Jak si vybrat zralé a chutné granátové jablko – užitečné články o zahradničení z Agro-Market24

Granátové jablko je chutné a zdravé ovoce, bohaté na mnoho vitamínů, minerálů a dalších prospěšných prvků. I v období zrání mohou být granátová jablka pěkně drahá. Proto je zvláště zklamáním, když se zakoupené granátové jablko ukáže jako nedostatečně zralé nebo zkažené. Abychom se takovým zklamáním vyhnuli, pojďme se podívat na to, na co byste si měli dát při nákupu pozor.

Zdravotní přínosy granátového jablka

Granátové jablko je skutečnou vitamínovou bombou, bohatým zdrojem vitamínu C, nezbytného pro posílení imunitního systému, dále P, B6 a B12, které přispívají k celkovému zdraví. Nedávné studie potvrzují protizánětlivé, protinádorové a hypotenzní vlastnosti granátového jablka. Plody mají příznivý účinek na srdce, cévy, gastrointestinální trakt, urogenitální a endokrinní systém.

Jedno granátové jablko obsahuje téměř polovinu denní dávky vitamínů, kterou člověk potřebuje. Užitečná je i šťáva z granátového jablka, která příznivě působí na nervový, kardiovaskulární a endokrinní systém, posiluje cévy, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, krevní tlak a předchází artróze.

Jak vybrat granátové jablko

Chcete-li vybrat zralé a chutné granátové jablko, musíte věnovat pozornost následujícímu:

• Země výroby. Vyberte si granátová jablka pěstovaná nejblíže vašemu regionu. Čím déle je ovoce v přepravě, tím vyšší je pravděpodobnost, že se zrna začnou kazit a že nebyla shromážděna zcela zralá pro dlouhodobou přepravu.
• Velikost a hmotnost. Granáty volíme velké, přičemž dáváme přednost těm těžším. Velká velikost plodů naznačuje, že granátové jablko dozrává na stromě déle, je šťavnatější a sladší.
• Formulář. Nezralá granátová jablka mají obvykle kulatý tvar. S dozráváním ovoce se však mění jeho tvar. Semena se naplní šťávou a roztrhnou slupku. Vyhněte se proto hladkým plodům a dejte přednost těm s žebrovaným povrchem.
• Peel. Barva není to nejdůležitější, protože různé odrůdy granátového jablka mohou být vínové, oranžové nebo hnědé. Slupka by měla být suchá, s mírným leskem, bez skvrn a důlků. Pokud ovoce při lisování pruží, svědčí to o jeho zralosti a čerstvosti. Pokud zůstanou otisky prstů, ovoce pravděpodobně sedí dlouho.
• Ocas. Toto je vrchol, místo, kde bývala květina. Ve zralém granátovém jablku bude suché a otevřené. Zelený odstín a elasticita ocasu naznačují, že granátové jablko bylo sklizeno v nezralém stavu.
• Zápas. Zralé granátové jablko by nemělo vydávat žádné pachy. Slabé vinné aroma naznačuje začátek procesu kažení ovoce.
• znít. Stačí poklepat prsty na slupku z granátového jablka a pozorně poslouchat: zralé ovoce bude znít hlasitě, zatímco přezrálé nebo nezralé bude vydávat tupý zvuk.

Jak jednoduše oloupat granátové jablko

Když jsou akce provedeny správně, ovoce se změní na něco podobného otevřenému květu. K tomu budete potřebovat ostrý nůž s krátkou čepelí, a přestože je technika poměrně jednoduchá, vyžaduje přesnost.

• Udělejte kruhový řez v horní části plodu, kde se nachází ocas. Řez by měl být mělký.
• Odstraňte kůru spolu s ocasem. Nyní jsou viditelné hranice sektorů uvnitř ovoce.
• Proveďte řezy podél linií sektorů shora dolů tak, aby se setkaly v jednom bodě ve spodní části ovoce.
• Pokud je to možné, odstraňte husté bílé jádro nožem.
• Nůž zapíchněte do středu granátového jablka a otočte – díky řezům se ovoce rozevře, připomínající okvětní lístky květiny.

Zralé a sladké granátové jablko lze určit podle vzhledu. Pokud slupka z granátového jablka těsně přiléhá k zrnům (jako rukavice vám padne na ruku!), pak je to bod ve prospěch zralosti. Pokud jsou hlízy zrn jasně cítit pod kůží, další bod. Tyto dva znaky také naznačují, že jste narazili na granátové jablko s tenkou slupkou a takové jsou ceněny výše.

