20 zelených salátů, které zpestří váš jídelníček

Začátek sezóny čerstvé zeleniny je pro milovníky lehkých salátů opravdovým svátkem. A právě zelené saláty jsou považovány za nejzdravější – obsahují spoustu esenciálních vitamínů a jen velmi málo kalorií. Všimněte si našich 20 vynikajících receptů!

1. Zeleninový salát s avokádem a kukuřičným salátem

Doporučujeme posypat čerstvě mletou směsí pepřů. Budete potřebovat: 1 avokádo, 2 okurky, 1 citron, 150 g kukuřičného salátu, 2 lžíce olivového oleje. Příprava: Vymačkejte citron, odstraňte kůru a vše smíchejte s olivovým olejem. Avokádo a okurku nakrájejte na tenké plátky, smíchejte je s kukuřicí a zálivkou přelijte salát.

2. Zeleninový salát s hráškem

Nejlepší je použít mladý a čerstvý hrášek, ale fungovat bude i konzervovaný. Budete potřebovat: 3 okurky, 3 vejce, 1/2 hrnku zeleného hrášku, 1 stroužek česneku, 2 hrsti listů hlávkového salátu, 1 svazek zeleniny, 4 lžíce jogurtu, koření. Příprava: Vejce uvařte natvrdo a nechte je vychladnout. Všechny ingredience nakrájejte a zeleninu nasekejte. Salát dochuťte jogurtem, kořením a česnekem.

3. Zeleninový salát s jablky

Samozřejmě je také lepší brát zelená jablka. Budete potřebovat: 200 g směsi na salát, 300 g jablek, 1/2 citronu, 2 lžičky zrnité hořčice, 1 lžička medu, 3 lžíce olivového oleje, koření. Příprava: Smíchejte máslo, med, hořčici a koření. Jablka nakrájejte na tenké plátky a ihned je smíchejte s citronovou šťávou a kořením. Přidejte směs na salát, promíchejte a salát přelijte dresinkem.

4. Zelený salát s natí červené řepy

Nejen samotná kořenová zelenina, ale i natě červené řepy jsou vynikající ingrediencí do salátů. Budete potřebovat: 1 svazek natě červené řepy, 1 svazek zelené cibulky, 1 svazek bylinek, 1 okurka, 1 zelená paprika, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce jablečného octa, koření. Příprava: Okurku a papriku nakrájejte na tenké plátky. Veškerou zeleninu omyjte, osušte a nasekejte. Na zálivku smíchejte olej, ocet a koření. 20 nejlepších salátů ze zelených rajčat na zimu

5. Zelený salát s česnekovými šípy

Lahodný sezónní pokrm, který se dá jíst pouze v létě. Budete potřebovat: 1 svazek česnekových výhonků, 50 g zeleného hrášku, 50 g směsi na salát, 1 vejce, 1 svazek zeleniny, olivový olej, koření. Příprava: Vejce uvařte natvrdo a všechny ingredience náhodně nasekejte. Salát dochuťte olejem a kořením dle chuti.

6. Zeleninový salát s květákem a naťmi mrkve

Originální recept na zelený salát pro milovníky zdravého stravování. Budete potřebovat: 1 svazek mrkvových natě, 100 g směsi na salát, 2 okurky, 200 g květáku, 1 lžíce dýňového oleje, 2 lžičky citronové šťávy. Příprava: Nastrouhejte mrkvové vršky najemno, smíchejte je se solí, citronovou šťávou a dýňovým olejem a nechte 5 minut odstát. Květák rozdělte na velmi malé růžičky, zbývající ingredience náhodně nasekejte a salát promíchejte.

7. Zelený salát s chukou

Hotový salát posypte sezamovými semínky, aby byl ještě zdravější. Budete potřebovat: 1 avokádo, 1 okurka, 150 g salátu čuka, 1 stroužek česneku, 6 snítek koriandru, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička jablečného octa, 1 citron, 150 g ledového salátu. Příprava: Rozmixujte půlku avokáda, česnek, koriandr, olej, ocet, citronovou šťávu a koření dle chuti. Zbývající ingredience nahrubo nasekejte, promíchejte salát a přelijte zálivkou.

