Mikrovlny jsou zdraví škodlivé: mýtus nebo realita
… mikrovlnné záření může způsobit různé druhy rakoviny a také ničí živiny v potravinách.
Ale co vlastně?
2
Princip fungování mikrovlnné trouby je založen na tom, že potraviny umístěné uvnitř jsou zpracovávány elektromagnetickými vlnami ultravysoké frekvence (UHF, jeden z typů mikrovln). Ve skutečnosti se proto zařízení nazývá „mikrovlnná trouba“. Když jsou tyto vlny absorbovány produkty, „rozptýlí“ v nich obsažené molekuly vody, jejichž vzájemné tření vede k zahřívání. Je důležité si uvědomit, že to nemá nic společného se zářením, nebo, abych použil správnější termín, ionizujícím zářením.
Když jsou dvířka spotřebiče zavřená, elektromagnetické vlny nepřekračují jejich hranice, a když jsou otevřená, mikrovlnná trouba prostě nefunguje. Kovové tělo spotřebiče zabraňuje úniku mikrovln a na sklo ve dvířkách je nanesen speciální kovový povlak.
Roskachestvo poznamenává, že pro jistotu je lepší nestát v blízkosti fungující mikrovlnné trouby, i když možný malý únik mikrovlnného záření z mezery ve dveřích je stále výrazně nižší než úroveň povolená mezinárodními normami. Světová zdravotnická organizace (WHO) tvrdí, že mikrovlny jsou zcela bezpečné, pokud se používají podle pokynů výrobce.
Ale různé organizace – stejná WHO, Rospotrebnadzor nebo Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) – také doporučují monitorovat zdraví mikrovlnné trouby, zejména zajistit, aby se dvířka úplně uzavřela a jejich těsnění bylo čisté a neporušené.
Roskachestvo vysvětluje, že neexistuje žádná souvislost mezi výskytem rakoviny a používáním mikrovlnné trouby. A nutriční hodnota jídla v něm vařeného není o nic menší než u jídla vařeného například na sporáku. V mikrovlnce se totiž jídlo obvykle ohřeje rychleji než při klasickém vaření nebo smažení. To pomáhá zachovat živiny, které jsou zničeny dlouhodobým vystavením vysokým teplotám. To potvrzuje i americká FDA.
Tisková služba Roskachestvo agentuře TASS řekla, že v rámci studie mikrovlnných trub, jejíž výsledky byly zveřejněny v roce 2022, byl proveden test na únik mikrovlnného záření. Všechna hodnocená zařízení díky tomu prošla testem, což znamená, že splňují bezpečnostní požadavky a neohrožují uživatele únikem mikrovlnného záření. A všechna tvrzení o rozvoji rakoviny kvůli mikrovlnám jsou nepodložená, zdůraznila organizace.
Onkolog a kandidát lékařských věd Evgeny Cheremushkin vysvětlil agentuře TASS, že zahřívání produktu v mikrovlnné troubě mu nedává žádné karcinogenní vlastnosti. A mnohaleté používání mikrovlnné trouby to potvrzuje. Každý výrobek se navíc podle odborníka skládá z nějakých struktur a při vstupu do trávicího traktu prochází vícestupňovým zpracováním – nejprve mechanicky zuby, poté chemicky. Nakonec se rozpadne na své elementární složky. „A pokud výrobek zahřejete, pak do určité míry usnadníte jeho trávení, protože syrové produkty se často tráví mnohem hůře. I když samozřejmě člověk potřebuje rovnováhu jak hrubého, tak zpracovaného jídla. Člověk si může svobodně zvolit způsob vaření nebo ohřevu podle své pohodlnosti, zde není rozdíl ve ztrátě živin,“ vysvětlil lékař.
Co je v konečném výsledku?
3
Mikrovlnné trouby nevyzařují záření a neexistuje žádný důkaz, že by jejich používání v souladu s návodem mohlo poškodit zdraví. Odborníci doporučují spotřebitelům, kteří se starají o své zdraví, dbát na správnou funkci spotřebiče a konkrétněji na produkty, které v něm připravují.
Materiál připravila redakce projektu „Ověřování informací“ za účasti ANO „Dialog regionů“
© Tisková agentura TASS
Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.
Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.
Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.