvků, které se stanou základem budoucího keře.

Podpora kořenového systému a celkové zdravíStaré keře mívají často poškozený nebo oslabený hluboký kořenový systém. Proto je důležité zajistit optimální podmínky pro fungování zbývajících kořenů, včetně povrchových (rosných) kořenů. Toho se dosahuje mulčováním kmenového kruhu (pro udržení vlhkosti a zlepšení struktury půdy), přidáváním organických hnojiv (kompost, humus) a vyvážených minerálních hnojiv během vegetačního období. Nezbytná je také pravidelná, ale mírná zálivka, zejména v období sucha. Vytvoření co nejpříznivějšího prostředí pomáhá obnovit výživu kořenů.

Přísné přidělování sklizně v prvním roceToto je naprosto nezbytná fáze. V prvním roce po radikálním prořezu by měla být odstraněna alespoň polovina, optimálně až 70-80 % všech vyvíjejících se květenství. Doporučuje se ponechat maximálně jeden trs na každé dva vyvinuté zelené výhonky, nebo i méně. Keř by měl svou energii zaměřit na obnovu vegetativní hmoty – růst nových rév, listů a kořenů. Pokus o dosažení významné úrody v prvním roce povede k vyčerpání rostliny a zmaří veškeré úsilí o omlazení.

Postupné zvyšování zátěžeVe druhém roce po omlazujícím řezu lze zátěž poněkud zvýšit, ale stále by neměla překročit přibližně 70 % potenciálu pro dospělý keř této odrůdy. To znamená kratší řez ovocných rév (například na 4–6 pupenů) a případně odstranění některých květenství, pokud jich je příliš mnoho. Je nutné pokračovat ve zvýšené péči (mulčování, hnojení, zálivka).

Rovnováha růstu a plodnosti

Všechny techniky pěstování hroznů, včetně mlazování, jsou založeny na pochopení a udržování rovnováhy mezi vegetativním růstem (vývoj révy vinné, listů, kořenů) a generativním vývojem (tvorba úrody). Nadměrné zatížení hrozny potlačuje růst, vyčerpává keř a snižuje jeho zimovzdornost. A naopak, příliš silný (vykrmující) růst často dochází na úkor tvorby plodových pupenů pro následující rok.

Úkolem vinaře je každoročně pomocí prořezávání, regulace plodin a kompetentní péče najít optimální poměr, který zajistí jak trvale vysoký výnos kvalitních bobulí, tak i dostatečný rozvoj samotné rostliny pro její dlouhověkost a produktivitu. Omlazení je cílený posun této rovnováhy směrem k vegetativnímu růstu v počáteční fázi s následným postupným návratem k optimálnímu poměru.

Vyvážený přístup k veteránům vinařství

Starou révu není vždy nutné odstranit. Pokud existují známky životaschopnosti – silné kořenové výhonky a žádné rozsáhlé poškození chorobami – je omlazení realistickou a opodstatněnou strategií. Tento proces však vyžaduje nejen technické dovednosti v prořezávání, ale také pochopení fyziologie rostlin a ochotu akceptovat snížení výnosu v prvním roce nebo dvou v zájmu dlouhodobého horizontu. Rozhodnutí by mělo být založeno na diagnostice a agronomických znalostech, a nikoli na obecném pravidle zbavování se starých rostlin. Správně provedené omlazení může prodloužit produktivní období révy a zajistit dobrou úrodu na mnoho dalších let.