Co dělat, když je boršč kyselý? Přidejte něco: vodu, cukr, sůl, sodu, zeleninu
Říká se, že naši předkové již před mnoha staletími připravovali vynikající první chod – boršč. Navíc se věří, že hrdinové vděčí za své zbraně, vytrvalost a sílu v boji boršči a celozrnnému chlebu. Každá hospodyňka se učí dělat boršč po svém. Můžete ho vařit každý den a přidávat nové ingredience nebo zkoušet recepty z mnoha zemí světa.
V průběhu let každá hospodyňka určuje, které ingredience v boršči má nejraději, a co jí opravdu nechutná a je lepší nepřidávat. Někteří například připravují pokrm bez fazolí, jiní přidávají červenou papriku, žampiony nebo jiné houby, šproty v rajčatech a další neobvyklé pochoutky. Mnoho národů vítá hosty borščem. Představte si, vařili jste, snažili se ze všech sil, ale přišlo vám to příliš kyselé. Brzy jsou hosté na prahu, ale zdá se, že první chod je beznadějně zkažený. Co kdyby byl boršč kyselý?
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 ->
SALT
Sůl pomůže situaci napravit. Je lepší vzít ne malé jodizované, ale velké kamenné. Nepřidávejte pouze, ale nejprve míchejte, dokud se úplně nerozpustí v horké vodě. Nalijte solný roztok do vroucího boršče. Sůl aktivně interaguje s kyselinou a výrazně snižuje nepříjemnou kyselou chuť. Pokud máte rádi slaná jídla a už jste do pokrmu přidali alespoň lžíci soli, pak to neriskujte a použijte jiný způsob, jak zlepšit chuť.
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 ->
CARROT
Tato zelenina je sladká a pomůže vám napravit nepříjemnou chuť kyselého boršče.Mrkev je potřeba nastrouhat na hrubém nebo středním struhadle. Rozehřejte pánev. Přidejte tam vodu. Můžete přidat trochu slunečnicového, kukuřičného nebo olivového oleje a mrkev dusit na mírném ohni za míchání, dokud nebude zcela uvařená. Do vroucího boršče přidejte aromatickou sladkou mrkev a důkladně promíchejte. Nálev zakryjte pokličkou. Uplyne 5 minut a můžete jej vypnout. Chuť boršče se výrazně zlepší. Hosté budou spokojeni.
p, bloková uvozovka 3,0,1,0,0 ->
CUKR
Nejjednodušší způsob, o kterém mnoho lidí ví, je přidat pár kousků nebo 2 lžičky do boršče. Sahara. Pokud máte rádi sladké, můžete použít více, například 2 polévkové lžíce na 5-6 litrovou pánev. Hlavní je nenalít moc. Pokud jste zkoušeli vývar po uvaření zelí a je hodně kyselé a zbytek zeleniny ještě není orestovaný na pánvi, tak řepu, mrkev a cibuli hned při dušení posypejte cukrem. Bude to ještě chutnější. Díky cukru řepa neztratí svůj krásný třešňový odstín. Boršč bude chutný a krásný. Sen každé hospodyňky!
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 ->
VAJEC
Potřebujete jen pár slepičích vajec. Opatrně je přidejte do vroucí vody a vařte natvrdo v samostatném malém hrnci. Ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Skořápka se snadno sundá. Je potřeba ho oloupat a nakrájet nadrobno. Za 5 min. Před koncem vaření přidejte do boršče vejce. Vývar bude méně kyselý. Osvědčená možnost. Pokud si vzpomínáte, zelený kyselý boršč se podává s vejci. Kuchaři toto tajemství znají již dlouho.
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 ->
ČERSTVÍ
Brambory ve vývaru už samozřejmě máte, ale můžete přidat pár dalších. Oloupejte a nakrájejte na střední nebo velké proužky. Musíte vařit, dokud není hotovo, asi 15 minut a brambory absorbují přebytečnou kyselinu z boršče. Opravte pokrm a bude ještě uspokojivější a výživnější.
p, bloková uvozovka 6,1,0,0,0 ->
BEETLE
Díky červené řepě má tento pokrm nádhernou sytou třešňovou barvu. Zelenina navíc dodává originální, rozpoznatelnou chuť. Pokrm bez červené řepy není vůbec stejný a boršč tak vaří jen málokdo. Střední nebo velkou (pokud máte nádobu na 5-6 litrů) řepu můžete vařit v samostatném kastrolu. Pokud spěcháte (hodinu čekáte na hosty), nakrájejte ho na velké kostky. Poté, když je uvařený (alespoň 30 minut po uvaření), nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte nadrobno a přidejte do kyselé směsi boršče. Vývar necháme 2-3 minuty povařit a vypneme. Chuť bude mnohem bohatší a barva bude jasnější.
p, bloková uvozovka 7,0,0,0,0 ->
VODA
Toto je nejjednodušší způsob. Mnozí, i bez naší rady, uhodnou, že to mají udělat, aby si zlepšili chuť. Stačí vařit studenou vodu. Pokud přidáte 0,5 litru, odeberte stejné množství z pánve. Můžete si vzít tekuté nebo husté. Samozřejmě je škoda něco lahodného vyhodit, podnikavá hospodyňka si dá druhý hrnec aromatického boršče. Přidejte požadovanou zeleninu, maso, houby, fazole a další přísady a vařte pro rodinu 2 dny. Kromě toho můžete přidat cukr a použít další tipy, abyste zajistili, že se pokrm stane normálním.
p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 ->
BOUILLON
Možná jste při vaření masa dali do pánve příliš mnoho vody a pak jste ji museli vylít, aby se do ní dostala zelenina. Tuto tekutinu použijte k úpravě chuti. Přiveďte k varu a přidejte do nálevu. Jednoduchý a chutný způsob.
p, bloková uvozovka 9,0,0,1,0 ->
RIS
Určité množství rýže dobře absorbuje přebytečnou kyselinu. Opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou. Pečlivě zavažte do gázy nebo širokého obvazu. Vložte tento sáček do hrnce a nechte vařit alespoň 20 minut. dokud nebude připraven. Poté jej vyjměte a použijte, jak chcete. Díky tomuto kulinářskému triku se boršč stal mnohem chutnějším.
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 ->
SODA
Tato metoda je známá mnoha lidem. Do vařícího boršče můžete přidat ¼ nebo 1/3 lžičky jedlé sody. Vše dobře promíchejte a můžete podávat.
p, bloková uvozovka 11,0,0,0,0 ->
ZAKYSANÁ SMETANA
Každá hospodyňka podává k prvnímu jídlu zakysanou smetanu s určitým obsahem tuku. Snažíte se například jíst méně tuku a kupujete jen 15 %. Změňte svá pravidla, vezměte si 20 %. Mléčný výrobek rychle neutralizuje přebytečnou kyselinu. Proto se do boršče přidává zakysaná smetana; to je zvláště důležité pro ty, kteří trpí gastritidou, nemluvě o těch s vředy. 20% smetana úspěšně nahrazuje zakysanou smetanu.
Jak vidíte, existuje mnoho doporučení, jak situaci napravit. A nezoufejte, pokud bude boršč kyselý. Podívali jsme se na mnoho jednoduchých a cenově dostupných způsobů, jak opravit příliš kyselý boršč. Můžete použít jednu nebo několik metod najednou. Vaše první jídlo bude určitě pochváleno a požádáno, abyste se podělili o svá kuchařská tajemství.
p, blockquote 12,0,0,0,0 —> p, blockquote 13,0,0,0,1 —>