Jak správně skladovat čerstvou mátu – čtěte dále

Aromatické listy a stonky máty se používají ve vaření, kosmetologii a medicíně, což není vůbec překvapivé: tato rostlina je cenným zdrojem biologicky aktivních látek, vitamínů a minerálů. Je tu však jedno upozornění: stejně jako všechny sezónní bylinky má máta krátkou trvanlivost. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvou mátu, aby byly zachovány všechny její prospěšné vlastnosti.

O čem si povíme v článku:

Podmínky a způsoby skladování máty

Po sklizni zůstávají listy a stonky máty čerstvé po dobu 2-3 hodin, takže pokud plánujete rostlinu použít po hodině, jednoduše ji opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Čerstvost aromatické bylinky můžete prodloužit až na 7-14 dní v lednici nebo ve vodě a zmrazení nebo sušení pomůže zachovat její blahodárné vlastnosti na několik měsíců.

Jak skladovat čerstvou mátu ve vodě

Při tomto způsobu skladování listy a stonky máty neuvadnou od několika dnů do několika týdnů – vše závisí na čerstvosti rostliny. Pokud máta již lehce uschla, můžete ji pár dní uložit, ale čerstvě natrhané bylinky vydrží 2-3 týdny.

Za tímto účelem rostlinu dobře opláchněte pod nízkotlakou tekoucí vodou, abyste nepoškodili listy a stonky a smyli veškeré nečistoty, bakterie a pesticidy, které mohou zůstat na povrchu. Okraje stonků pak opatrně zastřihněte nůžkami pod mírným úhlem – rostlina tak bude snáze přijímat vodu.

Naplňte džbán nebo vázu asi do třetiny vodou a do nádoby vložte stonky máty – měly by být zcela ponořené. Zabalte listy rostliny do plastového sáčku nebo potravinářské fólie a zajistěte gumičkou, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem. Voda se musí měnit každý den.

Jak uchovávat mátu v lednici

Mátu můžete uchovat čerstvou v lednici po dobu 4-5 dnů – to vše kvůli rychlému odpařování vody, ale existují tři způsoby, jak tuto dobu prodloužit na 2-3 týdny.

ve vlhké tkáni

Mátu důkladně propláchněte tekoucí vodou, odstraňte zvadlé větve a setřeste z trsu zbytky vody. Navlhčete malý ručník nebo gázu a rovnoměrně na něj rozprostřete snítky máty. Poté ručník srolujte, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice.

v kontejneru

Další jednoduchý způsob skladování aromatických bylinek je v lednici, která vydrží déle čerstvé. Budete potřebovat suchou nádobu s těsně přiléhajícím víkem.

Protřiďte mátu, odstraňte všechny zvadlé snítky a poté oddělte lístky máty od stonků. Umístěte je na dno nádoby a položte na ně papírové ubrousky nebo ručník, opakujte vrstvy, dokud vám nedojde zelenina, a poté nádobu pevně zakryjte víkem. Pravidelně kontrolujte nádobku: pokud se ubrousky namočí, vyměňte je.

V balení

Pokud je máta mokrá, osušte ji tak, že ji položíte na papírovou utěrku a odstraníte zkažené větve. Umístěte rostlinu do sáčku na zip, lehce zatlačte, aby se uvolnil vzduch, a umístěte mátu do lednice.

V mrazáku

Zmrazení máty pomůže zachovat chuť, vůni a všechny prospěšné vlastnosti rostliny po několik měsíců. Pokud plánujete používat mátu k aromaterapii, spařte listy vroucí vodou, aby si máta zachovala sytě zelenou barvu. Vložte listy do těsného sáčku a vložte jej do mrazáku.

Při zmrazování celé máty ji raději nepřelévejte vařící vodou: rostlinu jen dobře opláchněte a osušte, poté rozdělte do sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Pro kosmetické procedury doma nebo přípravu koktejlů se máta zmražená v kostkách ledu skvěle hodí. Listy otrhejte ze stonků, nasekejte nadrobno, vložte na dno misky na led a zalijte vodou, ponechte malý prostor.

Sušení máty

Jeden z nejoblíbenějších způsobů přípravy máty na zimu. Suchá máta se přidává do čaje, koktejlů, různých pokrmů a používá se také v kosmetologii. Správně usušená máta si zachovává své blahodárné vlastnosti a aroma. Je lepší sušit rostlinu v tmavé místnosti při teplotě 20-30 ℃. Tráva se suší dvěma způsoby: sváže se do trsů a pověsí, nebo se položí na tác a přikryje se látkou. Připravenost můžete určit podle stavu listů: pokud jsou výhonky správně vysušeny, začnou se rozpadat.

MOSKVA, 15. července – RIA Novosti. Mnozí se na zimu zásobují bobulemi, ovocem a bylinkami, včetně máty. Je důležité ji zmrazit, aby si listy zachovaly svůj původní tvar. Jak správně připravit mátu v dóze nebo sáčcích, recepty a pravidla – v materiálu RIA Novosti.

