Jaké jsou zdravotní přínosy cukety? Vlastnosti a složení | Výživa a věda

Dýně je letní zelenina z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), spolu s dýněmi, melouny a okurkami. Může dorůst až délky 1 metru, ale obvykle se sklízí, když je nezralá – obvykle menší než 20 cm.

Ačkoli je cuketa často považována za zeleninu, botanicky je klasifikována jako ovoce.

Existuje několik druhů cuket, které se liší barvou od sytě žluté až po tmavě zelenou.

Cuketa je pravděpodobně původem ze severního Mexika, ačkoli cuketová dýně byla poprvé pěstována na počátku 1800. století v Itálii (1).

Cuketa se v lidovém léčitelství používá k léčbě nachlazení, bolesti a různých onemocnění. Ne všechna její použití jsou však vědecky podložena.

Zde je 10 prokázaných prospěšných vlastností cukety, jejich složení a obsah kalorií.

Nutriční hodnota, složení a kalorický obsah cukety

Cuketa je bohatá na řadu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných rostlinných látek.

Jedna 180gramová porce vařené cukety se slupkou obsahuje (jako % doporučené denní dávky) (2):

Cuketa také obsahuje malé množství železa, vápníku, zinku a několika dalších vitamínů skupiny B.

Zejména jejich vysoký obsah vitamínu A může podpořit váš zrak a imunitní systém.

Syrová cuketa nabízí stejný nutriční profil jako vařená cuketa, ale s menším množstvím vitamínu A a větším množstvím vitamínu C, což je živina, jejíž obsah se při vaření snižuje.

Shrnutí:

Cuketa obsahuje řadu vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin. Vařená cuketa je obzvláště bohatá na vitamín A, ačkoli syrová cuketa ho obsahuje o něco méně.

1. Vysoký obsah antioxidantů

Cuketa je také bohatá na antioxidanty.

Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají chránit vaše tělo před poškozením volnými radikály.

Karotenoidy – jako je lutein, zeaxantin a beta-karoten – se nacházejí v cuketě ve zvláště vysokém množství (3).

Mohou prospět vašim očím, pokožce a srdci a mohou také poskytnout určitou ochranu před některými druhy rakoviny, jako je rakovina prostaty (4).

Výzkum ukazuje, že jejich slupky obsahují nejvyšší hladiny antioxidantů. Žlutá dýně může mít mírně vyšší hladiny než světle zelená dýně (5, 6).

Shrnutí:

Cuketa se pyšní několika antioxidanty, které mají různé zdravotní přínosy. Nejvyšší hladiny se nacházejí ve slupce ovoce.

2. Podporuje zdravé trávení

Cuketa může podporovat zdravé trávení několika způsoby.

Za prvé, jsou bohaté na vodu, která může změkčit stolici. Díky tomu snáze prochází střevy a snižuje se riziko zácpy (7).

Cuketa také obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu.

Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a usnadňuje pohyb potravy střevy, čímž dále snižuje riziko zácpy. Tato výhoda se umocňuje, pokud máte ve stravě dostatek tekutin (8).

Rozpustná vláknina mezitím vyživuje prospěšné bakterie žijící ve střevech. Tyto prospěšné bakterie následně produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které vyživují střevní buňky (9).

Navíc mohou SCFA pomoci zmírnit zánět a příznaky některých střevních onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), Crohnova choroba a ulcerózní kolitida (9, 10, 11).

Shrnutí:

Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, což jsou dvě látky, které mohou podporovat zdravé trávení, snižovat riziko zácpy a příznaků různých střevních onemocnění.

3. Může snižovat hladinu cukru v krvi

Cuketa může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.

Se 7 gramy sacharidů na 180gramovou porci po uvaření je cuketa skvělou nízkosacharidovou alternativou těstovin pro ty, kteří chtějí snížit příjem sacharidů.

Nízkosacharidové diety mohou významně snížit hladinu cukru v krvi a inzulínu, což může udržet hladinu cukru v krvi stabilní a snížit potřebu léků u lidí s diabetem 2. typu (12, 13).

Vláknina v cuketě navíc pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje jejímu prudkému nárůstu po jídle. Strava bohatá na vlákninu z ovoce a zeleniny, včetně cukety, je spojena s nižším rizikem vzniku cukrovky 2. typu (14).

Vláknina obsažená v cuketě může také pomoci zlepšit citlivost na inzulín, což může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi (15).

Studie na zvířatech navíc ukazují, že extrakt z cuketové slupky může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a inzulínu. To může být způsobeno silnými antioxidanty obsaženými ve slupce (16).

Než však bude možné vyvodit pevné závěry, jsou zapotřebí kvalitní studie na lidech.

Shrnutí:

Vláknina v cuketě může zlepšit citlivost na inzulín a stabilizovat hladinu cukru v krvi, což může potenciálně snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.