8. Zelený salát s natě ředkviček

Mnoho lidí stále mylně vyhazuje všechny vrchní části a to je zcela marné. Budete potřebovat: 4 ředkvičky s natí, 5 g zelené cibulky, 5 g bylinek, 100 g rukoly, 1 okurka, olivový olej, koření. Příprava: Ředkvičky a okurku nakrájejte na kolečka. Nasekejte natě a všechny listy, salát promíchejte a dochuťte olivovým olejem a kořením. 10 jednoduchých receptů na džem ze zelených vlašských ořechů

9. Zeleninový salát s cuketou

Potřebujete mladou cuketu nebo dýni s tenkou slupkou. Budete potřebovat: 3 cukety, 2 avokáda, 120 g salátové listy, 3 snítky estragonu, 1/2 citronu, koření, 1 lžíce dijonské hořčice, 3 lžíce ořechového oleje. Příprava: Smíchejte ořechové máslo, lžíci citronové šťávy, dijonskou hořčici a koření. Cuketu a avokádo nakrájejte na tenké plátky a pokapejte je zbývající citronovou šťávou. Nasekejte veškerou zeleninu, promíchejte salát a přelijte dresinkem.

10. Zelený salát s kiwi

Salát je obzvláště chutný, pokud použijete měkký kozí sýr. Budete potřebovat: 3 kiwi, 1 svazek hlávkového salátu, 5 g sezamových semínek, 150 g měkkého sýra, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička citronové šťávy a medu, koření. Příprava: Smíchejte olej, citronovou šťávu, med a koření. Kiwi nakrájejte na tenké plátky, hlávkový salát natrhejte a sýr rozdrobte. Salát dejte do misek, přelijte dresinkem a posypte sezamovými semínky.

11. Zeleninový salát s brokolicí

Aby brokolice nežloutne, opláchněte růžičky po uvaření studenou vodou. Budete potřebovat: 1 hlávka brokolice, 2 vejce, 100 g špenátu, 150 g zeleného hrášku, 2 avokáda, 1/2 limetky, 1 lžíce olivového oleje, koření. Příprava: Smíchejte olej, limetkovou šťávu a koření. Brokolici rozdělte na růžičky a vařte je 4–5 minut ve vroucí vodě. Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte je na kousky. Nakrájejte avokádo, smíchejte všechny ingredience na salát a přelijte dresinkem.

12. Zeleninový salát se špenátem a suluguni

Místo zakysané smetany můžete na zálivku na salát použít i jogurt. Budete potřebovat: 250 g špenátu, 3 vejce, 200 g suluguni, 100 g zakysané smetany, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžička citronové šťávy, koření. Příprava: Vejce uvařte natvrdo a nasekejte. Suluguni jemně nasekejte, špenátové listy otrhejte a smíchejte do salátu. Na zálivku smíchejte zakysanou smetanu, hořčici a citronovou šťávu s kořením. Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

13. Zeleninový salát se šťovíkem a bramborami

Nové brambory není nutné loupat, stačí je omýt. Budete potřebovat: 100 g šťovíku, 3 mladé brambory, 3 vejce, 50 g jarní cibulky, 1 svazek zeleniny, 2 lžíce majonézy a zakysané smetany, 1 lžička hořčice, koření. Příprava: Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, hořčici a koření. Uvařte brambory a vejce a vše nakrájejte na kostičky. Nasekejte šťovík a všechnu zeleninu. Salát smíchejte s dresinkem.

14. Zelený salát s kopřivami

Nejlepším příkladem zeleného salátu je nejen chutný, ale také velmi bohatý na vitamíny. Budete potřebovat: 1 svazek kopřiv, 3 zelené cibulky, 3 snítky petrželky, 2 vejce, 2 lžíce zakysané smetany. Příprava: Kopřivy spaříme vroucí vodou, scedíme je v cedníku a najemno nasekáme. Zbývající zeleninu nasekáme. Vejce uvaříme natvrdo a také je nasekáme. Salát ozdobíme zakysanou smetanou.

15. Zeleninový salát s chřestem

Na první pohled se to zdá složité, ale ve skutečnosti to trvá jen pár minut. Budete potřebovat: 200 g směsi na salát, 200 g chřestu, 1 sklenice oliv, 2 okurky, 4 lžíce kaparů, 1 svazek zeleniny, 4 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, koření. Příprava: Nakrájejte okurky, nasekejte česnek a bylinky. Odřízněte tuhé konce chřestu, pokapejte olejem, posypte kořením a pečte v troubě 7-8 minut při 200 stupních. Všechny ingredience na salát smíchejte a podávejte.