Sklizeň máty na zimu

Máta nejen dodává nápojům a pokrmům příjemnou vůni, ale má také léčivé účinky. Lékaři doporučují pít čaje z této rostliny, které mají pozitivní vliv na stav nervového systému a těla jako celku. Máta má také tonizující a baktericidní účinek. Listy rostliny lze na zimu zmrazit. To je dobrý způsob skladování pro přípravu domácích pokrmů po celou zimu, vařte je ze zásoby čerstvé máty.

13. září 2024, 13:30

Jak připravit mátu na zimu

S mátou si můžete připravit nápoj, čaj, želé nebo džus. Listy rostliny se používají i zevně k léčbě dermatologických problémů, k posílení vlasů a k boji proti lupům.

Aby si listy zachovaly své léčivé vlastnosti, je nutné dodržovat určitá pravidla. To vám umožní „zachovat“ všechny výhody aromatické rostliny.

Kdy shromažďovat

Nejlepší je sbírat mátu v červenci až srpnu. V tomto období se rostlina chystá kvést nebo je již pokryta bledě fialovými květy. V druhé polovině léta máta hromadí dostatečné množství silic a dalších prospěšných látek.

Listy na dvou- nebo tříletých rostlinách se doporučuje sbírat v ranních a večerních hodinách, když je suché a ne horké počasí.

Je třeba odříznout jednu třetinu stonku, protože spodní část je houževnatá a na zimu se nehodí. Před koncem sezóny však může rostlina vytvořit nové výhonky.

Sušení

Po sběru rostlin je třeba je pečlivě třídit, odstranit suché části, omýt pod tekoucí vodou a osušit na ručníku.

Mátu lze připravit tak, že listy oddělíte zvlášť nebo je ponecháte v původní podobě, na dno nádob položíte papírové ubrousky, rozložíte mátu, pevně uzavřete víko a vložíte do mrazáku.

13. srpna 2022, 02:10

Zmrazení v mrazničce: způsoby

Mezi nejběžnější způsoby zmrazení máty patří:
1. Zmrazování v kostkách ledu

Pro krátkodobé skladování máty můžete použít běžné formičky, do kterých vložíte několik lístků máty, zalijete vodou a poté je vložíte do mrazáku. Jakmile voda ztuhne, je třeba všechny kostky vložit do sáčku a nechat v mrazáku.

2. Zmrazení v potravinářské fólii

Rostliny je nutné rozdělit na trsy nebo jednotlivé listy, opláchnout, osušit, zabalit do potravinářské fólie nebo umístit do nádob či sáčků, dát do mrazáku.

3. Vakuové sáčky

Při tomto typu zmrazení se listy uchovávají déle a lépe. Nejlepší je volit malá balení, abyste si po otevření mohli na celou zimu nashromáždit vitamíny.

Domácí recepty

Mátu lze konzumovat jako doplněk stravy nebo nápoj různými způsoby.

Cukr ve sklenici

Složení
máta peprná
200-250 г
příprava
Listy omyjte a osušte.

Přidejte cukr a rozemlejte v hmoždíři. Máta tak pustí šťávu, ale cukr jí moc nevsákne, takže vám dokonce vznikne něco podobného smoothie.

Mátovou můžete jednu až dvě minuty rozmixovat v mixéru, dokud nezůstanou drobné kousky lístků.

Dále přidejte cukr a znovu rozdrťte.
Ujistěte se, že ve směsi zůstaly malé kousky cukru a listy.
© freepik Ingredience pro mátový koktejl

ingredience mátového koktejlu

čaj

Jedná se o jeden z nejběžnějších mátových nápojů. Dobře funguje běžný neochucený zelený čaj. Hlavní je to nepřehánět.

Složení
snítky čerstvé máty
2 lžička
zelené čaj
400 ml
příprava
Konvičku předem zalijte vroucí vodou
Vložte mátu a čajové lístky do konvice
Nechte louhovat dvě až tři minuty.

Sirup

Nápoj je v horku velmi osvěžující. Na sirup můžete kromě máty použít i med nebo cukr. Aby se sirup příliš nekapal, doporučuje se přidat pár kapek citronu.

Složení
listy máty
700 г
600 г
příprava
Mátovou šťávu dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou.
Nechat 40-50 minut.
Nálev nalijte do čisté mísy a přidejte cukr.
Přiveďte k varu a poté nápoj ochlaďte.

