Jak vařit knedlíky a jak dlouho | RBC Life

Pelmeni je pokrm z placek z těsta s masem. Podobné pokrmy se vyskytují v různých kulturách: gyoza je čínský a japonský pokrm, dyushbara je ázerbájdžánský pokrm, koldunai je litevský pokrm, manti je uzbecký pokrm a boraki je arménský pokrm. Vařené pelmeni jsou samostatné jídlo podávané s různými omáčkami, octem, rostlinným olejem a máslem. Jako náplň se přidávají různé druhy masa (včetně zeleniny) a ryby, sýry a dokonce i mořské plody. RBC Life prozradí, jak pelmeni připravit k vaření a jak dlouho je vařit.

Jak dlouho vařit knedlíky

Doba vaření závisí na velikosti knedlíků a také na způsobu vaření:

• v hrnci – 6 minut poté, co voda znovu začne vřít;
• v mikrovlnné troubě – od 5 minut;
• v parníku – asi 25 minut;
• v multifunkčním hrnci – 7-15 minut.

Zmrazené knedlíky budou trvat déle, než se znovu uvaří, ale vaří se stejně dlouho jako čerstvě uvařené.

Tipy na vaření knedlíků

Foto: Yulia Naumenko / Shutterstock / FOTODOM

• Dodržujte poměr: 500 litru tekutiny na 1,5 g knedlíků. Někteří kuchaři doporučují vařit mražené knedlíky alespoň ve 2,5 litrech vody, aby se proces vaření nezpomalil a polotovary se neslepily [1].
• Knedlíky můžete vařit nejen ve vodě, ale i v předem připraveném vývaru: chuť a vůně pokrmu se tak stane intenzivnější.
• Aby knedlíky nezměkly, přidejte sůl. Použijte následující poměr: 1 čajová lžička soli na 1 litr vody.
• Pro dochucení můžete do obyčejné vody přidat koření. Například pár bobkových listů a tři až čtyři kuličky černého pepře na 1 litr vody nebo vývaru [2].
• Polotovary vkládejte jeden po druhém do vroucí vody, aby se neslepily.
• Během vaření míchejte knedlíky hřbetem lžíce nebo naběračky, abyste těsto nechtěně nepoškodili [3].

Jak vařit knedlíky na pánvi

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, bobkový list a černý pepř podle chuti. Postavte na oheň a přiveďte k varu.
2. Přidejte knedlíky do vody a promíchejte.
3. Zvyšte teplotu a počkejte asi 5 minut, dokud voda znovu nezačne vřít.
4. Když voda začne lehce bublat a na povrchu se objeví bublinky, knedlíky znovu promíchejte. To je nutné, aby se neslepily.
5. Když knedlíky vyplavou na hladinu vroucí vody, snižte plamen na střední a vařte je 6 minut [4].

Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě

1. Vložte bobkový list, zmrazené knedlíky a sůl do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Všechny ingredience zalijte vroucí vodou a promíchejte.
3. Nádobu v mikrovlnné troubě umístěte na další talíř, protože voda by se při vaření mohla nechtěně vylít.
4. Nastavte výkon na 1000 W a vařte 5 minut. Při nižším výkonu se knedlíky budou vařit déle.
5. Hotové knedlíky lze dochutit octem, rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou [5].

Jak vařit knedlíky ve dvojitém kotli

Foto: OlesyaPogosskaya / Shutterstock / FOTODOM

1. Naplňte napařovač vodou po maximální značku. Umístěte odkapávací misku a vložte do ní tři bobkové listy.
2. Vložte spodní patro do napařovače a vymažte ho olejem. Na něj položte zmrazené knedlíky a osolte dle chuti.
3. Přikryjte napařovač poklicí a nastavte časovač na 25 minut.
4. Do hotového pokrmu můžete dle chuti přidat čerstvý nebo sušený kopr [6].

Jak vařit knedlíky v pomalém hrnci

Pro pár

1. Zmražené knedlíky dejte do košíku multifunkčního hrnce a zalijte je rostlinným olejem – stačí jedna polévková lžíce: tak se neslepí. Osolte podle chuti a promíchejte.
2. Do mísy multifunkčního hrnce nalijte litr studené vody. Pro větší chuť můžete přidat bobkový list, sušený česnek nebo houby.
3. Vložte košík do multifunkčního hrnce a zavřete víko.
4. Nastavte režim na „Pára“, „Pára“ nebo „Vaření v páře“ a čas na 15 minut [7].

Ve vodě

1. Knedlíky vyjměte z mrazáku 5–10 minut před vařením. Vložte je do mísy multifunkčního hrnce, přidejte sůl a 5 g másla.
2. Knedlíky zalijte horkou vodou v poměru 500 g na 750 ml. Důležité: hladina vody by měla být o něco vyšší než knedlíky. Navrch umístěte napařovací košík. To je nutné, aby se během varu netvořila pěna.
3. Zavřete víko. Nastavte režim vaření v páře a čas. Pro kuřecí knedlíky bude stačit 7 minut, pro hovězí – 9 minut.
4. Dle chuti ozdobte bylinkami a podávejte s libovolnou omáčkou.

podíl
Anna Ternavská
Možná vás to bude zajímat

Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC

© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ [email protected]
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.