16. Zeleninový salát s celerem

Můžete použít jen stonky celeru nebo stonky s listy. Budete potřebovat: 4 stonky celeru, 1 avokádo, 2 okurky, 2 lžíce olivového oleje, koření, 1 svazek zeleniny. Příprava: Všechny ingredience a zeleninu nahrubo nasekejte. Salát dochutíme olivovým olejem a posypeme kořením dle chuti. 10 nejlepších způsobů, jak připravit zelené palačinky

17. Zeleninový salát s olivami a fetou

Unikátní improvizace na téma klasického řeckého salátu. Budete potřebovat: 2 okurky, 1 svazek listů hlávkového salátu, 1 svazek zelené cibulky, 1 sklenice oliv, 200 g fety, 1 lžíce olivového oleje a citronové šťávy, koření. Příprava: Zeleninu oberte rukama a pokapejte citronovou šťávou. Nakrájejte okurky, jarní cibulku, fetu na kostičky a salát promíchejte. Okořeňte a pokapejte olejem.

18. Zeleninový salát se zelím

A aby byl salát bohatší na chuť a texturu, používáme dva druhy zelí najednou! Budete potřebovat: 1 svazek zeleniny, 150 g obyčejného a čínského zelí, 1 okurka, zakysaná smetana, koření. Příprava: Oba druhy zelí nakrájejte nadrobno a okurku nakrájejte na plátky. Nasekejte zeleninu a salát dochuťte zakysanou smetanou a kořením.

19. Zeleninový salát s vlašskými ořechy a sýrem

Velmi syté a rozmanité – skutečný nález. Budete potřebovat: 150 g hlávkového salátu, 50 g rukoly, 1 stroužek česneku, 120 g brokolice, 1 okurka, 1 stonek celeru, 1/2 citronu, 50 g sýra feta, 1 hrst vlašských ořechů, 30 g parmazánu, koření, 25 ml olivového oleje, 0,5 lžičky oregana. Příprava: Vlašské ořechy opečte na suché pánvi a nasekejte. Smíchejte máslo, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a všechno koření. Nasekejte veškerou zeleninu a nakrájejte ji na kolečka. Brokolici rozdělte na malé růžičky a vařte je několik minut ve vroucí vodě. Rozdrobte sýr feta a smíchejte všechny ingredience.

20. Zeleninový salát s tofu

Originální salát v čínském stylu, který se připravuje jen z několika ingrediencí. Budete potřebovat: 250 g tofu na saláty, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, 1–2 svazky zelené cibulky a koriandr. Příprava: Jemně nasekejte koriandr a jarní cibulku. Rozdrobte tofu a vše smíchejte se sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Salát je hotový!

Na světě existuje asi tisíc druhů listů salátu. Dnes si povíme o těch typech, které se používají ve většině kaváren a restaurací v naší domovině. Naučíte se názvy různých druhů listové zeleniny a způsoby jejich vzájemné kombinace a jiných potravin ve vaší lednici.

Rukola

Pikantní, s chutí pepře a ořechů, rukola dodává salátu živou chuť a právem zaujímá své místo mezi oblíbenými druhy salátové zeleniny. Dobře se kombinuje se slanými, tučnými, sladkými a kyselými přísadami. Jeho tmavě zelené listy vypadají dobře v kontrastu s jemnou zelení, jako je hlávkový salát, stejně jako červená čekanka nebo endivie.

Přirozená peprná chuť rukoly ji umožňuje kombinovat s čerstvými sladkými fíky, granátovým jablkem, jablky, melounem, jahodami, malinami, grilovanými meruňkami, rajčaty a citrusovými plody. Rukola je vhodná do jemných sladkých dresinků na bázi malinového nebo balzamikového octa. Rukola se hodí také ke slaným tónům oliv a prosciutta, ostrým nebo měkkým sýrům, zejména kozímu sýru, nivě nebo parmazánu.

Běžný list

Tento druh salátu si občané pěstují na svých zahradách po celá desetiletí. Jeho široké, na koncích lehce kadeřavé, světle zelené listy jsou velmi křehké. Je třeba je sníst co nejrychleji. Můžete je jednoduše dochutit rostlinným olejem a citronovou šťávou těsně před podáváním. Po 15–20 minutách listy ztmavnou a nebudou vypadat chutně.

Friese

Hlávkový salát z čeledi čekankových s jemnými, hořkosladkými listy, které dodávají štiplavost a texturu v kontrastu s delikátnější zeleninou. Frisée se skvěle hodí do teplých salátů, ale i do kuřecích a těstovinových salátů. Je skvělý s vejcem na ztraceno, tedy s vejcem uvařeným bez skořápky.

