Fermentace semen rajčat

Chcete sbírat vlastní semena z vypěstovaných rajčat? Předpokládáte, že je lze z rajčat jednoduše odstranit a usušit – ano, můžete to udělat. Existuje ale ještě jeden způsob, při kterém je co nejvíce simulován životní cyklus rostliny. Jedná se o fermentaci nebo, jak se běžně říká, fermentaci semen rajčat. Tato metoda je nezbytná, aby se semenný materiál dezinfikoval a vyrostla z něj zdravá rajčata.

Semena rajčat jsou uzavřena v měkké skořápce – placentě, která se sušením stává hustší. Při výsadbě musí sazenice otevřít nejen samotnou skořápku, ale také prorazit jednu další ochranu. Klíčení starých semen, která byla vysušena, aniž by prošla fází fermentace, je obzvláště obtížné. Fermentace v rajčatové šťávě dezinfikuje samotná semena od bakterií, které se mohou na rajčeti hromadit během období růstu. Plíseň, která se objeví na povrchu dužiny na konci fermentace, je „přírodní antibiotikum“.

Semena rajčat není třeba uchovávat v dužině, dokud se neobjeví plíseň. Může začít proces rozkladu samotné skořápky a může dojít ke ztrátě jejích ochranných vlastností. Embryo může během skladování ztratit vitalitu.

Z jakých rajčat si můžete vzít semena?

Odrůdová příslušnost se nemění v závislosti na podmínkách, ve kterých sazenice rostou (přeplněné podmínky, málo světla) a ve kterých roste přesazovaná rostlina (složení půdy, množství zálivky, teplota prostředí). Všechny informace o odrůdě jsou obsaženy v genech. Žádná „informace“ přijatá zvenčí během růstu rostliny nemůže ovlivnit odrůdové vlastnosti rajčat. Za nepříznivých podmínek pěstování se mohou rajčata zmenšit a semena budou také menší.

Pokud vaše rajčata rostou ve skleníku, je lepší vzít semena z rajčatových kartáčů, které se nezavírají se sousedními, jsou to první, druhý a někdy i třetí kartáč. Volba je jednoduchá, protože je menší šance, že skončíte s přeopyleným ovocem. V případě pěstování rajčat na otevřené půdě lze semena odebrat z jakýchkoli kartáčů. Chcete mít 100% jistotu? Poté na kartáč na rajčata nasaďte sáček z gázy, protože rajče je samosprašná rostlina, během procesu opylování nepotřebuje hmyz.

Pokud máte v úmyslu zachránit semena určité odrůdy rajčat, musíte vzít plody z rostliny, na které jsou maximálně definovány odrůdové vlastnosti. Vezměte si ta nejlepší, zdravě vypadající rajčata.

Jaká jsou hlavní kritéria pro určení odrůdy:

1. růst rostlin
2. typ listu
3. hmotnost plodu
4. barva
5. velikost a počet kamer
6. vnější tvar ovoce
7. počet plodů ve shluku

Rajčata, ze kterých budete odebírat semena, musí být zcela zralá. Pokud nestihnou dozrát na révě, nechte je dozrát do plné zralosti na parapetu. V přezrálých rajčatech semena někdy klíčí uvnitř ovoce, což bude viditelné pouhým okem. Taková semena nejsou vhodná k setí.

Jak fermentuji semena?

1. ​Připravte si hlubokou misku. Vezměte si rajče. Odřízněte ji podél rovníku, tedy uprostřed pásu.
2. Získejte semena jakýmkoli pohodlným způsobem. Opatrně ho oberete lžičkou, opatrně naberete prstem, na rajče jednoduše přitlačíte a semínka spolu s dužinou vytečou do misky. Podle toho, co je pro vás výhodné! Hlavní je mít hodně rajčatové šťávy. Ne rajčatové maso, ale šťáva. Semena musí být zcela pokryta dužinou.
3. Celé to z mísy přelijeme do zavařovací sklenice. Důležité je, aby nádoba nebyla kovová, ale skleněná nebo porcelánová. Plast v tomto ohledu nerespektuji, subjektivně se domnívám, že obsahuje spoustu chemikálií a rostlinné kyseliny se mohou mísit s cizími mikroelementy. Nádobu s naším bohatstvím přikryjeme ubrouskem, aby se letní létající hmyz neutopil ve sladké dobrotě. Na sklenice s dužinou přibouchám běžnou fólii.
4. Napište název odrůdy na maskovací pásku nebo jakoukoli lepicí pásku a připevněte ji ke sklenici.V mých podmínkách (složení okolního vzduchu, jeho teplota, jeho vlhkost atd.) se začíná objevovat plíseň a semena jsou po 44-46 hodinách připravena k mytí. Po maximálně 48 hodinách by se měla semena omýt a položit k sušení. Ve vašem případě se to může stát po 24 hodinách, prostředí každého je jiné. Pokud je zpočátku málo tekutiny a semena nejsou zcela pokryta, můžete přidat vodu, ale ne z kohoutku. Potřebujete vodu bez chlóru. Plíseň se může objevit rychleji, tak nepromeškejte ten správný okamžik.
5. Vezměte jemné sítko a semena důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Někdo míchá semínka v sítku prstem, jiný lžičkou. Po umytí by semena měla vypadat čistě, upraveně a barva by měla být světle béžová. Pokud dostanete rajčatové maso v sítu, které se za pár dní nikdy nerozloží, nezapomeňte ho odstranit. Nevzhledná semínka, která velikostí neodpovídají svým sousedům, vyberete později, po usušení je to pohodlnější.
6. Čistá semena položte na suchý povrch, na kterém budou schnout. Semínka položím na velký plastový jednorázový talíř. Semena se z něj pak snadno oddělují. Odtrhnout ji z ubrousku nebo novin je obtížnější, i když ji můžete později zasadit kouskem novin, stejně vyklíčí.
7. Sušící semena označte. Semena suší asi týden na stojanu u okna. Nejlepším místem pro sušení v bytě je horní část lednice, konec, který je blíže kompresoru, kde cirkuluje teplý vzduch, semínka rychleji a lépe uschnou.
8. Sušená semínka promněte mezi dlaněmi, abyste je oddělili. Lze skladovat v malých sáčcích. Pokud semena zabalí do novin nebo papíru, mohou během skladování ztratit přirozenou vlhkost.

