Jaké druhy paprik existují? Druhy paprik

Pepř je nejběžnějším kořením, které si získalo srdce hospodyňek po celém světě. Znáte-li chuťové vlastnosti každé papriky, můžete přidat nové tóny i těm nejznámějším pokrmům. Mnoho lidí si již nedokáže představit chuť svých oblíbených jídel bez příjemné vůně takového koření. Toto voňavé koření je široce používáno v mleté ​​formě nebo jako hrášek.

Každá z papriček má svou zvláštní chuť a barvu a různou míru pikantnosti. Plody papriky se nyní pěstují v mnoha zemích po celém světě. Rostou na popínavých keřích, které mají rády horké klima s mírnou vlhkostí. Rostlina může dosáhnout výšky 15 metrů.

Po skončení období květu se objeví plody. Zpočátku jsou bobule zelené, pak žluté a pak červené. Stejná rostlina produkuje 4 odrůdy pepře, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť.

Rod paprik z čeledi pepřovitých zahrnuje více než 1500 druhů rostlin s kulovitými plody, z nichž 6 druhů se pěstuje v Indii, na Cejlonu a ve Vietnamu. Ve středověku, kdy pepř stál hodně peněz, si ho nemohl dovolit každý. V těch vzdálených dobách s tím Arabové obchodovali.

Nakupujte koření a bylinky v internetovém obchodě Aidigo, na Wildberries a Ozon.

Druhy pepře

Kuličky černého pepře

Černý pepř získává se sběrem nezralých zelených plodů, spařením v horké vodě a následným sušením na slunci. Zelené plody takto sušené jsou zrnka černého pepře, která po usušení zčernají a svrašťují se. Černý pepř je jednou z nejpálivějších a nejaromatičtějších paprik. Koření má dřevité aroma s květinovými, ovocnými a citrusovými tóny a trochou hořkosti. Chcete-li si vychutnat chuť pepře, namelte hrášek těsně před vařením nebo konzumací pokrmu. Přečtěte si o kvalitě zrnek černého pepře a o tom, jak je vybírat. zde .

Zrnka zeleného pepře

Zelenou papriku získává se sušením nezralých plodů při vysokých teplotách. Koření má méně štiplavou chuť než černý pepř a dodává pokrmu bylinné aroma. Zelená paprika se hodí k dalšímu koření a různým pokrmům.

Kuličky bílého pepře

Bílý pepř Vyrábí se ze zralých plodů, které se fermentují a suší určitým způsobem na slunci. Koření má ušlechtilou, lehkou vůni a jemnou chuť.

Kuličky červeného pepře

Kuličky červeného pepře se sbírají ve zralé, načervenalé formě a ihned po sběru se umístí do solného roztoku, aby se zabránilo fermentaci. Koření plní nejčastěji dekorativní funkci nebo se používá v kombinaci s jiným kořením, protože má výrazně hořkou chuť. Červená paprika je poměrně drahý a vzácný produkt.

růžový pepř

růžový pepř je sušené koření získávané z plodů peruánské nebo brazilské papriky. Zrnka pepře jsou měkké, nasládlé, aromatické a nemají téměř žádnou štiplavost. Nejčastěji se růžový pepř používá v kombinaci s jiným kořením.

Koření

Nové koření hrášek Sbírají se z větví, když jsou zralé, ale ještě zelené, pak se spaří, suší a odstraňují z větví. Jedná se o univerzální koření, které má bohatou a jasnou vůni. Nové koření se používá jako samostatné koření.

Sečuánský pepř

sečuánský pepř získává se z vyzrálých červených plodů sušením na slunci, dokud nepopraská, poté se odstraní hořká semena a skořápky se vysuší. Koření má jasnou a štiplavou vůni s mírnou příchutí hřebíčku. Aby se plně uvolnila chuť, je skořápka mletá v mlýně těsně před podáváním pokrmu.

Chilli

Chilli sklízí se plně zralé, zčervená, poté se suší, granuluje nebo mleje na prášek. Koření má ovocnou, ostrou a jasnou vůni. Mleté koření si zachovává pouze svou štiplavost, zatímco granulované koření si zachovává své aroma a štiplavost.

Originál se používá i při vaření. směs paprik který se skládá ze šesti druhů pepře.

Vysoce kvalitní, aromatický a kořeněný pepř může být koupit v Internetový obchod IDigo и Lesní plody

Přihlaste se k odběru našich účtů IDigo na sociálních sítích:

• Každý den nové recepty a recenze.
• Aktuální informace o slevách a nových produktech.
• Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.