Jak si připravit šťávu z červené řepy: 4 snadné recepty

Červená řepa je nejen chutná, ale i zdravá kořenová zelenina, bohatá na dusičnany a antioxidanty. Zjistěte, jak správně připravit červenou řepu na šťávu a vyzkoušejte recepty, díky nimž bude chutná a zdravá.

Čerstvá řepa, v Severní Americe známá jednoduše jako „řepa“, je plná dusičnanů, které pomáhají snižovat krevní tlak, a také má antioxidační vlastnosti a řadu esenciálních živin. Nechcete jíst řepu každý den? Zkuste si z ní odšťavnit! Čtěte dál a dozvíte se, jak tuto kořenovou zeleninu připravit k odšťavňování, a také vyzkoušejte několik lahodných receptů, díky kterým téměř zapomenete, že pijete něco zdravého.

Příprava řepy

Ostrým zoubkovaným nožem odstraňte vršky a kořeny řepy. Kořeny dejte stranou. Zelené listy si můžete schovat na odšťavňování – chutnají jako špenát a obsahují hodně vápníku a dalších živin. Řepu důkladně omyjte kartáčem na zeleninu pod studenou vodou. Protože řepa je kořenová zelenina, její slupka může být dost špinavá. Při drhnutí nečistot držte řepu pod tekoucí vodou.

Řepu můžete také na několik minut namočit do studené vody a poté ji oloupat. Namáčení pomůže změkčit nečistoty, takže se snáze odstraní. Pokud chcete, můžete řepu oloupat škrabkou na zeleninu. Řepu můžete odšťavnit i se slupkou, což dodá více živin. Slupka však může řepě dodat zemitou chuť. Pokud vám to nechutná, je nejlepší ji oloupat.

Abyste zjistili, jaký máte chuť, připravte si dvě várky šťávy: jednu s kůrou, druhou bez. Ochutnejte.

Pomocí odšťavňovače

Řepu nakrájejte na malé kousky. Řepa je poměrně tvrdá, proto se ujistěte, že kousky jsou dostatečně malé, aby je odšťavňovač zpracoval. Ujistěte se, že kousky jsou o něco menší než plnicí trubice odšťavňovače. Kousky řepy opatrně vložte do plnicí trubice. Umístěte odšťavňovač na místo a postupně je přidávejte. Před přidáním dalšího kousku počkejte, až se jeden kousek zpracuje. Pomocí tlačítek na odšťavňovači kousky jemně zatlačte. Dejte stroji čas na práci – řepa je poměrně tvrdá a odšťavňovači ji může chvíli trvat, než ji zpracuje.

Zbytek po lisování bude docela suchý – to je dobré znamení! Pokud chcete ze svých produktů vytěžit maximum, můžete ho použít do kompostu.

Pomocí mixéru

Řepu nakrájejte na čtvrtky. Tato velikost je obvykle dostatečně malá na to, aby se s ní dal pracovat mixérem nebo kuchyňským robotem. Čím menší kousky, tím snáze je stroj zpracuje. Vložte řepu do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte 1 ml vody. Voda pomůže stroji lépe rozdrtit řepu a trochu sníží sílu šťávy.

Místo vody můžete použít jakoukoli tekutinu – zkuste ovocnou šťávu, abyste vyvážili zemitou chuť řepy. Řepu mixujte na vysoký výkon do hladka. To obvykle trvá 30 až 60 sekund. Hotové pyré poznáte, když v něm nezůstanou žádné velké kousky. Snažte se o hladkou texturu, i když pyré bude stále poměrně husté a kašovité. Sceďte pyré přes plátýnko, abyste oddělili šťávu od dužiny.

Vezměte dva kusy gázy, každý o délce 24 cm. Položte je na sebe a přeložte napůl, abyste vytvořili čtyři vrstvy. Výslednou vícevrstvou gázu vložte do velké mísy a přelijte přes ni pyré.

Okraje plátýnka spojte a stočte je, abyste vytvořili váček. Okraje zatočte a sevřete, abyste do misky nalili co nejvíce šťávy. Můžete také použít sáček na ořechové mléko nebo jemné sítko, což může být méně špinavé.

Variace receptů

Pro přirozeně sladkou šťávu z červené řepy přidejte jablka a mrkev. Pokud používáte odšťavňovač, nejprve odšťavte řepu, poté jablka a nakonec mrkev. Můžete také přidat asi polévkovou lžíci (15 gramů) chia semínek, abyste doplnili část vlákniny ztracené během odšťavňování.

Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, smíchejte veškerou zeleninu s asi 1/3 hrnku (79 ml) vody nebo jablečné šťávy. Pro sytou šťávu z červené řepy smíchejte řepu s okurkou, citronem a zázvorem. Citron a zázvor jsou klasickou kombinací a okurka dodává svěží nádech. Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, přidejte asi 1/3 hrnku (79 ml) vody.

I když můžete okurky a řepu nechat slupku, citrony je nejlepší oloupat, protože jejich kůra může být hořká. Odstraňte co nejvíce semínek. Zkuste do šťávy z červené řepy se zázvorem přidat pomeranče, zelí, jablka a mrkev. Pokud máte rádi trochu koření, tuto možnost si zamilujete. Zázvor dodá šťávě trochu štiplavosti, zatímco jablka a pomeranče zjemní zemitou chuť řepy a mrkve.

Pokud používáte odšťavňovač, přidejte nejprve pomeranče, poté zelí, jablka, mrkev, řepu a nakonec zázvor. Šťávu krátce promíchejte, aby se všechny chutě spojily.

Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu přidejte asi 1/3 hrnku (79 ml) jablečné šťávy. Experimentujte s dalšími ingrediencemi a vytvořte si svou oblíbenou kombinaci. Stejně jako u jakékoli jiné zeleninové šťávy můžete experimentovat s různými kombinacemi řepné šťávy a vytvořit si tak svůj vlastní jedinečný nápoj. Zde je několik ingrediencí, které se k řepě hodí:

• Sladidla: med, agáve, stévie, javorový sirup
• Ovoce: meloun, jablko, citron, limetka
• Zelenina: okurka, mrkev, zelené listy rostlin
• Přísady: zázvor, kurkuma, chia semínka

Šťáva z červené řepy – fotografie hotového pokrmu

Autor receptu:
Valeria Burkhanová
Doba pečení: 20 minut
Hodnocení na základě 0 hlasů
Ohodnoťte recept

Hledáte šťávu z červené řepy a také informace, které vám pomohou lépe se s tímto produktem seznámit? Pak je tento recept rozhodně pro vás! Červená řepa je prakticky jediná zelenina, která obsahuje velké množství vápníku a sodíku v poměru 1:10. Tento poměr pomáhá eliminovat tvorbu vápníku, který se objevuje v cévách. Obvykle se červená řepa předepisuje těm, kteří mají problémy s křečovými žilami. Zelenina má vysoký obsah chloru, který pomáhá čistit ledviny, játra a žlučník. Červená řepa je užitečná pro osoby se sníženou imunitou a špatným krevním obrazem. Můžete donekonečna vyjmenovávat pozitivní vlastnosti červené řepy, ale důležitá je i její příprava. Recept nabízí nápoj z červené řepy a technologii jeho přípravy. Uložte si ho do poznámek a nápoj si připravte v blízké budoucnosti! Pokud máte potíže s výběrem čerstvé a sladké červené řepy, přečtěte si užitečné informace v sekci „Tipy na vaření“.

Složení
Lžička
Lžička na dezert
Lžíce

Krok za krokem recept s fotografií

Nejprve oloupejte řepu nožem nebo kráječem zeleniny. Odřízněte kořen a případné natě. Ovoce důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou.

Řepu je třeba nakrájet na porce, aby se z ní snadno vymačkala šťáva.

Tento recept vyžaduje odšťavňovač. Řepné plátky jím protlačíme. Ze dvou malých plodů získáme 0.5 litru šťávy. Nemůžete ji vypít hned, protože by to mohlo snížit krevní tlak. Nádobu se šťávou je nutné na 3 hodiny umístit do lednice.

Po 3 hodinách šťávu nalijte do sklenic a vypijte. Doporučuji nabírat šťávu ze sklenice lžící a ochutnat. Důležité je počkat 10 minut a sledovat, jak vaše tělo zareaguje. Zpočátku lze čistou šťávu smíchat v poměru 1:1, aby se nezhoršil krevní tlak. Doporučuji pít šťávu brčkem, protože může způsobit žloutnutí zubů. Je třeba ji pít v 2týdenní kúře. Porci uvedenou v receptu rozdělte na 3 přibližně stejné části a čerstvě vymačkanou šťávu pijte denně.

Šťáva z červené řepy je nápoj vyrobený lisováním čerstvé řepy. Tento pokrm má bohatou historii a je oblíbený v mnoha kuchyních po celém světě.

Historie řepné šťávy sahá až do starověku. Podle některých zdrojů se její užívání v potravinách začalo asi před 2–3 tisíci lety v Mezopotámii a Egyptě. V těchto zemích se řepná šťáva používala jako lék k léčbě různých nemocí a ke zlepšení celkového stavu těla. V současné době je řepná šťáva oblíbená v mnoha zemích, zejména v Rusku, Německu a USA.

Název „šťáva z červené řepy“ pochází z hlavní složky, červené řepy. Šťáva se získává lisováním čerstvé řepy, po kterém prochází procesem filtrace a čištění.

Šťáva z červené řepy je cenným zdrojem vitamínů a živin. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a B. Obsahuje také minerály, jako je železo, draslík, hořčík a kyselina listová. Všechny tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšovat hemoglobin, zlepšovat trávicí systém a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Je důležité si uvědomit, že šťáva z červené řepy může mít některé negativní účinky. Vzhledem k vysokému obsahu cukru by její konzumace měla být omezena u lidí s cukrovkou nebo problémy se slinivkou břišní. Šťáva z červené řepy může také u některých lidí narušit metabolismus nebo způsobit alergické reakce. Před použitím šťávy z červené řepy byste se měli poradit se svým lékařem.

Normou pro konzumaci šťávy z červené řepy se považuje 1-2 polévkové lžíce denně. Lze ji konzumovat jako samostatný nápoj nebo ji přidávat do jiných šťáv a koktejlů.

Šťáva z červené řepy se dobře hodí k dalším pokrmům a produktům. Lze ji přidat do salátů, polévek nebo omáček, aby jim dodala zvláštní chuť a barvu. Lze ji také použít jako marinádu na maso nebo zeleninu.

Šťáva z červené řepy se obvykle podává vychlazená. Může být prezentována jako čistá šťáva nebo jako přísada do různých koktejlů a nápojů.

Šťáva z červené řepy má při správném skladování dlouhou trvanlivost. Měla by být skladována v chladničce při teplotě 0 až 4 stupně Celsia a uchovávána v dobře uzavřené nádobě. Čerstvou šťávu je nejlepší spotřebovat do 3 až 4 dnů od přípravy.

Šťáva z červené řepy přímo nesouvisí s žádnou národní kuchyní, protože se hojně používá v různých kulinářských tradicích.

Tajemství a jemnosti výroby šťávy z červené řepy spočívají ve výběru čerstvé a zralé řepy, stejně jako ve správném poměru šťáv a přidání dalších ingrediencí pro dosažení požadované chuti a vůně.