Které houby jsou nejzdravější? Top 10 nejzdravějších hub

Přínosy hub pro lidské tělo jsou nepopiratelné. Lidoví léčitelé od pradávna léčili lesními dary různé neduhy: extrakt z bílých hub se používal na omrzliny, nálev z lišek se používal k boji s vředy, smrže se používaly k uklidnění nervů a hřib se používal k odstranění bolestí hlavy.

Hlavní prospěšné vlastnosti hub

• houby – je vynikajícím zdrojem bílkovin. Některé druhy jsou stejně výživné jako hovězí maso. Pouhých 150 g sušených hub dokáže tělu dodat denní dávku masa;
• Houby jsou nízkokalorický produkt, který se skládá z 90 % z vody, neobsahuje prakticky žádný škrob, sodík ani cholesterol, pomáhá tělu zbavit se přebytečné tekutiny (díky přítomnosti draslíku), zlepšuje metabolismus a to vše přispívá k hubnutí;
• Zázračné kloboučky hrají důležitou roli v posilování imunitního systému. Při pravidelné konzumaci houby předcházejí rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Antioxidant selen, jehož jsou zdrojem, se nachází pouze v některých druzích zeleniny a ovoce;
• Díky hojnému obsahu zinku a vitamínů skupiny B jsou houby prospěšné pro nervový systém, předcházejí emočním poruchám a pomáhají předcházet duševnímu vyčerpání;
• Přítomnost vitamínu D činí houby prospěšnými pro zdraví kůže, kostí, zubů, nehtů a vlasů.

Za nejcennější houby pro své nutriční a léčivé vlastnosti jsou považovány hřiby obecné, hřiby březové, hřiby osikové, houbičky, máslové hřiby, hřiby mléčné, lišky, medové hlívy, šafránové mléko a dokonce i všudypřítomné houbičky obecné.

Hřiby

Hřiby – cenný zdroj bílkovin, enzymů a vlákniny. Síra a polysacharidy v jejich složení mohou poskytnout významnou podporu v boji proti rakovině, lecitin a alkaloid hercedin jsou velmi důležité pro zdraví kardiovaskulárního systému, riboflavin je zodpovědný za růst vlasů, nehtů, obnovu kůže, správnou funkci štítné žlázy a zdraví těla jako celku. Ze všech hub se právě v hřibu nachází nejkompletnější sada aminokyselin, včetně esenciálních. Bohaté je i vitamínové a minerální složení těchto ušlechtilých hub. Obsahují draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník, mangan, zinek, tokoferol, niacin, thiamin, kyselinu listovou a askorbovou. Hřiby mají hojivé, imunomodulační a protinádorové vlastnosti.

Orange-cap hřib

Co se týče nutričních a chuťových vlastností, osiky jsou téměř stejně dobré jako hřiby. Tyto houby obsahují hodně draslíku, fosforu, železa, vitamínů A a C, vlákniny, lecitinu, enzymů a mastných kyselin. Co se týče obsahu kyseliny nikotinové, nejsou horší než játra a co se týče koncentrace vitamínů skupiny B, blíží se obilovinám. Osiky obsahují více bílkovin než maso. Cenné aminokyseliny, jejichž jsou zdrojem, jsou obzvláště důležité pro lidi, jejichž tělo je oslabeno operacemi, infekčními chorobami a různými zánětlivými procesy. Sušený prášek z červených hub se užívá k čištění krve a snížení hladiny cholesterolu.

Saffron mléko čepice

Tyto houby se v Rusi sbírají od starověku. Pokud gurmáni hřibu propůjčovali titul „král hub“, pak se šafránový mléčný klobouk nazývá „velký kníže“. Rolníci i carové si těchto hub cenili pro jejich originální chuť a nádhernou vůni. Jejich prospěšné vlastnosti jsou také mnohostranné. Z hlediska stravitelnosti lidským tělem patří šafránový mléčný klobouk k nejcennějším houbám. Je bohatý na karotenoidy, cenné aminokyseliny, železo, obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B (riboflavin, thiamin a niacin), kyselinu askorbovou a cenné antibiotikum laktorioviolin, které má škodlivý vliv na růst mnoha bakterií. Zdravotní přínosy šafránového mléčného klobouku se vysvětlují také hojností minerálních solí v něm – draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku, vápníku. Šafránový mléčný klobouk se používá k léčbě onemocnění způsobených poruchami metabolismu, revmatismu, vitiliga a plicních onemocnění.