Mojito

Složení
sladký bezbarvý transparentní sycený nápoj
příprava
Mátu opláchneme a limetku nakrájíme na plátky.
Ingredience dejte do sklenice a přidejte cukr.
Ingredience rozdrťte pomocí mačkadla.
Do sklenice přidejte led a nalijte sycený nápoj.
Složení
banda mátou
citronové klíny
350 г
200 г
příprava
Citron nakrájíme na plátky, angrešt omyjeme.
Vysterilizujte třílitrovou sklenici a vložte do ní všechny ingredience kromě cukru.
Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut louhovat.
Poté nálev nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu.
Nalijte zpět do sklenice a přidejte cukr.
Přiklopte víkem a nechte na teplém místě, dokud nevychladne.
Složení
sklenice pomerančového džusu
1-2 ks.
svazek čerstvé máty
sklenici sody
příprava
Pomeranče nakrájíme na plátky, lístky máty opláchneme.
Do sklenice dejte pár plátků pomeranče, pár lístků máty a cukr.
Suroviny rozdrťte a přidejte led.
Nalijte pomerančový džus a sodu, asi půl na půl.
© Freepik/jcomp Mátový čaj

Kompot

Složení
200 г
čerstvá třešeň
10 ks.
10 ks.
Máta, parta
příprava
Bobule a ovoce omyjte, jablka zbavte semínek a jader.
Vše vložte do hrnce, přidejte studenou vodu a vařte 20 minut.
Přidejte mátu a nechte louhovat.

11 PROSINEC 2018, 15: 35
Složení
500 г
6 pohár
Máta. větvička
příprava
Jahody omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou.
Přidejte cukr a vařte pět minut.
Do nápoje přidejte snítku máty.
Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet.
Složení
200 г
Červený rybíz
Máta, snítka
3 Čl. Já
800 ml
příprava
Plody a mátu opláchněte a sklenici sterilizujte.
Poté do ní vložte rybíz a mátu.
Ingredience zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odstát.
Nálev nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte jednu minutu.
Nalijte do sklenice, zašroubujte víko a nechte den na teplém místě.

Jam

Složení
500 г
1,2 kg
1 lžička
Kyselina citronová
1 pohár
příprava

Omyté a osušené lístky máty položte ve vrstvách do smaltované pánve a posypte dvěma sklenicemi cukru.

Kyselinu citronovou rozpusťte v malém množství vody a přidejte k přísadám.
Protřepejte pánev a nechte působit pět až šest hodin.
Do hrnce přidejte vodu a zbytek cukru.
Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a směs trochu zhoustne.
Sirup nechte vychladnout, přidejte do mátového nálevu a nechte směs šest hodin louhovat.
Pak vařte sedm minut a nalijte do sklenic.

Evgeniy Klopotenko, vítěz show Masterchef, dává doporučení, jak vyrobit mátový džem: „Aby měl džem krásně zelenou barvu, podělím se o tajemství jeho přípravy.

Budete potřebovat špenát a petržel, právě tyto bylinky pomohou dát džemu zelený nádech. Musíte je vzít ve stejném množství jako mátu, rozemlít bylinky v mixéru. Ze vzniklé kaše vymačkejte tekutinu přes tenkou vrstvu do hrnce a zapálte. Jakmile se z tekutiny začne objevovat pára, sundejte ze sporáku.

Do hluboké mísy nasypte 1 kilogram ledu, přikryjte bavlněnou utěrkou tak, aby se ledu dotýkala, a směs nalijte doprostřed utěrky. Pod vlivem ledu se ze směsi uvolní chlorofyl, který bude nutné před uzavřením ve sklenici přidat do džemu.“

26 listopad 2021, 02: 35
Složení
150 г
300 г
300 ml
příprava
Nadrobno nakrájenou mátu a citron vložíme na plátky do hrnce, zalijeme vodou.
Vařte 15 minut, odstavte z plotny, přikryjte a nechte 12 hodin odstát.
Pak do scezené tekutiny přidejte mátu a citron a vařte dalších 15 minut.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
Složení
500 г
Máta. větvička
příprava
Třešně vypeckujeme, dáme do hrnce, zasypeme cukrem a necháme 30 minut odstát.
Umístěte pánev na oheň a vařte, dokud se obsah nestane tekutým.

Přidejte mátu a vařte dalších deset minut. Nechte tři hodiny odstát, znovu vařte a vařte deset minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
© Freepik/stockking Sušená máta

Jelly

Složení
150 г
200 г
350 ml
příprava
Zalijte mátu teplou vodou a nechte 20 minut působit.
Želatinu přidejte do teplé vody, rozpusťte a nechte 20 minut odstát.
Dejte na oheň, přidejte mátu a vodu a vařte pět minut.
Nalijte do forem, vychladněte a vložte do chladničky.

Jak a kolik skladovat mátu na zimu

Mátu lze skladovat v potravinářské fólii, nádobě, vakuu nebo běžném sáčku. Do mrazáku je lepší dát pouze listy bez větviček. Doporučuje se skladovat listy rostliny maximálně rok, jinak ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

30. června 2022, 20:52

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA „Rusko dnes“
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency „Rusko dnes“ (MIA „Rusko dnes“).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
V případě dotazů ohledně umístění tiskových zpráv a reklamy použijte formulář zpětné vazby
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.