Odborník na výživu, Psycholog

Zjistěte, proč byste neměli určovat zralost ovoce podle barvy, další nuance, kterým musíte věnovat pozornost při výběru granátového jablka v obchodě, a také se podělíme o vynikající životní hack, jak oloupat bobule. Ano, ano! Granátové jablko ve skutečnosti vůbec není ovoce, ale skutečné bobule.

Pravidla výběru

1. Nejprve prozkoumejte kůru. A barva zde není to nejdůležitější, protože různé odrůdy mohou být vínové, oranžové nebo hnědé. Hlavní věc je absence tmavých skvrn, prasklin a známek hniloby na slupce. Slupka by neměla být na dotek příliš suchá, ale ani měkká, lehce lesklá. Pokud je slupka příliš suchá, pak granátová jablka s největší pravděpodobností ztratila hodně vlhkosti kvůli nesprávnému skladování.
2. Po prozkoumání slupky granátového jablka se podívejte na tvar. Při přirozeném zrání mají plody konvexní, mírně hranatý tvar. Je to jako granátové jablko má okraje.
3. Dále se podívejte na „korunu“, tedy na ocas ovoce. Toto je bývalý květinový pohár, který vyschl. Jeho okvětní lístky se zakřivily dozadu a tvořily něco jako korunu. Toto místo by tedy mělo být suché a bez plísní. A pokud je „koruna“ měkká, se šedozelenými cákanci, může být uvnitř hniloba. Není divu, že někteří prodejci tuto část odstřihnou!
4. Zaměřte se na velikost. Čím větší je granátové jablko, tím větší je šance, že zrna v něm budou velká a šťavnatá.
5. Vůně. To je případ, kdy se o kvalitě ovoce projeví absence jakéhokoli aroma. Zralé plody granátového jablka by neměly vonět.

Pokud jste na pochybách, který ze dvou granátů si vybrat, zvažte je v dlani a vezměte si ten těžší. S největší pravděpodobností zrna takového ovoce zabírají celý vnitřní prostor a nejsou tam žádné dutiny. A to je známka zralosti a šťavnatosti!

Nezralá granátová jablka se skládají převážně ze semen, dutin a kůry. Váží málo. Mimochodem, totéž platí pro přezrálé, již sušené ovoce. Normální hmotnost granátového jablka je 500-700 g.

Vezměte si příklad z melounu

Vyberte si vzorek se suchou špičkou a hlavně oklepejte. Pokud při poklepávání prstem na granátové jablko slyšíte tupý zvuk, pak je uvnitř hodně prázdnoty. Pokud je zvuk zvonivý, trochu podobný kovu, je granátové jablko šťavnaté.

Dozraje granátové jablko doma?

Bohužel ne. Plody musí dozrát na větvi. Je zbytečné je dávat pod baterii, balit do papíru a podobně. Využití ale najdete i pro kyselé granátové jablko, protože je ve vaší kuchyni.

Nejjednodušší možností je přidat cukr a uvařit džem z granátového jablka. Můžete ho vyrobit i z nezralého granátového jablka marináda na maso. Pro tohle:

• umístěte zrna do těsného sáčku na zip;
• odstraňte z něj vzduch (co nejvíce);
• zapněte tašku a vyválejte ji válečkem;
• poté, mírným uvolněním zámku, vypusťte výslednou šťávu;
• přidejte bylinky a sůl.

Další dva testy zralosti

1. Palpace. Při mírném tlaku by granátové jablko mělo trochu odskočit. Pokud na slupce zůstanou otisky prstů, je granátové jablko s největší pravděpodobností přezrálé. Pokud se slupka pod prsty vůbec neohýbá, je ovoce stále zelené. Pozor také na zvuk. Pokud při lisování uslyšíte křupání, znamená to, že zrna praskají a jsou zralá.
2. Lesk. Pokud prozkoumáte zralé granátové jablko za denního světla, všimnete si mírného lesklého lesku.

Lifehack! Jak oloupat granátové jablko

A nakonec, když už víte, jak vybrat granátové jablko, řekneme vám, jak ho vyčistit. Life hack pro čištění granátových jablek je použití vody. Vodu ale nepoužíváme, když si potřebujeme umýt potřísněné ruce a povrchy, ale předem.

Takže jsme odřízli vrchol – tu samotnou “korunu” a malý poloměr kolem ní. Dužninu nakrájíme na plátky podle přirozených konvexností. Vložte ovoce do nádoby s vodou. Pod vodou „rozlomte“ plátky a odstraňte slupku. Zralá zrna klesají ke dnu. Zbývá jen vypustit vodu.

• Jak oloupat granátové jablko za minutu bez cákání: Life hacky a videa
• Knedlíky, zmrzlina a dalších 5 skvělých švestkových receptů
• Je možné jíst rakytník během těhotenství: výhody a kontraindikace