Shiitake

V Rusi jsou žampiony po staletí považovány za nejlepší houby. Hodnota těchto lesních darů spočívá v tom, že jsou jedním z mála zdrojů vitamínu D neživočišného původu. Nakládané žampiony jsou v tradiční medicíně uznávány jako jeden z nejlepších prostředků pro prevenci urolitiázy: bioaktivní látky obsažené v těchto houbách zabraňují tvorbě axalátů a urátů v ledvinách. Žampiony jsou zdrojem vitamínů C, PP a skupiny B, zásobují tělo prospěšnými bakteriemi, obsahují přírodní antibiotika, která posilují sliznice dýchacích orgánů a potlačují množení tuberkulózních bacilů. Přípravky z žampionů se používají k léčbě cholelitiázy, selhání ledvin, plicního emfyzému a žaludečních onemocnění.

Russule

Tyto skromné houby se žlutými, šedými, zelenými, růžovočervenými, fialovými a hnědými klobouky jsou oblíbené pro svou příjemnou chuť a mnohostranné prospěšné vlastnosti. Holubinky obsahují hojnost mastných kyselin, vlákniny, všechny druhy mono- a disacharidů, vitamíny PP, C, E, B1 a B2, z minerálů obsahují nejvíce hořčíku, vápníku, fosforu a železa. Velký zdravotní význam ve složení těchto hub má látka lecitin, která čistí cévy, zabraňuje hromadění cholesterolu v těle, pomáhá při metabolických poruchách. Některé druhy houbiček mají antibakteriální účinek, pomáhají čistit žaludek a střeva. Enzym rusulin obsažený v houbičkách je velmi žádaný při výrobě sýrů: k srážení 200 litrů mléka je potřeba pouze 1 g této látky.

Hřib

Milovníci houbových pokrmů vědí, že skvělá chuť není jedinou výhodou hřibů, tyto houby jsou také velmi prospěšné pro zdraví. Hřiby jsou obzvláště ceněny pro obsah dokonale vyvážených bílkovin, včetně argininu, tyrosinu, leucinu a glutaminu. Bohaté je i vitamínové složení těchto hub, které zahrnuje kyselinu askorbovou a nikotinovou, tokoferol, vitamíny skupiny B a vitamín D. Schopnost hřibů odstraňovat toxiny z těla je zajištěna přítomností vlákniny a hodnota tohoto produktu pro zdraví pohybového aparátu je dána obsahem velkého množství kyseliny fosforečné, která se podílí na tvorbě enzymů. Hřiby se používají k regulaci hladiny cukru v krvi, léčbě patologií ledvin a poruch nervového systému.

Med houby

Medonosné houby jsou bohaté na vitamíny C a B1, různé druhy těchto hub obsahují přírodní antibiotika, protirakovinné látky, tokoferol a kyselinu nikotinovou, draslík, sodík, hořčík a železo. Podzimní medonosné houby se používají jako projímadlo a luční medonosné houby mají pozitivní vliv na štítnou žlázu a škodlivý vliv na E. coli a Staphylococcus aureus. Medonosné houby jsou obzvláště užitečné pro lidi, kteří mají problémy s krvetvorbou, pro ty, kteří trpí ischemickou chorobou srdeční a cukrovkou. 100 g těchto hub dokáže doplnit denní potřebu medu a zinku v těle. Co se týče obsahu fosforu a vápníku, medonosné houby se blíží rybám a bílkoviny, které obsahují, mají protinádorovou aktivitu.