Doufám, že moje doporučení budou užitečná pro vaše velké sklizně.
©ecotomato.ru

Chcete mít svou oblíbenou domácí odrůdu rajčat na webu a ne každou sezónu horečně hledat její semena v prodeji? A nemusíte – sbírat a připravovat semena z vlastních rostlin a pak množit odrůdu, která se vám líbí sami, není vůbec obtížné!

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V případě samosběru semínek budete mít za prvé jistotu, jakou odrůdu přesně dostanete; za druhé, nezávisle kontrolovat kvalitu osiva; za třetí, můžete si připravit tolik semen, kolik potřebujete (pouze pro příští sezónu nebo s rezervou 2-4 let), aniž byste se zaměřovali na výpočty jejich počtu v pytlích.

Takže k vaší pozornosti krok za krokem mistrovská třída s fotografií a popisem – jak sbírat a ukládat semena rajčat doma.

Krok 1. Vyberte rajčata, připravte nástroje

Pro vlastní sběr semen se hodí jakákoli dobře vyzrálá (ale ne přezrálá!) a tvarovaná rajčata, typická pro tuto odrůdu velikostí, tvarem a barvou. Plody musí být samozřejmě odebírány z produktivních, silných, absolutně zdravých rostlin. Obvykle se snaží otrhat rajčata ze spodních kartáčů, které se tvoří především, když je malé riziko křížení s jinými rostlinami.

Pouze odrůdové rostliny rajčat můžete sami úspěšně množit semeny! Pokud jste pěstovali hybridy, jejich semena pro příští sezónu nakonec poskytnou „smíšenou odrůdu“ – samotné hybridy F1 byly získány křížením různých odrůd a ve druhé generaci bude dělení podle vlastností zcela nepředvídatelné.

Kromě samotných plodů rajčat budete k postupu potřebovat pár čistých talířů, nůž, lžičku, sítko, pár ubrousků, malou nádobku na namáčení semínek a nádobku na jejich další uskladnění.

Krok 2. Získejte semínka rajčat

Vybrané plody důkladně omyjte, nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtiny a lehkým přitlačením vymačkejte obsah semenných komůrek spolu s tekutinou do připravené nádoby. U některých rajčat je výhodnější to udělat lžičkou – viz situace.

Krok 3. Semena rajčat namočte na dva dny

Mnozí dokončují sběr semen právě v této fázi – kapalina se semeny se umístí na ubrousek a čeká, až úplně vyschne, pak se semena oddělí a odešlou do úložiště. Můžete to udělat takto – ale my vám nabízíme jinou možnost. Proč? Jednak semena z takového ubrousku pak bude velmi těžké odtrhnout bez jejich poškození. A za druhé, ochranné slupky semínek zůstanou neporušené, obsahující speciální látky, které jim brání vyklíčit přímo uvnitř plodu.

Sesbíranou tekutinu se semeny doporučujeme odeslat do nádoby s malým množstvím vody: semena namočte, aby se po krátké fermentaci (kvašení) zničily ochranné slupky semen a nebránily jejich rychlému a přátelskému klíčení v budoucnu.

Semena není nutné dlouho uchovávat ve fermentační nádrži – stačí 2 dny při pokojové teplotě. Jakmile se kapalina trochu rozjasní a na jejím povrchu se objeví nenápadný film a vzduchové bubliny, může být proces dokončen.

Aby se zabránilo oxidaci, nádoba na namáčení semínek by měla být plastová, keramická nebo skleněná – v žádném případě však ne kovová.

Krok 4: Opláchněte a osušte semena rajčat

Fermentovaná tekutina musí být pečlivě vypuštěna spolu s vyskakovacími dutými, nekvalitními semeny, přidejte trochu více čerstvé vody k semenům rajčat, která zůstala na dně, protřepejte a pošlete je filtrovat a vypustit přes sítko.

Poté semena osušte na hadřík nebo papírový ubrousek.

Krok 5: Skladujte semena rajčat

Sbírejte zcela vysušená semena a uložte je do látkového sáčku nebo papírové obálky. K tomuto účelu nejsou vhodné celofánové sáčky – nepropouštějí vzduch a semínka tam mohou shnít, nebo i uhnít, pokud nejsou úplně vysušená. Nezapomeňte označit skladovací nádobu – nezapomeňte podepsat rok sběru semen a název vybrané odrůdy rajčat.

Tašky nebo obálky skladujte až do příští sezóny v suché a nejlépe chladné místnosti.

Klíčivost semen rajčat za správných skladovacích podmínek trvá 5-10 let, ale je lepší je použít k určenému účelu nejpozději 4 roky po sklizni.

Jak vidíte, není vůbec těžké sbírat a skladovat semena rajčat pro sazenice sami.