Ledovec

Hustá hlávka salátu se světle zelenými, křupavými listy, která má nejjemnější chuť. Proto se ledovec používá spíše pro svou křupavou strukturu než pro své chuťové nuance. Skvěle se hodí k dresinku z modrého sýra.

Hlávkový salát

Nejoblíbenější druh salátu s jemnou chutí a jemnou texturou. Skvěle se hodí k citrusovým plodům. Jemná zelená barva a jemná chuť hlávkového salátu krásně kontrastuje s pikantní, tmavě zelenou rukolou, červenou čekankou a řeřichou.

Mezi dresinky, které zdůrazní jeho jemnou chuť, patří balsamikový ocet, bílý vinný ocet s grapefruitovou šťávou a spousta bylinek. Na podzim vyzkoušejte hlávkový salát s granátovým jablkem nebo hruškami, v zimě ocet s citrusovou příchutí a v létě pečené broskve a meloun. Navrch posypte rozdrobeným kozím sýrem a opečenými ořechy.

Čekanka

Tento salát má zcela unikátní bílou a červenou barvu. Krásně kontrastuje s tmavě zelenými listy. Radicchio spárujte s rukolou, hlávkovým salátem nebo endivie (jemnější saláty). Přidejte bobule, sýr, ořechy, kuřecí maso nebo uzené maso. Pokud se vám zdá čekanka příliš hořká, můžete ji na 10-15 minut namočit do studené vody. To pomůže odstranit hořkost.

Špenát

Špenát má tmavě zelené jemné listy. Jeho neutrální chuť umožňuje kombinovat s různými přísadami – slanými olivami a ančovičkami, pikantním česnekem a červenou cibulí, stejně jako paprikou, mrkví, rajčaty a ředkvičkami. Ke špenátu se hodí všechny druhy citrusových plodů a hrušek. Zkuste do špenátového salátu přidat restovanou slaninu a spárovat ji s vejci a sýrem, zejména fetou, kozím sýrem a parmazánem. Na dresinky vybírejte takové, které obsahují citron, hořčici a červený vinný ocet.

Романо

Salát s hustými, křupavými, šťavnatými listy je dnes jedním z nejoblíbenějších druhů. Jeho svěžest oceníte především v zimě. Dobře se kombinuje s mnoha druhy zeleniny od okurek a ředkviček po rajčata, avokádo a červenou cibuli. S Romanem můžete použít sytější dresinky s modrým sýrem a bylinkami. A samozřejmě právě s tímto salátem se připravuje slavný Caesar. Romano se mimo jiné hodí k ostrým sýrům feta, niva a parmazán.

Červený dubový list

Tento druh salátu má krásné načervenalé listy a je chuťově velmi jemný. Hodí se k jakýmkoliv jiným salátovým listům a k bohatým zálivkám.

Čekanka

Aka endive, hlávkový salát z čeledi čekankových. Jeho světle žluté listy krásně kontrastují s tmavou zelení. Vyzkoušejte endivie v salátech s kuřecím masem, obilím a těstovinami. Do dresinků vybírejte takové, které obsahují hořčici, citrusové plody (pomeranč nebo grapefruit), ale i ořechy a ořechové oleje. Další win-win kombinace s kozím sýrem a hruškami.

Korn

Tento salát má velmi jemné listy, které jsou malé a kulaté, s oříškovou chutí a jemnou strukturou. Lze je jíst samotné s vinaigrette nebo v kombinaci s čekankou, endivie, hlávkovým salátem, červenou řepou a celerem a dalšími přísadami. Listy kořene by měly být těsně před podáváním pečlivě promíchány a okořeněny a použity ve stejný den, kdy jste jej koupili.

Žehlička

Má štiplavé listy s pepřovou chutí. Řeřicha je úžasná sama o sobě nebo ve spojení s jemnějšími listy, jako je endivie nebo salát. Dokonale se hodí k ovoce – hruškám a citrusovým plodům, stejně jako okurkám, paprikám, celeru, ředkvičkám a rajčatům.

Požadujte lehké, jemné dresinky, jako je malinový nebo citrusový vinaigrette, dresinky v asijském stylu nebo dresinky na bázi balzamikového octa. Použijte jako akcent v jiných listových salátech nebo přidejte do těstovinových, obilných a bramborových salátů.

