Jak zmrazit jahody na zimu: s cukrem a bez cukru

Jedním z nejoblíbenějších bobulí jsou jahody a v období letní hojnosti je rozhodně musíte připravit pro budoucí použití. A je jedno, zda lesní jahody, luční jahody nebo zahradní viktoriánské jahody u nás na zimu zamrazíme. Existuje několik základních pravidel, která je vhodné dodržovat, abyste nebyli později naštvaní.

Je třeba si uvědomit, že jahody jsou vodnaté bobule, a proto po rozmrazení můžete na talíři vidět šedavou hmotu, která nemá chuť a vůni čerstvých bobulí. To je, pokud zmrazíte jahody bez přidání cukru a bez rozmačkání na kaši.

Jak připravit jahody na zmrazení

Bez cukru

Abyste jahody při mrazení co nejvíce uchovali, nedávejte je hned do nádob a strčte do mrazáku.

1. Za prvé, bez ohledu na to, jak moc se snažíte, částečky zeminy na bobulích zůstanou a budou se vám drbat na zubech, když je budete v zimě podávat na stůl.
2. Za druhé, rozmražené jahody nebudete moci umýt, okamžitě vypustí šťávu a smytí zrnek písku spolu s cennou šťávou znamená ztrátu všeho cenného, ​​co bylo ve zdravém bobulovém ovoce.
3. Za třetí, před zmrazením musí být jahody roztříděny, musí být odstraněny zmačkané, nemocné, pochybné a zjevně zkažené exempláře.

Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli uchovat velké, šťavnaté, světlé zahradní jahody zmrazené, neměli byste to dělat. Je lepší sníst takové bobule hned.

Středně velké bobule, hladké, ne nemotorné nebo zkažené, budou zmrazené. Pak je v zimě šance užít si nejen chuť a vitamíny, ale i vzhled celé bobule. Ne jako našedlé hrudky, které se vám rozprostírají před očima, ale jako jahoda, kterou chcete okamžitě sníst.

S cukrem

Pokud je hodně velkých bobulí, nakrájejte je na polovinu, posypte cukrem a vložte do malých servírovacích nádob.

V tomto případě by se balíčky neměly používat. Je lepší to udělat v těsné nádobě, v nádobě nebo sklenici. Pak je záruka, že veškerou šťávu beze ztrát využijete a bobule se při skladování nerozdrtí.

Jahody můžete rozemlít mixérem nebo dřevěným mačkadlem. Vše smícháme s cukrem v poměru jedna ku jedné a skladujeme v nádobách jako pyré. Není nutné jej podrobovat tepelnému zpracování.

Základní pravidla

Kromě toho existují obecná základní pravidla, která by neměla být opomíjena. I když se tím proces zmrazení jahod na zimu poněkud prodlouží.

• Bobule se promyjí pod tekoucí studenou vodou, v malých porcích v cedníku nebo sítu.
• Ujistěte se, že je osušte – rozetřete na ručník nebo ubrousky, pokud je to možné, „bobule po bobule“. V žádném případě ne banda.
• Jahody by měly být umístěny v nádobách pro zmrazení bez zhutnění. Obsah by měl ležet trochu volně.

Nádoby jsou naplněny již zmrazenými bobulemi, které už nějakou dobu leží v lednici a jsou zmrazené. Pak se v nádobě nezmačká, nezdeformuje a po rozmrazení skončí na stole ne jako mokrá hmota, ale jako pěkná bobule.

Nabízíme vám několik způsobů, jak pomoci uchovat jahody po dobu 12 měsíců v mrazáku.

1. Zmrazit lze pouze bobule sklizené do 4 hodin.
2. Bobule sbírejte pouze za suchého počasí.
3. Zabalte mražené bobule, abyste je mohli použít najednou.
4. Opakované zmrazení je nepřijatelné.

Pokud používáte nízké čtvercové nebo obdélníkové nádoby pro skladování zmrazených bobulí, budete potřebovat méně místa.