4. Může zlepšit zdraví srdce

Cuketa může také podporovat zdraví srdce.

Za tento příznivý účinek může být z velké části zodpovědný jejich vysoký obsah vlákniny. Observační studie ukazují, že lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší riziko vzniku srdečních onemocnění (17, 18).

Pektin, typ rozpustné vlákniny v cuketě, je obzvláště účinný při snižování hladiny celkového cholesterolu a „špatného“ LDL cholesterolu (19, 20).

V přehledu 67 studií vedla konzumace pouhých 2–10 gramů rozpustné vlákniny denně po dobu 1–2 měsíců k průměrnému snížení celkového cholesterolu o 1,7 mg/dl a „špatného“ LDL cholesterolu o 2,2 mg/dl (18).

Cuketa je také bohatá na draslík, který může pomoci snížit vysoký krevní tlak rozšířením cév. Zdravější krevní tlak je spojen s nižším rizikem srdečních onemocnění a mrtvice (21, 22, 23, 24, 25).

Kromě toho se ukázalo, že strava bohatá na karotenoidy, které se nacházejí i v cuketě, má obzvláště ochranné účinky proti srdečním onemocněním (26).

Shrnutí:

Vláknina, draslík a karotenoidy v cuketě mohou snižovat krevní tlak, cholesterol a další rizikové faktory srdečních onemocnění.

5. Může posílit váš zrak

Zařazení cukety do vašeho jídelníčku může pomoci vašemu zraku.

To je částečně způsobeno tím, že cuketa je bohatá na vitamín C a beta-karoten, dvě živiny důležité pro zdraví očí (27, 28).

Cuketa také obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin. Výzkum naznačuje, že se tyto antioxidanty mohou hromadit v sítnici, čímž zlepšují zrak a snižují riziko očních onemocnění souvisejících s věkem (29).

To může zahrnovat nižší riziko vzniku makulární degenerace (makulární degenerace), která je hlavní příčinou nevratné ztráty zraku u starších dospělých (30, 31).

Strava s vysokým obsahem luteinu a zeaxantinu může navíc snížit pravděpodobnost vzniku šedého zákalu, což je zakalení čočky, které může vést ke ztrátě zraku (32).

Shrnutí:

Cuketa je bohatá na mangan, lutein, zeaxanthin a vitamíny A a C – živiny, které podporují zdravý zrak a mohou snižovat riziko očních onemocnění souvisejících s věkem.

6. Může vám pomoci zhubnout

Pravidelná konzumace cukety vám může pomoci zhubnout.

Toto ovoce je bohaté na vodu a má nízkou kalorickou hustotu, což vám může pomoci cítit se sytí při minimálním příjmu kalorií (33).

Vláknina, kterou obsahují, může také snižovat hlad a pomáhat snižovat chuť k jídlu (34).

Studie navíc důsledně spojují vysoký příjem ovoce a zeleniny se snížením nadváhy a pomalejším tempem přibírání na váze v průběhu času (35, 36).

Navíc je konzumace neškrobové, tmavě zelené nebo žluté zeleniny – která má podobné nutriční profily jako cuketa – obzvláště prospěšná pro hubnutí (37, 38).

Shrnutí:

Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, ale má málo kalorií – to vše může pomoci snížit hlad a navozit pocit sytosti, což může časem vést k úbytku hmotnosti.

7-10. Další potenciální výhody

Cuketa může lidskému tělu prospět i jinými způsoby. Mezi nejvíce prozkoumané blahodárné účinky patří:

• Zdraví kostíCuketa je bohatá na antioxidanty lutein a zeaxanthin, stejně jako na vitamín K a hořčík, které mohou pomoci posílit kosti (39, 40).
• Protirakovinné účinkyStudie ve zkumavkách a na zvířatech naznačují, že extrakty z cukety mohou pomoci zabíjet nebo omezovat růst některých rakovinných buněk. Jsou však zapotřebí studie na lidech (6, 41).
• Zdraví prostatyStudie na zvířatech ukazují, že extrakty z dýňových semínek mohou pomoci omezit hyperplazii prostaty, zvětšení prostaty, které u starších mužů často způsobuje problémy s močením (42).
• Funkce štítné žlázyStudie na potkanech naznačuje, že extrakty z cuketové slupky mohou pomáhat udržovat stabilní hladiny hormonů štítné žlázy. Jsou však zapotřebí studie na lidech (14).

Shrnutí:

Cuketa může být dobrá pro zdraví kostí, štítné žlázy a prostaty. Může mít také protirakovinné vlastnosti. Před vyvozením definitivních závěrů je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Snadno se přidává do vašeho jídelníčku

Cuketa je neuvěřitelně všestranná a lze ji jíst syrovou nebo vařenou.