Lollo Rosso

Tento salát má velké, kudrnaté listy, které se zbarvují od světle zelené (u kořene) po purpurově fialovou (na špičkách listů). Hodí se téměř ke všem druhům listů hlávkového salátu, které mají výraznou chuť (pokud se smíchají pouze s ledovým, bude to trochu nudné). Zálivka může být docela světlá: ořechový olej (sezamový nebo vlašský) s přídavkem ořechů a semen.

Mangold

Známý jako švýcarský mangold. Mangold, blízký příbuzný (nebo dokonce předek) řepy obecné, je tak krásný, že se často používá k dekorativním účelům. Listy chutnají jako řepa. Dělají se z nich saláty, vaří se z nich polévka ze zeleného zelí a připravují se zelné závitky.

Můžete je jíst jen tak, 3-4 minuty je podusit na olivovém oleji na pánvi a dochutit solí a bílým pepřem. Je to vynikající příloha k rybám nebo masu. Řapíky se dají rychle osmažit se strouhankou jako květák. Podobně jako špenát lze i mangold použít jako náplň do raviol nebo lasagní. Mangold se velmi rychle kazí, proto je nejlepší ho sníst ten samý den, kdy si ho utrhnete nebo koupíte.

Nejběžnější druhy salátu jsou: Rukola Hlávkový salát Frisée Ledový salát Čekanka Špenát Římský salát Dubový salát Čekanka Kukuřice Řeřicha Lollo Rosso Mangold Po celém světě existuje asi tisíc druhů listových salátů. Dnes si povíme o druzích, které se používají ve většině kaváren a restaurací v naší zemi. Naučíte se názvy různých listových druhů zeleniny a jak je kombinovat s dalšími potravinami ve vaší lednici. Rukola Pikantní, peprná a oříšková rukola dodává salátům živou chuť a právem zaujímá své místo mezi oblíbenými druhy salátové zeleniny. Dobře se hodí ke slaným, tučným, sladkým i kyselým ingrediencím. Jeho tmavě zelené listy dobře kontrastují s jemnou zelení, jako je hlávkový salát, ale i s červenou čekankou nebo endivií. Díky své přirozené pepřové chuti se rukola skvěle hodí k čerstvým sladkým fíkům, granátovému jablku, jablkům, melounu, jahodám, malinám, grilovaným meruňkám, rajčatům a citrusovým plodům. Rukola se hodí k jemným, sladkým dresinkům na bázi malinového nebo balsamikového octa. Rukola se také dobře hodí ke slaným tónům oliv a prosciutta, ostrým nebo měkkým sýrům, zejména kozímu, modrému nebo parmazánu. Pravidelný listový salát. Jedná se o druh salátu, který se pěstuje na zahradách lidí po celá desetiletí. Jeho široké, na koncích mírně kadeřavé, světle zelené listy jsou velmi jemné. Je třeba je sníst co nejdříve. Těsně před podáváním ho můžete jednoduše dochutit rostlinným olejem a citronovou šťávou. Po 15-20 minutách listy ztmavnou a budou vypadat nechutně. Frisée Hlávkový salát z čeledi čekankových s jemnými, hořkosladkými listy, které dodávají štiplavost a texturu v kontrastu s jemnějšími listy. Frisée se hodí do teplých salátů, ale i do kuřecích a těstovinových salátů. Vynikající s vejcem na ztraceno, tedy vařeným bez skořápky. Ledový salát Hustá hlávka salátu s bledě zelenými, křupavými listy, která má nejjemnější chuť. Ledový smažený sýr se proto používá hlavně pro svou křupavou texturu, nikoli pro svou chuť. Skvěle se hodí k dresinku z modrého sýra. Hlávkový salát Nejoblíbenější druh salátu s jemnou chutí a křehkou texturou. Dobře se kombinuje s citrusovými plody. Jemná zelená barva a jemná chuť salátu krásně kontrastuje s pikantní tmavě zelenou barvou rukoly, červené čekanky a řeřichy. Mezi dresinky, které zvýrazní jeho jemnou chuť, patří balsamikový ocet, bílý vinný ocet s grapefruitovou šťávou a velké množství bylinek. Na podzim vyzkoušejte hlávkový salát s granátovým jablkem nebo hruškami, v zimě s octem s citrusovou příchutí a v létě s pečenými broskvemi a melounem. Posypte strouhaným kozím sýrem a opečenými ořechy. Radicchio