Dali nám cuketu! 7 lahodných způsobů, jak se vypořádat s obří zeleninou

Oběh cuket v přírodě je rozsáhlý a záhadný proces, kterému vědci věnují ostudně malou pozornost. Někteří lidé je z nějakého důvodu pěstují rok co rok a poté je rozdávají mezi příbuzné a přátele, zatímco jiní předstírají radost, když dostanou plod o velikosti měsíčního miminka.

Pokud stále nevíte, jak nejlépe naložit s nevítaným dárkem od příbuzných, pomůžeme vám! Shromáždili jsme pro vás nejzajímavější recepty na pokrmy, které se dají připravit z cukety – vyberte si.

Salát s cuketou a fetou

Složení:

• 3 malé cukety
• ¼ papriky
• 1 lžíce mletého česneku
• Sůl, pepř
• Balsamický ocet
• Olivový olej
• Feta sýr

Cuketu nakrájejte na tenké plátky, opečte ji s česnekem na pánvi na vysokém plameni čtyři až šest minut. Papriku nakrájejte na tenké plátky, přidejte ji do pánve, odstavte z plotny, zeleninu osolte a opepřete. Podle chuti přidejte kousky sýra a ocet.

Polévka z cukety a mungo fazolí

Složení:

• 1 velká cuketa
• 5-6 stroužky česneku
• Lžíce olivového oleje 2
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 400 gramů mungo fazolí (předem je namočte přes noc do vody)
• 600 mililitrů vývaru
• ½ lžičky sušeného kmínu
• Sůl, pepř

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Cuketu nakrájejte, odstraňte semínka. Cuketu položte na plech, smíchejte s rozmarýnem a česnekem. Pečte asi půl hodiny.

Cuketu a česnek dejte do hrnce, přidejte mungo fazole, kmín a horký vývar, osolte. Vařte pět minut. Rozmixujte v mixéru do hladka.

Povídat si

Složení:

• 1,5 kilogramu cukety, oloupané a zbavené semínek
• 225 gramů šalotky, nakrájené na kousky
• 225 gramů jablek, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
• 225 gramů rozinky
• 2 centimetry čerstvého zázvoru
• 225 gramů hnědého cukru
• 850 mililitrů sladového nebo jablečného octa
• 12 zrnek černého pepře
• Sůl

Cuketu nakrájejte na malé kousky, dejte ji do misky, posypte dvěma lžícemi soli. Nechte 12 hodin odstát.

Sceďte tekutinu, cukety dejte do hrnce, přidejte cibuli, jablko, rozinky, zázvor, cukr a ocet. Papriky dejte do utěrky nebo sítka na čaj a vhoďte je do hrnce. Čatní přiveďte k varu, snižte plamen a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Nechte deset minut odstát a dejte do sterilizovaných sklenic (více o přípravě sklenic zde). Skladujte na chladném a tmavém místě.

Plněné cukety

Složení:

• 1 Cucchini
• Lžíce olivového oleje 2
• 1 červená cibule, nadrobno nakrájená
• 2 zelené chilli papričky, nasekané
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• 2 papriky, nakrájené
• 100 gramů lilku
• 400 gramů konzervovaných fazolí, scezených
• 400 gramů konzervovaných rajčat
• Sůl, pepř
• 80 gramů libovolného sýra

Cuketu rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Položte na plech, osolte, pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů hodinu.

Na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli, papriku a česnek do změknutí. Přidejte zbývající zeleninu a fazole a vařte na mírném ohni 15 minut.

Naplňte půlky cuket náplní a vraťte na 20 minut do trouby. Před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Cuketa s omáčkou amatriciana

Složení:

• 1 cuketa, nakrájená na široké kolečka
• 125 gramů mozzarelly
• 125 gramů slaniny nebo hrudí, nakrájené na kostičky
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• Tymián, bobkový list
• Třtinový cukr
• 2–3 lžíce červeného vinného octa
• 800 gramů konzervovaných rajčat
• 1 sklenice červeného vína, vývaru nebo vody

Na pánvi opečte slaninu dozlatova, přidejte cibuli, česnek, tymián, bobkový list a cukr, vařte, dokud cibule nezezlátne. Zalijte octem, vložte do pánve rajčata, zalijte vínem nebo jinou tekutinou. Osolte a duste 30 minut, dokud slanina nezhoustne.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Z cukety vyjměte jádřinec, pokapejte olivovým olejem a pečte půl hodiny. Do každého kroužku dejte omáčku, přikryjte alobalem a pečte další půl hodiny. Sejměte alobal, posypte mozzarellou a pečte deset minut.

Džem z cukety

Složení:

• Citrón 4
• 1,8 kilogramu cukety, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1,8 kilogramu cukru s pektinem
• 85 gramů čerstvého zázvoru, nastrouhaného

Nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu. Kůru a semínka dejte do látkového sáčku.

Cuketu přelijte dvěma lžícemi citronové šťávy a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud nezměkne. Přidejte zbývající šťávu, cukr, zázvor a sáček citronu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, vařte na mírném ohni, dokud marmeláda nezhoustne. Nalijte marmeládu do sterilizovaných sklenic.

Brownie s cuketou

Složení:

• 125 mililitrů rostlinného oleje
• 300 gramů cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 250 gramů mouky
• 40 gramů kakaa
• 1,5 lžičky sody
• 1 lžička soli
• 250 gramů strouhané cukety
• 60 gramů vlašských ořechů, nasekaných
• Cukrový prášek

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vymažte a vysypte moukou plech na pečení.

V míse smíchejte máslo, cukr a vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, kakao, sodu a sůl. Obě směsi spojte. Přidejte cuketu a ořechy. Těsto dejte do formy, pečte 20-30 minut. Posypte moučkovým cukrem.

Text byl poprvé zveřejněn na webu Chips Journal.

Nespěchejte s vyhazováním zvadlých dýní a patisonů – ty můžou ještě posloužit! I kvalitní ovoce se někdy posype hlínou v domnění, že se to hodí. V každém případě je to moudřejší, než je dávat někomu, kdo je nepotřebuje.

Pojďme se krok za krokem podívat na to, jak správně zlikvidovat poškozené dýně a tykve přímo na zahradě:

1. Nejprve najdeme odlehlé místo daleko od výsadby.
2. Vykopeme jámu hlubokou asi půl metru a tam dáme zkaženou zeleninu, kterou jsme předem ošetřili biofungicidem, například na bázi Trichodermy.
3. Velké dýně je nejlepší nakrájet na kousky, aby se urychlil jejich rozklad.

Proč je zahrabávání lepší než kompostování?

Tato metoda má své výhody:

• Pro hlodavce bude obtížnější dostat se k semenům.
• Riziko šíření chorob z hnijícího ovoce po celé ploše je sníženo.
• Půda tak získá více cenného hnojiva.

Po několika měsících se na tomto místě vytvoří kyprá půda plná červů. A za rok si můžete znovu uspořádat nádherný záhon pro jahody, mrkev nebo zasadit dýně.

Pokud se na jaře objeví výhonky, nechte ty nejsilnější nebo jednoduše odstraňte přebytečné. Hlavní – nezapomeňte před zakopáním ošetřit zeleninu biopreparáty a pečlivě si vybrat místo. Tímto způsobem se nejen zbavíte odpadu, ale také vytvoříte úrodnou půdu!