Zde je několik způsobů, jak je zakomponovat do vašich pokrmů:

• Přidávejte je syrové do salátů.
• Duste je s další letní zeleninou a připravte si guláš.
• Naplňte rýží, čočkou nebo jinou zeleninou a poté pečte.
• Před podáváním osmažte na olivovém oleji.
• Přidejte je do polévek.
• Grilujte nebo smažte na pánvi s trochou česneku a oleje.
• Zkuste je osmažit ve strouhance.
• Upečte s nimi chléb, palačinky, muffiny nebo koláče.

V některých kulturách je květ dýně považován za pochoutku. Můžete ho smažit nebo ho přidávat syrový do salátů, polévek a dušených pokrmů.

Shrnutí:

Cuketu lze jíst syrovou nebo vařit v polévkách a dušených pokrmech, přidávat do sendvičů, salátů, pečiva a dalších věcí.

Abychom to shrnuli

• Cuketa je všestranná zelenina bohatá na vitamíny, minerály a rostlinné sloučeniny.
• Má několik zdravotních výhod, od zlepšení trávení až po snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
• Cuketa může pomoci vašim kostem, štítné žláze a prostatě.
• Pokud máte zájem, zkuste tuto lahodnou zeleninu zařadit do svého jídelníčku ještě dnes.

Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.

Řeč je o cuketě, která patří do rodu Cucurbita z čeledi dýňovitých, jež se pěstují a konzumují po celém světě.

1. Zlepšené trávení

Stejně jako jiné druhy dýní (hadí a hořká tykev) obsahuje cuketa velké množství vlákniny neboli celulózy. Vysoký obsah vlákniny podporuje trávicí proces a usnadňuje pohyb potravy trávicím traktem. To následně snižuje plynatost nebo zácpu a změkčuje tvrdou a suchou stolici. Výhody cukety pro gastrointestinální trakt jsou tedy zřejmé.

2. Snížení cholesterolu

Vysoký obsah vlákniny pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, což má následně pozitivní vliv na zdraví srdce. Zbavení se „špatného“ cholesterolu přímo snižuje riziko infarktu, mrtvice a aterosklerózy.

3. Výživa

Cuketa obsahuje mnoho živin. Jednou z hlavních živin je vitamín C, antioxidant, který nejen pomáhá odstraňovat volné radikály z těla, ale také podporuje tvorbu kolagenu.

Kolagen je základem našich cév, buněk a svalů. Cuketa má tedy pozitivní vliv na buňky našeho těla.

4. Protirakovinné vlastnosti

Cuketa obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která je účinným antioxidantem a pomáhá odstraňovat volné radikály z těla, což výrazně snižuje riziko rakoviny. Cuketa je také zdrojem karotenu, dalšího silného antioxidantu. Díky těmto dvěma silným antioxidantům je cuketa velmi užitečná pro prevenci rakoviny.

5. Obnovení síly

Cuketa, stejně jako jiné druhy dýní, obsahuje velké množství mikroprvků, zejména železa. Nedostatek železa může vést k rozvoji anémie. Železo pomáhá obnovit sílu v případě únavy, slabosti a dalších závažnějších vedlejších účinků. Díky vysokému obsahu železa se zlepšuje krevní oběh a zvyšuje se tvorba erytrocytů, „červených krvinek“.

6. Zdravé kosti

Cuketa obsahuje mimo jiné esenciální minerály, které pomáhají posilovat kosti a zvyšují jejich minerální hustotu. Cuketa je jedním z nejlepších prostředků pro prevenci osteoporózy; pravidelná konzumace cukety výrazně snižuje riziko tohoto onemocnění.

7. Sytost bez dalších kalorií

Cuketa se rozhodně vyplatí zařadit do svého jídelníčku. Díky vysokému obsahu vlákniny pocit sytosti vydrží dlouho a mezi jídly méně svačíte. Nejlepší na tom je, že produkt má velmi nízký obsah kalorií, takže je vhodný pro dietní výživu v rámci hubnutí.

8. Funkce ledvin

Studie prokázaly, že konzumace cukety snižuje hladinu látek, které ovlivňují tvorbu ledvinových kamenů, a snižuje rychlost jejich tvorby. Zlepšení funkce ledvin je jednou z nejdůležitějších vlastností cukety.

9. Eliminace volných radikálů

Cuketa obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají v boji proti škodlivým volným radikálům. Antioxidanty nás chrání před mnoha nemocemi a také ovlivňují stav pokožky a vlasů. Cuketa obsahuje hodně vitamínu E, který je obzvláště účinným antioxidantem. Podporuje tvorbu červených krvinek a je velmi důležitý pro zdraví těla.

10. Vysoký obsah bílkovin

Cuketa obsahuje mnoho minerálů, například železo. Je také zdrojem rostlinných bílkovin a vápníku, ale má nízký obsah kalorií.