Tento salát má zcela jedinečnou barvu: bílou a červenou. Krásně kontrastuje s tmavě zelenými listy. Radicchio kombinujte s rukolou, hlávkovým salátem nebo endivií (mírnější druhy salátu). Přidejte bobule, sýr, ořechy, kuřecí nebo uzené maso. Pokud se vám čekanka zdá příliš hořká, můžete ji na 10–15 minut namočit do studené vody. To pomůže odstranit hořkost. Špenát Špenát má tmavě zelené, jemné listy. Jeho neutrální chuť se dobře hodí k různým ingrediencím, od slaných oliv a ančoviček až po pikantní česnek a červenou cibuli, ale i k sladkým paprikám, mrkvi, rajčatům a ředkvičkám. Ke špenátu se dobře hodí všechny druhy citrusových plodů a hrušek. Zkuste do špenátového salátu přidat smaženou slaninu a kombinujte ji s vejci a sýrem, zejména s fetou, kozím sýrem a parmazánem. Na dresinky volte ty, které obsahují citron, hořčici a červený vinný ocet. Římský salát s hustými, křupavými a šťavnatými listy je dnes jedním z nejoblíbenějších druhů. Jeho svěžest je obzvláště ceněna v zimě. Dobře se hodí k mnoha druhům zeleniny, od okurek a ředkviček až po rajčata, avokádo a červenou cibuli. S Romanem můžete použít bohatší dresinky s modrým sýrem a bylinkami. A samozřejmě, právě s tímto salátem se připravuje slavný Caesar salát. Romano se také dobře hodí k ostrým sýrům, jako je feta, sýr s modrou plísní a parmazán. Červený dubový list Tento druh salátu má krásné načervenalé listy a velmi jemnou chuť. Dobře se hodí k jakýmkoli jiným listovým salátům a k bohatým dresinkům. Čekanka Také známá jako endivie, je salátová rostlina z čeledi čekankovitých. Jeho světle žluté listy krásně kontrastují s tmavě zelenými. Vyzkoušejte čekanku v kuřecím mase, obilných a těstovinových salátech. Na dresinky vybírejte ty, které obsahují hořčici, citrusy (pomeranč nebo grapefruit) a ořechy a ořechové oleje. Další výhodnou kombinací je kozí sýr a hrušky. Kukuřice Tento salát má velmi křehké listy, které jsou malé a kulaté, s oříškovou chutí a jemnou texturou. Mohou se jíst samotné, s vinaigrette nebo v kombinaci s čekankou, čekankou, hlávkovým salátem, řepou a celerem, mimo jiné. Kukuřičné listy by měly být pečlivě smíchány a okořeněny těsně před podáváním a spotřebovány v den nákupu. Řeřicha Má štiplavé listy s pepřovou chutí. Řeřicha je skvělá sama o sobě nebo v kombinaci s křehčími listy, jako je endivie nebo hlávkový salát. Dobře se hodí k ovoci, jako jsou hrušky a citrusové plody, ale i k okurkám, sladkým paprikám, celeru, ředkvičkám a rajčatům. Vyžaduje lehké, jemné dresinky, jako je malinový nebo citrusový vinaigrette, dresinky inspirované Asií nebo dresinky na bázi balsamikového octa. Použijte jako přísadu do jiných listových salátů nebo přidejte do těstovinových, obilných a bramborových salátů. Lollo Rosso Tento salát má velké kudrnaté listy, které se zbarvují od světle zelené (u báze) až po fialově fialovou (na špičkách listů). Hodí se téměř ke všem druhům listových salátů, které mají výraznou chuť (pokud ho smícháte jen s ledovým, bude to nudné). Dresink může být docela barevný: ořechové máslo (sezamové nebo vlašské) s přídavkem skutečných ořechů a semínek. Mangold Také známý jako listová řepa. Blízký příbuzný (nebo dokonce předchůdce) řepy obecné, mangold, je tak krásný, že se často používá k okrasným účelům. Listy chutnají jako řepa. Používají se k přípravě salátů, vaření polévky ze zeleného zelí a přípravě zelných závitků. Můžete je jíst jen tak, orestované 3–4 minuty na olivovém oleji na pánvi a ochucené solí a bílým pepřem. Bude to skvělá příloha k rybám nebo masu. Stonky se dají rychle osmažit ve strouhance, jako květák. Stejně jako špenát lze mangold použít jako náplň do ravioli nebo lasagní.