Knedlíky jsou nejjednodušší jídlo na světě. Mylně se považuje za jídlo mládenců, ale na přání se dá připravit tak, že knedlíky nebude trapné podávat na sváteční stůl.

Jednoduchost pokrmu však může klamat. Vařit lahodné knedlíky není těžké, ale musíte znát některé triky. Například hodně záleží na množství vody a době vaření. Důležité je také správně uvařit mražené knedlíky, jinak hrozí, že se při vaření mohou slepit. Výběr knedlíků je osobní záležitostí. O všem ostatním, například jak dlouho vařit knedlíky po uvaření, si ale povíme v našem článku.

Kolik vody vzít

Optimální je, když je vody 3x více než knedlíků. Například na půl kila produktu potřebujete 1,5 litru vody. Pokud však dáváte přednost sytějšímu vývaru, pak byste měli snížit poměry na 2/1.

Hlavním pravidlem vaření je: voda musí výrobek zakrývat, jinak se slepí. Totéž platí pro mražené produkty: vody na vaření by mělo být více než dost.

Všimněte si, že je důležité vybrat správnou pánev. Aby nic neuniklo, je potřeba naplnit pánev vodou asi na 0,75 %. Tradičně se k vaření používá 2,5-3 litrová pánev. Pokud však vyrábíte malou dávku, můžete použít nádobu o objemu 1,5 litru.

Knedlíky se považují za hotové, pokud těsto úplně změklo: můžete to zkontrolovat vidličkou nebo nožem.

Lahodný vývar začíná solí. Na 1 litr tekutiny potřebujete asi 1 zarovnanou čajovou lžičku. Tradičně se knedlíky posypou bobkovým listem a černým pepřem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat cibuli, mrkev, kopr, petržel, stejně jako jakékoli oblíbené koření. Skvělým doplňkem by byl koriandr, rozmarýn, slunečnicový chmel a muškátový oříšek: tradiční „masové“ koření. Díky koření získá produkt vynikající chuť a vůni. Přidání koření vám umožní proměnit obyčejné knedlíky ve skutečnou aromatickou polévku. Do vývaru můžete přidat i trochu rostlinného oleje, aby se neslepily.

Aby byl produkt ještě chutnější, můžete ho vařit v hotovém vývaru: masovém, zeleninovém nebo kostkovém. Každý miluje něco jiného, ​​proto vám doporučujeme experimentovat a zjistit, která možnost je ta vaše.

Jak dlouho vařit knedlíky

Jak dlouho byste měli knedlíky vařit, aby byly dokonalé? A vyplatí se vařit mražené knedlíky déle než obvykle? Ano, ve skutečnosti doba vaření závisí na velikosti knedlíků, zda jsou mražené nebo ne, a také na nádobě, ve které se vaří. V každém případě sledujte čas pomocí hodin nebo časovače. Pokud je výrobek převařený, bude těsto bez chuti a kašovité, a pokud je nedovařené, těsto bude syrové. Jak tedy závisí doba vaření na velikosti produktu:

• velké knedlíky se vaří 11-13 minut;
• průměr – 9-11 minut;
• malé – 6-8 minut.

Pokud je produkt zmrazený, přidejte k výše uvedenému času další 1-3 minuty v závislosti na jeho množství. Vaření tedy v průměru trvá asi 20-25 minut, s přihlédnutím k ohřevu vody. Pokud ji ohřejete v hrnci, začne se vařit 7–10 minut po zapnutí sporáku. Na samotnou přípravu a sušení, které si probereme později, zbývá ještě cca 10-15 minut.

Jak dlouho knedlíky vařit, pokud se liší od klasických? Doba vaření do značné míry závisí na druhu těsta. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti:

• Pokud vaříte výrobek z těsta z choux, určitě ho vařte déle (až 10 minut), aby chuť těsta i masa byla co nejjasnější.
• Pokud výrobek obsahuje žloutek, vařte ho o pár minut déle než běžné knedlíky.

Jak dlouho vařit knedlíky v závislosti na nádobě? Nádoba, ve které se knedlíky vaří, přímo ovlivňuje dobu vaření. Pokud je tedy vaříte na sporáku na pánvi, pak bude stačit 5-8 minut poté, co knedlíky vyplavou na povrch.

Pokud je vaříte v pomalém hrnci, závisí doba vaření na tom, zda to děláte ve vodě nebo v páře. Pokud je vaříte v tekutině, bude stačit asi 8 minut po varu produktu. Pokud je vaříte v páře, doba vaření bude asi 14-17 minut. Vezměte prosím na vědomí, že vaření v páře v multivarku nevyžaduje tolik tekutiny: vystačíte si s 1-2 sklenicemi vody, do které nejprve přidáte koření.

