Napady

Kopřiva na zimu – příprava polévky: recept s videem a fotografiemi krok za krokem | Jídelní lístek týdne

Sdílím jednoduchou možnost přípravy kopřivové polévky na zimu. Jedná se o nejjednodušší vitamínový přípravek vyrobený z dostupné zeleniny. Žádné vaření, žádné starosti, jen dvě ingredience. Tato metoda zachovává co nejvíce všechny prospěšné vlastnosti zeleně, protože nedochází k tepelnému zpracování.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit kopřivy na zimu – příprava na polévku

Složení:

Pro počet porcí − +

Kopřiva – 800 g
Sůl – 27 g

Příprava: Krok 1

Videorecept na kopřivy na zimu – přípravky na polévku

Kopřivový recept na zimu – přípravky na polévku s fotografiemi krok za krokem

Připravte si kopřivy na přípravu polévky na zimu. Ideální dobou pro sběr kopřiv je květen, červen a červenec. Chcete-li sbírat užitečné greeny, vyberte si místa daleko od silnic. Nejlepší možností je sbírat kopřivy za městem, kde je čistá půda a vzduch. mám štěstí. Pěstuji kopřivy ve své dači, daleko od města a silnic. Proto jsem přesvědčen o jeho kvalitě. Mladé výhonky s listy jsou ideální pro sklizeň. Moje stonky jsou hustší, takže budu sklízet pouze listy. Nejlepší je sbírat kopřivy za slunečného a suchého počasí a vzít si s sebou nůžky a rukavice vyrobené z tlustého materiálu. Kopřiva je zásobárna užitečných látek. Obsahuje vitamíny C, B, K, třísloviny a velké množství minerálních látek (železo, síra, zinek, měď, draslík, vápník). Kopřiva má regenerační, protizánětlivé, tonické, antiseptické, diuretické, choleretické, expektorační a další vlastnosti. Existují kategorie onemocnění, u kterých je kopřiva kontraindikována. Z kopřiv se nepřipravují jen první chody. Zelené kopřivy jsou skvělé pro přípravu salátů, hlavních jídel, omelet, kastrolů a pečiva. Sklízet můžete kopřivu i třezalku.

Krok 2

Před zpracováním mi kopřivy ležely na balkóně asi 12 hodin. Díky tomu přestalo štípat a pracoval jsem bez rukavic. Nůžkami zastřihněte listy kopřivy. Vadné listy ihned vyhoďte. Pokud jsou stonky měkké, lze je použít spolu s listy. Hmotnost listové hmoty byla 450 g.

Krok 3

Vezměte si velkou mísu. Zalijte studenou vodou. Přidejte trochu soli. Přibližně 10 g soli na 1 litr vody. Jelikož je tam hodně zeleného, použil jsem 5 litrů vody a 50 g soli. Přidejte připravené listy kopřivy. Listy ponořte do osolené vody. Nechte působit 15-20 minut. Používejte přírodní kamennou nebo mořskou sůl bez jakýchkoli přísad. Díky solné lázni se usadí písek, smyje se prach a vynoří se případný hmyz.

Krok 4

Vypusťte špinavou vodu. V malých dávkách opláchněte listy kopřivy tekoucí studenou vodou a dobře vymačkejte přebytečnou vlhkost.

Krok 5

Kopřivy nakrájíme na proužky. Pokud je listová čepel malá, můžete nechat celé listy.

Přečtěte si více

Bledé listy u sazenic pepře: co krmit, důvody, vlastnosti

Krok 6

Krok 7

Posypte solí. Dobře promícháme a rukama rozmačkáme, aby kopřiva pustila šťávu. Množství soli na 1 kg je 60 g Moje váha kopřivy si vyžádala 27 g soli. Nechte působit 15-20 minut.

Krok 8

Připravte si sklenice na přípravu. Nejraději používám malé 200 ml sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklenice s víčkem je třeba nejprve důkladně omýt jedlou sodou a opláchnout tekoucí vodou. Sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Steriluji v rendlíku 10 minut od varu. Dno je potřeba zakrýt látkovým ubrouskem. Vyjměte sterilní sklenice z vroucí vody na čistý ručník a nechte je vychladnout. Všechny způsoby sterilizace se dozvíte v článku Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, na konvici, v troubě, mikrovlnce, napařovači, multivarku, myčce

Krok 9

Po chvíli kopřiva znatelně zmenšila objem a vytvořila šťávu.

Krok 10

Sklenice naplňte přípravkem až po vrchol, kopřivy pevně zhutněte lžící.

Krok 11

Sklenice s přípravkem zakryjte sterilními víčky a uložte na chladném místě. Skladuji v lednici, v zimě připravuji vitamínové polévky. Z tohoto množství kopřivy byly získány 3 sklenice o objemu 200 g.