Jak zmrazit celé jahody

Před zmrazením musíte bobule roztřídit. Ti s červími dírami a vráskami by měli být okamžitě vyřazeni. Je na vás, zda sepaly vyčistíte nebo ne. Vše bude záviset na tom, jak budete zmrazené bobule používat.

Lesní nebo luční jahody není nutné loupat. Obsahují spoustu užitečných věcí a drobné zelené lístky vám neublíží, když si v zimě pochutnáte na rozmražených jahodách.

Potřebujeme pouze čerstvé jahody a čím čerstvější, tím lépe.

Jak zmrazit celé jahody

Po rozmrazení nebudete moci bobule umýt. Pokud jste ji tedy nesbírali nebo vidíte, že se suroviny povalovaly na zemi, určitě je omyjte. Po malých částech nalijte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Umístěte na ubrousek nebo bavlněný ručník, aby absorboval přebytečnou vlhkost. Pokud chcete sepaly odstranit, udělejte to nyní. Nechte bobule 20 minut, ale ne více. A chraňte před přímým slunečním zářením.

Jahody naaranžujte do jedné vrstvy. Můžete použít prkénka zabalená do potravinářské fólie, nízké nádoby na potraviny nebo ploché talíře.

Nejlepší je ale vyklidit stůl, přikrýt ho lněnými ručníky a suroviny rozprostřít v tenké vrstvě pro sušení a větrání.

Dejte na 30 minut do mrazáku. Pokud existuje funkce rychlého zmrazení, určitě ji použijte. Pokud taková funkce neexistuje, musíte den před zmrazením bobulí snížit teplotu v mrazničce na minimum.

Po půl hodině bobule odstraňte a umístěte je do nádob nebo sáčků k trvalému uskladnění.

Hlavní věc je pevně uzavřít, aby se bobule nenasytily vůněmi z mrazničky, nevytékaly, neztrácely drahocennou šťávu a během skladování se nerozdrtily. Koneckonců, mražené jahody chceme používat celou zimu, což znamená, že si musí zachovat svůj chutný vzhled.

Jak využít mražené jahody v zimě?

Neexistují žádná omezení. Pokud chcete, připravte si želé, kompoty a naservírujte je celé na talíř. Ozdobte dezerty a cereálie pro děti. Vše závisí pouze na množství bobulí, které jste na zimu zamrazili.

Jak zmrazit rozmixované jahody bez cukru?

Pokud je bobulí příliš mnoho, existuje možnost, jak ušetřit místo v lednici. Do mletých bobulí není nutné přidávat cukr.

1. Jahody roztřiďte, zbavte sepalů a opláchněte studenou vodou. Osušte na ručníku 20 minut.
2. Jahody rozmixujte na kaši mixérem. Můžete je nakrájet na malé kousky – je to na vašem uvážení.

Chcete-li ušetřit peníze za nádoby, vyložte je potravinářskou fólií a naplňte je jahodovým pyré. Po úplném zmrznutí přendejte do sáčků, čímž získáte dokonale rovné čtvercové kusy ledu.

Zmrazte pyré z bobulí při minimální teplotě po dobu 5 hodin. Na základě objemu nádob. Větší nádoby budou zmrazovat déle.

V létě je jahod hodně a není možné sníst celou úrodu čerstvou. Naštěstí je nyní možné kromě výroby džemu, sirupů a kompotů jahody na zimu zamrazit v libovolném množství. Jediné, co nás může zastavit, je velikost mrazáku v lednici a množství nasbíraných bobulí.

Překvapit hosty nebo podávat rodině v zimě rozmrazené jahody znamená doplnit si stravu vitamíny a posílit zdraví své rodiny. A je to mimořádné potěšení.

Ochutnat šťavnaté letní bobule, nasbírané z vlastní zahrádky nebo zakoupené na místních pozemcích, není zdaleka totéž, jako koupit si v supermarketu dovezené jahody nacpané kdoví čím.

Zvláště pokud je za oknem sníh a kvílí vánice. Nyní víme, jak zmrazit jahody na zimu – je to jen malá záležitost: vyhrňte si rukávy a připravte na budoucí použití nejen bobule, ale také salát, kopr, jinou zeleninu a dokonce i zeleninu.