Hlívy ústřice

Svým prospěšným složením se hlíva ústřičná blíží masu: tyto houby obsahují vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, tokoferol a také poměrně vzácný vitamín D2, který se podílí na vstřebávání vápníku a fosforu ve střevech, a obsah kyseliny nikotinové (obzvláště důležitého vitamínu pro kojící matky) činí z hlívy ústřičné nejcennější houbu. Hlíva ústřičná se skládá z 8 % minerálních látek a pouhých 100 g produktu dokáže doplnit denní potřebu draslíku v těle. Tyto houby mají baktericidní vlastnosti, pomáhají odstraňovat radioaktivní látky z těla, posilují cévy, regulují krevní tlak a snižují špatný cholesterol v krvi. A nedávno vědci objevili další zajímavou vlastnost těchto hub – schopnost zvyšovat mužskou potenci.

lišek

Milovníci hub vědí, že jemná oříšková chuť není jedinou výhodou pokrmů z lišek. Výhody těchto hub se projevují v imunostimulačním a protinádorovém účinku, příznivém vlivu na stav sliznic, zlepšení zraku, schopnosti odstraňovat radionuklidy z těla a obnovovat poškozené buňky slinivky břišní. Lišky jsou bohaté na měď, zinek, vitamíny D, A, PP a skupinu B, jsou zdrojem cenných aminokyselin a obsahem beta-karotenu překonávají mrkev. Přírodní antibiotika obsažená v těchto houbách ničí stafylokoky a tuberkulózní bacily. Extrakty z lišek se používají k léčbě onemocnění jater. Pokud se tyto houby správně připraví, mohou pomoci při léčbě obezity (způsobené nesprávnou funkcí jater).

Žampión

Tyto úžasné houby jsou zdrojem lecitinu, organických kyselin, minerálů a cenných bílkovin. Z vitamínů obsahují žampiony tokoferol, vitamín D, kyselinu nikotinovou a listovou. Co se týče obsahu fosforu, žampiony mohou konkurovat rybám a tyto houby obsahují více vitamínů skupiny B než čerstvá zelenina. Prospěšné látky obsažené v žampionech pomáhají v boji proti únavě, regulují duševní činnost, udržují dobrý stav pokožky, aktivují imunitní systém, mají blahodárný vliv na nervové buňky, oběhový systém a stav sliznic. Žampiony mají protinádorovou a antibakteriální aktivitu, pomáhají tělu zbavovat se toxinů, přebytečného cholesterolu a těžkých kovů.

Obsah kalorií v houbách

Všechny houby jsou považovány za bezpečné pro postavu. Holubinky mají nejnižší obsah kalorií – 15 kcal na 100 g. Šafránové mléčné klobouky obsahují 17 kcal na 100 g, lišky a hřiby – 19 kcal, hřiby březové – 20 kcal, medové a osikové žampiony – 22 kcal, žampiony – 27 kcal, hříbky – 30 kcal, hlíva ústřičná – 38 kcal na 100 g.

Poškození hub

Vzhledem k tomu, že houby jsou obtížně stravitelný produkt, neměli byste se na ně spoléhat v případě akutních zánětlivých procesů trávicího systému (pankreatitida, vředy, gastritida, problémy s játry). Nedoporučuje se jíst více než 100 g nakládaných a solených hub denně. Nedoporučuje se krmit děti žádnými houbami, protože miminka nemají enzymy potřebné k jejich rozkladu. Důrazně se nedoporučuje sbírat staré houby. Prospěšné nebudou ani lesní dary sbírané v průmyslových oblastech, v blízkosti rušných dálnic, vojenských cvičišť a chemických závodů.

Chutné houby

Pro své úžasné gastronomické vlastnosti, hojnost vitamínů a mnohostranné prospěšné vlastnosti jsou houby milovány v různých zemích, připravují se z nich různé pokrmy a vyrábějí se z nich léky. Dary lesa stále skrývají mnoho záhad. Jedna věc je jistá – zdravotní přínosy hub. Hlavní je jim porozumět, sbírat je v ekologicky čistých oblastech nebo je kupovat na důvěryhodných místech.

„Tipy pro zahradníky, venkovské triky“ – pro-dacha.com Jak pečovat o zahradu, venkovské triky, tipy pro letní obyvatele a farmařská tajemství. Domácnost, venkovské domy, lesní houby a bobule.