Pokud vaříte knedlíky v mikrovlnné troubě, bude doba vaření 8-10 minut. Zároveň nezapomeňte, že nádobí v mikrovlnné troubě se musí míchat. Za 8-10 minut je potřeba knedlíky 2-3x promíchat.

Takže jsme zjistili, jak dlouho vařit toto oblíbené jídlo všech. Nestačí však jen uvařit knedlíky. Pokud chcete dokonalé knedlíky, pak je čas obrátit se na triky lidového života. Podívejme se na některé z nich.

1. Pokrm snězte ihned po uvaření. Ve skutečnosti tato rada platí téměř pro každé jídlo na světě s výjimkou některých polévek. Knedlíky se konzumují okamžitě: horké a aromatické.
2. Jezte s omáčkou. Možností dresinku je spousta: od nejjednoduššího másla přes majonézu, ocet, kečup, cibuli, vývar, zakysanou smetanu atd. Vyberte si, co máte rádi, a vychutnejte si chuť dokonalých knedlíků s omáčkou.
3. Kromě omáčky nezapomeňte přidat koření, nejlépe ve fázi přípravy vývaru. Nejjednodušší je přidat mletý černý pepř.
4. Před vařením výrobek nikdy nerozmrazujte. Pokud to uděláte, knedlíky se slepí, rozvaří se a budou bez chuti. Pokud přesto chcete mít záruku, že se neslepí, přidejte do vývaru během vaření kousek másla.
5. Pokud výrobek hodíte do horké vody, je velká pravděpodobnost, že se knedlíky slepí. Určitě je proto vhazujte pouze do horké, ideálně vroucí vody. Pokud absolutně nemáte čas čekat, až se voda uvaří, použijte horkou vodu z konvice.
6. Koření, jako je černý pepř, rozmarýn, bobkový list, by se mělo přidat do vody, když se vaří.
7. Vývar lze použít samostatně, tedy jako první chod.
8. Knedlíky lze v lednici skladovat nejdéle 2 dny. Doporučujeme je však sníst hned.
9. Po uvaření je třeba knedlíky ihned vyjmout z vody, aby nenabobtnaly a nerozpadly se.

Pojďme se podívat, jak vypadá recept na výrobu dokonalých knedlíků.

Jak udělat dokonalé knedlíky

Vše začíná výběrem knedlíků. Nejjednodušší je kupovat mražené výrobky: ušetříte tak čas i peníze, protože vlastní výroba knedlíků je mnohem dražší.

Poté vyberte vhodnou nádobu a způsob vaření (na sporáku, v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci). Pokud vaříte na sporáku, pak se samozřejmě rozhodněte pro velký kastrol. Již dříve jsme psali, že na porci 500 g. Na knedlíky stačí vzít 2-3 litrovou pánev. Důležitý bod: musí být široký, aby se v něm produkt rovnoměrně rozložil. Knedlíky by měly plavat pouze v jedné vrstvě.

Také by mělo být dostatečné množství vody v poměru 3 díly vody na jeden díl produktu. Upozorňujeme, že na povrchu výrobku je mouka. Pokud je vody málo, tak místo vývaru bude něco jako pasta a vše bude držet pohromadě. Vody by proto mělo být více než dost. Je důležité přidat všechno koření před tím, než produkt nalijete do vody, jinak nebude rovnoměrně rozloženo.

Poté začne proces vaření. Oheň musí být na maximum a knedlíky se musí po nasypání do vody rozmíchat. Pro urychlení procesu můžete pánev přikrýt pokličkou. Pamatujte však, že knedlíky se vždy snaží „utéct“, takže buďte poblíž v kuchyni a kontrolujte proces.

Je chybou předpokládat, že produkt je připraven, pokud plave. Poté musíte knedlíky vařit 5-7 minut. Jakmile se však vynoří, snižte teplotu na střední, jinak hrozí, že se produkt rozvaří a ztratí chuť.

Nejdůležitější pravidlo, které vám umožní udělat knedlíky velmi chutné, je jejich sušení. Ve specializovaných provozovnách (knedlíkárny a restaurace) je sušení považováno za povinný krok při přípravě pokrmu. Chcete-li knedlíky vysušit, jednoduše je nechte v kastrolu 5-7 minut, aby mohla odtéct přebytečná voda. Pokud nemáte rendlík, použijte cedník.

Takže jsme přišli na tajemství přípravy tohoto milovaného jídla: kolik a jak vařit knedlíky, aby byly chutné a aromatické. Přejeme dobrou chuť!

Doporučené produkty
Hodnocení: 4,7

Smažené kapustové koláče

Hmotnost: 3kg/27ks/111g
Hodnocení: 4,5

Smažené koláče s třešňovým džemem

Hmotnost: 3kg/27ks/111g
Hodnocení: 4,8

Zapečené koláče s třešňovým džemem

Hmotnost: 3kg/29ks/103g
Hodnocení: 4,8

Smažené bramborové koláče